แคมเปญที่เลือกมาให้แล้วว่ารสแบบนี้ เหมือนบินไปกินเองที่สเปนเลยนะ
เป็นที่รู้กันดีว่ากรุงเทพฯ นั้นเป็นสวรรค์ของนักชิม เพราะมีร้านอาหารหลากสัญชาติอยู่ทุกมุม และหนึ่งในอาหารยอดฮิตก็ไม่พ้นอาหารสเปน ซึ่งถูกปากคนไทยเป็นพิเศษด้วยรสชาติที่เข้มข้นถึงใจและเอกลักษณ์เฉพาะตัว ถ้าหากอยากไปกินอาหารสเปนแบบแท้ๆ แต่ยังนึกไม่ออกว่าจะไปร้านไหนถึงจะ “แท้” ดั่งใจหวัง ข่าวดีคือตอนนี้เขามีแคมเปญ “Restaurants from Spain” ซึ่งรวบรวมร้านอาหารสเปนที่รับรองแล้วว่ารสแบบนี้เนี่ยแหละ….คนสเปน Approve!
ร้านที่ได้รับการรับรอง “Restaurants from Spain” ในตอนนี้ก็มีหลายร้านแล้ว และสำหรับชาวกรุงเทพฯ เราขอหยิบ 4 ร้านจากในลิสต์มาแนะนำว่าร้านไหนโดดเด่นเรื่องอะไรบ้าง วันนี้ใครฟีลไหนก็จะได้ตามไปชิมอาหารสเปนได้ถูกร้านและสนุกกับการชิมอาหารอร่อยๆ ให้เต็มที่ไปเลย
1. VASO - Spanish Tapas Bar: อร่อยได้ในบรรยากาศสุดครึกครื้น
หนึ่งในร้านยอดฮิตสำหรับคนที่รักความสนุกพอๆ กับความอร่อยก็คงหนีไม่พ้น VASO - Spanish Tapas Bar แห่งย่านหลังสวน โดยที่นั่งของร้านจะมีทั้งเคาน์เตอร์บาร์ที่ล้อมครัวแบบเปิดให้ทุกคนได้รับชมการเตรียมอาหารได้เพลินๆ และแบบห้องส่วนตัว ส่วนช่วงดึกๆ ก็เตรียมตัวสนุกไปกับความคึกครื้นอีกขั้น ด้วยเอเนอร์จี้ของพนักงานแต่ละคนและเสียงเพลงที่ชวนให้ลุกขึ้นเต้นเหลือเกิน
ในส่วนของอาหารนั้นนำทีมโดย Álvaro Ramos เชฟชาวสเปนมากประสบการณ์ผู้นำสูตรอาหารของคุณยายมาทำให้สนุกยิ่งขึ้น โดยมีเมนูต้องลองอย่าง El Vaso Trufado ขนมปังโทสต์ทรัฟเฟิลเสิร์ฟพร้อมแซงเกรีย (ไวน์ผสมผลไม้) El Atun Tataki ทูน่าสดๆ ที่นำมาปรุงแบบทาทากิของญี่ปุ่น แต่คงรสชาติแบบสเปนไว้เน้นๆ La Rubia Gallega เสต็กเนื้อวัวกาลิเซีย (วัวสายพันธุ์พื้นเมืองสเปน) ที่ถูกดรายเอจมา 52 วัน ถูกย่างแบบกำลังดี เสิร์ฟคู่กับพริกปาโดรง กินแกล้มกันดีมาก
2. Fuego: รสชาติสเปนแบบมีลูกเล่นทันสมัยไม่ซ้ำใครอื่น
สำหรับใครที่อยากลองรสชาติสเปนแบบมีลูกเล่นเพิ่มขึ้นหน่อย แนะนำร้าน Fuego แห่งย่านทองหล่อ โดย Fuego จะเน้นการนำวัตถุดิบญี่ปุ่นมาเสริมความสนุกควบคู่ไปกับวัตถุดิบจากสเปน ในขณะที่หัวใจสำคัญยังคงเป็นรสชาติและกลิ่นอายความเป็นสเปนเป็นหลัก และในแต่ละวันก็ยังมีเมนูพิเศษที่ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ได้มาให้ชิมได้ไม่ซ้ำ นำทีมโดย Roger Solé เชฟชาวสเปนสุดครีเอทีฟและพิถีพิถัน แต่ถึงบรรยากาศจะสนุกสนานและสบายๆ แต่วัตดุดิบที่นำมาเสิร์ฟแต่ละอย่างนั้นพรีเมียมไม่ใช่เล่นๆ
อาหารจานเด่นของที่นี่ก็มีทั้ง Ankimo Toast ตับของปลาอังโกะที่นับว่าเป็นฟัวกราส์แห่งท้องทะเล นำมาปรุงรสและเสิร์ฟบนโทสต์ เป็นทาปาสที่ฉ่ำในทุกคำ Truggle Manchego Pillow ที่ให้รสชาติของชีสและทรัฟเฟิลแบบเต็มปากเต็มคำ Wagyu Truffle Bikini ที่นำเนื้อโอมิ A5 มาเป็นวัตถุดิบหลักของแซนด์วิชสไตล์กาตาลัน นอกจากนี่ยังมีเมนูสเปนแบบคลาสสิกที่ควรลิ้มลองอีกด้วย สำหรับใครที่ชอบลองอะไรใหม่ๆ ที่มีความละเมียดละไมต้องไม่พลาดที่นี่
3. Tinto Tapas N Wine: กินโคลด์คัท ชีส พร้อมจิบไวน์สเปนกรุบกริบ
ในวันที่อยากได้ความเรียบง่ายที่พิเศษ เน้นบทสนทนาดีๆ กับอาหารและเครื่องดื่มคุณภาพดี ร้าน Tinto Tapas N Wine ที่ W District พระขโนงก็เป็นหนึ่งในทางเลือกที่น่าสนใจ ด้วยความเป็นร้านที่ไม่มีพิธีรีตรองอะไรมากมาย แต่ได้คัดเลือกไวน์และวัตถุดิบต่างๆ มาเป็นอย่างดี เหมาะกับวันที่ไม่อยากคิดอะไรมากนัก แต่แฮงก์เอาต์ทั้งทีมันก็ต้องได้กินอะไรดีๆ หน่อยใช่ไหมล่ะ
เมนูที่แทบทุกโต๊ะต้องสั่งคงหนีไม่พ้นเซ็ตโคลด์คัทที่มีทั้ง Iberico ham และโคลด์คัดคุณภาพดีหลากหลาย และมีชีสแบบต่างๆ ที่เข้ากันเป็นอย่างดีกับไวน์สเปน ทั้งยังสามารถลองเครื่องดื่มสัญชาติสเปนอย่าง Tinto de Verano ค็อกเทลไวน์สุดสดชื่น ส่วนใครที่หิวก็ไม่ต้องห่วง เพราะที่นี่มีอาหารสเปนพร้อมเสิร์ฟด้วยเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็น Gambas al Ajillo กุ้งกระเทียมในสไตล์สเปน Croquetas de Jamon โครเกต์ไส้แฮมแบบชุ่มฉ่ำ และเมนูอื่นๆ แบบไม่ต้องกลัวไม่อิ่มท้อง
4. Paella House Bkk: อิ่มอกอิ่มใจกับข้าวผัดสไตล์สเปนแบบเน้นๆ
สายคาร์บจะต้องหลงรัก Paella House Bkk ที่ 953 Community Mall ทองหล่อ เพราะร้านนี้เขานำเสนอปาเอย่า (ข้าวผัดสไตล์สเปน) เป็นหลัก โดยที่เมนูอื่นๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน ด้วยความที่เชฟและเจ้าของร้านอย่าง Alberto Izard เป็นชาวสเปนที่อยู่ในแวดวงการทำอาหารไฟน์ไดน์นิงมาหลายสิบปี จึงมั่นใจในความดั้งเดิมที่มีเสน่ห์เสริมเข้าไปได้เลย และแม้ตัวร้านจะมีการตกแต่งที่เรียบหรู แต่ก็มีบรรยากาศที่สบายและเป็นกันเอง จึงเหมาะกับทุกโอกาส
ในส่วนของปาเอย่าของที่นี่ แน่นอนว่าถูกเสิร์มาร้อนๆ ในกระทะแบนแบบดั้งเดิม โดยมีเมนูยอดฮิตเป็น Arroz Negro ที่ผสมหมึกดำและซีฟู้ด ให้รสชาติของทะเลแบบเต็มปากเต็มคำ Con Carabineros ที่มีกุ้งคาราบิเนรอสมาเพิ่มความหอมนวลแบบมีเอกลักษณ์ รวมไปถึง Fideu de Marisco ที่ใช้เส้นสับแทนข้าว ให้เนื้อสัมผัสกรอบเล็กน้อย ท็อปด้วยซีฟู้ด ปรุงรสด้วย ซอสโซฟริตโต้และแซฟฟรอน ที่พาเข้าถึงรสชาติแบบสเปนได้แบบลึกๆ เลย
ยังมีร้านอาหารสเปนอีกหลายร้านในหลายจังหวัดที่ได้รับการรับรองให้เป็น Restaurants from Spain การันตีความแท้ของรสชาติและวัตถุดิบ โดยนอกจากร้านที่พูดถึงไปแล้ว ตอนนี้ในประเทศไทยก็มีรายชื่อตามด้านล่างนี้เลย:
- Pura Brasa
- PaLeTa
- Albricias
- The Breeza
- Don Pepe
- Luz Bangkok Tapas Bar
- La Cava Phuket
- Little Spain
- Latirra
- La Salada
- UNO MÁS
- Bodegas Wine and Restaurant
- SOPA RESTAURANT
ส่วนในประเทศเพื่อนบ้านก็มีนะ อย่างร้าน Casa Diego (ประเทศกัมพูชา) และ Pimentón (ประเทศลาว)
สามารถดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับร้านอาหารและเรียนรู้เรื่องราวของอาหารสเปนได้ที่ www.foodswinesfromspain.com/en/certified-from-spain และอย่าลืมติดตามอินสตาแกรม @spainfoodwine เพื่อทำความรู้จักกับอาหารสเปนให้มากขึ้นกัน จะได้กินสนุกขึ้นไปอีกขั้น
