หลังจากที่เราเคยพาชาวซอยมิลค์ไปทำความรู้จักกับร้านอาหารผู้ชำนาญการด้านปู-กุ้ง Ministry of Crab ที่ชูจุดขายเป็นไซซ์ใหญ่ยักษ์ของน้องปูน้องกุ้งสด ๆ มาเมื่อต้นปี เราก็ไม่คิดว่าทางร้านจะทำเราว้าวได้อีกแล้ว เพราะลำพังแค่ 'แครบซิลลา' กับ 'พรอว์นซิลลา' มันก็พีกเกินพีกไปแล้ว ปรากฏว่าเขาไม่ได้ฟิกซ์เมนูไว้ที่ตรงนั้นน่ะสิ ล่าสุด เขาเปิดตัวเมนูคอมฟอร์ดฟู้ดรสมือแม่ที่ใครเป็นแฟนอาหารโซนภาคพื้นอินเดียต้องรู้จักอย่าง บิรยานีปู (Crab Biryani) ที่มีให้เลือกสั่งทั้งไซซ์เล็กและไซซ์กลาง
บิรยานี นี่ถ้าจะเทียบให้ใกล้เคียงอาหารไทยหน่อย ต้องบอกว่ามันคือข้าวหมกดี ๆ นี่เอง มีจุดกำเนิดมาจากชาวมุสลิมในแถบอินเดียใต้ โดยเริ่มเข้ามาในศรีลังกาครั้งแรกช่วงต้นทศวรรษ 1900 ซึ่งเชฟดาร์ชาน มูนิดาซา (Dharshan Munidasa) เลือกที่จะใช้ข้าวบาสมาติเกรดพรีเมียมมาหมักกับเครื่องเทศสูตรเฉพาะ อบในหม้อดินพร้อมปูขนาดพอเหมาะและไข่อีก 3 - 6 ฟอง (ตามไซซ์ที่ลูกค้าออร์เดอร์) เสิร์ฟคู่กับโพลซัมโบลสะระแหน่ หรือพูดง่าย ๆ ก็คล้าย ๆ น้ำพริกเครื่องเคียงแต่เป็นเวอร์ชันใบมินต์นั่นแหละ ความละเมียดคือเขาบดด้วยมือเหมือนครัวโบราณเลยล่ะ ได้ออกมาเป็นรสโฮมเมดสุด ๆ
ในงานเปิดตัวเมนูบิรยานีปู ของ Ministry of Crab นี้ เขาเลือกแพริ่งจานพิเศษเข้ากับไวน์ El Gos Blanc ไวน์ขาวออร์แกนิกสัญชาติสเปน ที่ให้กลิ่นหอมโทนฟลอรัลผสมฟรุตตี้ เข้ากันดีกับเมนูข้าวหมกเนื้อปูเป็นพิเศษ ซึ่งใครสนใจจะสั่งต้องมาทานวันพุธเท่านั้นนะ! เพราะทางร้านเขาจะไม่สต็อกวัตถุดิบนาน ๆ เพื่อให้บิรยานีสูตรลับจากครอบครัวเชฟสดใหม่เสมอทุกครั้งที่ออร์เดอร์ ซึ่งแน่นอนว่านอกเหนือจากเมนูนี้ ความปูความกุ้งเขาบาร์สูงอยู่แล้ว สายซีฟู้ดมาเอ็นจอยกันได้ทุกวัน (ที่เปิดบริการ) เลยจ้า!
Ministry of Crab 15/1 ซ.สุขุมวิท 31 เวลาทำการ อังคาร-อาทิตย์ 18:00-23:00 น. (เสาร์-อาทิตย์ เพิ่มช่วง 11:30-14:30 น.) โทร. 098-598-6554 fb.com/ministryofcrabbangkok
