เรียกได้ว่าเป็นย่านฮิตน้องใหม่ที่กำลังมาแรงรอแซงย่านฮิตรุ่นพี่อย่างอารีย์และจตุจักร สำหรับย่านสะพานควาย ถึงเราจะเคยอัพเดตพิกัดใหม่ ๆ ในย่านนี้ไปบ้างแล้ว (อ่านต่อ 12 พิกัดใหม่ ๆ ที่ทำให้สะพานควายกลายเป็นย่านที่ฮิปที่สุดในตอนนี้) แต่คาเฟ่และร้านอาหารใหม่ ๆ ก็ทยอยกันเข้ามาเปิดตัวกันไม่หยุดหย่อน
ล่าสุดก็มี Jong Dim Sum ที่คนรุ่นใหม่อย่าง จง-เจตน์ภฤศ ลาภณรงค์ชัย เป็นเจ้าของร้าน การตกแต่งร้านเลยเป็นแบบโมเดิร์นร่วมสมัย ผสมกับฟีลลิ่งแบบร้านสภากาแฟสมัยก่อนแนวชิโนโปรตุกีสนิด ๆ เนื่องจากต้นตำรับเดิมของร้าน ‘อาม่าติ่มซำ’ ซึ่งเป็นกิจการของครอบครัวของเขาที่หาดใหญ่ เพราะฉะนั้นติ่มซำของที่นี่จึงเป็นสูตรแบบไทยสไตล์ที่คนภาคใต้นิยมรับประทานกันนั่นเอง
ทุกเมนูทำสดที่ร้านแบบจานต่อจาน โดยใช้วัตถุดิบชั้นดี ทีเด็ดเห็นจะเป็นซอสสูตรพิเศษที่ใช้ปรุงอาหาร อย่างปลากระพงนึ่งซีอิ๊ว (180 บาท) ที่ไม่ได้มาเป็นตัวแต่เสิร์ฟเป็นชิ้นใหญ่แบบเนื้อเน้น ๆ ให้กินง่ายขึ้น สำหรับใครชอบกินเส้นที่นี่ก็มีบะหมี่เบตง (60 บาท) เมนูทั้งสองราดด้วยซอสสูตรเด็ดที่เจ้าของร้านภูมิใจนำเสนอสุด ๆ
อีกอย่างที่เราชอบคือซาลาเปาหมูย่างหรือเบตงบัน (25 บาท/ลูก) ซาลาเปาแป้งชาโคลสอดไส้หมูย่าง แบบที่เราไม่ค่อยเจอบ่อยนัก เพราะปกติจะเจอแต่ไส้หมูแดงธรรมดา ๆ เราชอบความละมุนลิ้นของเนื้อแป้ง คละคลุ้งไปด้วยกลิ่มหอมของสันคอหมูย่างเนื้ออวบ ๆ ทุกอย่างเข้ากันดีไปหมด
ที่ไม่พูดถึงเลยไม่ได้ก็คงจะเป็นติ่มซำหลากหลายเมนู จะสั่งมาลองทุกอย่างก็ยังได้เพราะราคาเข่งละ 40 บาทเท่านั้น แต่ชิ้นใหญ่เต็มปากเต็มคำสวนทางกับราคา อย่างติ่มซำกุ้งหน้าไข่แดงเค็ม กัดเข้าไปก็เจอเนื้อกุ้งกรุบ ๆ โปะด้วยไข่แดงเค็มครึ่งลูกชิ้นเบ้อเริ่ม ติ่มซำกุ้งหน้าเบค่อนพันด้วยเบคอนแผ่นใหญ่แบบไม่เกรงใจไขมันกันเลย หรือถ้ายังแน่นได้อีกก็จัดขาหมูอบหม้อดิน (150 บาท) มาลองต่อก็ยังได้
เมนูต่าง ๆ เข้ากันได้ดีกับชาจีนผสมดอกเก็กฮวย (80 บาท) มีส่วนผสมของชะเอม จิบร้อน ๆ หอมขึ้นจมูก
ใครอยากลิ้มรสติ่มซำสูตรใต้แบบดั้งเดิม แถมราคาไม่แรงเหมือนในภัตตาคาร แต่ได้รสชาติแบบต้นตำรับ เราแนะนำมาก ๆ หรือจะแวะมากินอาหารเช้าอย่างติ่มซำ ซาลาเปา (25 บาท/ลูก) ไข่ลวก (25 บาท) หรือโจ๊กร้อน ๆ (หมู 50 บาท/กุ้ง 80 บาท) กับชา (เริ่มต้น 30 บาท) กาแฟ (เย็น 30 บาท/ร้อน 50 บาท) ก่อนไปทำงานก็ยังได้ เพราะร้านเปิดตั้งแต่ 7 โมงเช้าเลย
Soymilk Says: การตกแต่งร้านแบบไทยโมเดิร์นเข้ากันดีกับกลิ่นอายความเก่าแก่ของสูตรติ่มซำหาตัวจับยาก ให้ความรู้สึกเหมือนร้านกาแฟโบราณที่จะมากินอาหารเช้าหรือจะมากินมื้อหนักแบบเมนูภัตตาคารจีนก็ได้ ที่สำคัญราคาไม่ได้แพงมาก เทียบกับทำเลฮิปสเตอร์เกิดใหม่อย่างสะพานควาย เราว่าสมเหตุสมผลประมาณนึงเลยนะ
Jong Dim-Sum 524/4 ถ.พหลโยธิน แยกสะพานควาย เวลาทำการ ทุกวัน 07:00-20:00 น. (หยุดวันอังคาร-พุธสุดท้ายของเดือน) โทร. 089-048-6908 BTS สะพานควาย www.fb.com/jongdimsum
