หลังจากสร้างปรากฎการณ์อาหารใต้ฟีเวอร์ให้ชาวฮิปสเตอร์ย่านอารีย์กันมาแล้ว ตอนนี้ Marigold ร้านอาหารใต้ใน Josh Hotel ที่เราเคยเขียนถึงไว้ (อ่านต่อ: Marigold ห้องอาหารไทยหนึ่งเดียวใน Hotel Josh กับตำหรับพื้นบ้านแบบสมุยสไตล์) ก็ได้ขยายสาขามาเปิดในย่านธุรกิจคนเมืองอย่างสุขุมวิทเป็นที่เรียบร้อย พร้อมเมนูใหม่ ๆ สไตล์ใต้ ๆ เอาใจคนรักอาหารพื้นถิ่นเป็นชีวิตจิตใจอย่างเรา
ใครที่เคยไป Marigold ในสาขา Hotel Josh เชื่อว่าจะต้องหลงรักการตกแต่งในสไตล์ Mid-Century ที่เหมือนหลุดออกมาจากหนังของ Wes Anderson สักเรื่อง ซึ่งพอมาเปิดสาขาในบริเวณติดกันกับ Casa Lapin ซ.สุขุมวิท 26 การตกแต่งของ Marigold เลยเปลี่ยนแนวตามไปด้วย จากมู้ดสว่าง ๆ กับโทนสีคลีน ๆ กลายมาเป็นมู้ดขรึม ๆ ที่เลือกใช้โทนสีตัดกันของผนังไม้สีน้ำตาลเข้ม เซ็ตโซฟาสีน้ำเงิน และโต๊ะอาหารสีเหล็กเปลือย ๆ ที่ถ้าจะบอกว่าเป็นนางดาวเรือง (Marigold) ในร่างแมนขึ้นกว่าเดิมก็เห็นจะได้
ส่วนสไตล์อาหารที่หลายคนกังวลว่าพอมาย่านสุขุมวิทที่ชาวต่างชาติอาศัยอยู่เยอะแล้วจะลดดีกรีความออริจินัลลงรึเปล่า ทาง เชฟพีท -วาระศิริ ทองแถม ณ อยุธยา เชฟลูกครึ่งกระบี่-ภูเก็ต-กรุงเทพฯ ก็ออกมาการันตีกับเราด้วยตัวเองเลยว่า ทุกเมนูยังคงรสชาติและตำรับแบบคนใต้แท้ ๆ อยู่อย่างครบถ้วน เริ่มตั้งแต่เครื่องพริกแกงทุกชนิดที่โขลกสดใหม่จากครัว อย่างในเมนู คั่วกลิ้งเนื้อออสเตรเลีย (295 บาท) จานนี้ ก็ใช้เครื่องแกงรสเผ็ดจัดตำรับสมุยมาผัดเข้ากับเนื้อ Grain-fed Striploin เกรดสเต็กจากออสเตรเลียเพื่อเพิ่มความไฮเอนด์เข้าไปให้เมนูพื้นเมืองเมนูนี้
ต่อด้วยเมนูที่กลายมาของโปรดของเราไปแล้ว กับ ต้มอวนหมู (180 บาท) แหนมอวนหมูของดีจากสมุย นำมาต้มให้แซ่บเป็นซุปข้น ๆ หอมกลิ่นข้าวคั่ว ปรุงรสด้วยนน้ำมะขามและพริกขี้หนูสวน
นอกจากเมนูตำรับสมุยที่เป็นทีเด็ดของ Marigold แล้ว ด้วยความที่เชฟพีทเองก็ใช้ชีวิตอยู่ในภูเก็ตมาร่วม 30 ปี หมูฮ้อง (295 บาท) สูตรบาบ๋า-ย่าหยา หรืออธิบายให้เข้าใจง่าย ๆ คือเป็นสูตรชาวใต้เชื้อสายจีนในแถบมลายูนั่นเอง อันเป็นเมนูที่ถูกเพิ่มเข้ามาลิสต์ของสาขาใหม่นี้ซึ่งควรค่าแก่การสั่งมาลองเป็นอย่างยิ่ง ตัวหมูสามชั้นถูกตุ๋นมาร่วม 6 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มกะปิเปรี้ยวที่หาชิมยากสุด ๆ ส่วนใครจะสั่ง น้ำชุบเคย (220 บาท) มาทานคู่ตัดเลี่ยนด้วยก็ได้ เพราะนี่เป็นหนึ่งในเมนูพื้นบ้านหายากที่ชาวบ้านจะเรียกกันติดปากว่า 'น้ำพริกโจรกุ้งสด' มีกรรมวิธีการทำด้วยการขยำน้ำพริกแทนการตำโดยใช้เคยหรือกะปิที่สั่งตรงมาจากสมุยเท่านั้น
และสำหรับใครที่อิ่มจุก ๆ กับอาหารใต้สูตรคนท้องถิ่นแท้ ๆ กันเรียบร้อยแล้ว เราขอเรียนเชิญไปแฮงก์เอาท์กันต่อที่ Serial Laughter (อ่านต่อ: Serial Laughter ค็อกเทลบาร์สำหรับแฮงก์เอาท์หลังเลิกงาน พร้อมเรื่องเล่าและเหล้าชั้นดี) แล้วจบค่ำคืนนี้แบบฟิน ๆ ก่อนกลับบ้านได้เลยนะ
Soimilk Says: นอกจากอาหารใต้ตำรับสมุยล้วน ๆ ที่เราเคยทานใน Marigold สาขาแรกที่ซ.อารีย์แล้ว พอมาสาขานี้เรายังได้ลองเมนูที่หลากหลายขึ้น จากทั้งตำรับภูเก็ต กระบี่ ไปจนถึงอาหารสไตล์เปอรานากันที่เชื่อว่าคนรักอาหารท้องถิ่นจะต้องเลิฟมากแน่ ๆ ใครที่รู้สึกว่าอาหารใต้คือนิพพาน จงพุ่งตัวมาร้านนี้แบบไม่ต้องรอเพื่อน!
Marigold โครงการ One Day ซ.สุขุมวิท 26 เวลาทำการ ทุกวัน 11:00-23:00 น. โทร. 02-005-0226 BTS พร้อมพงษ์ fb.com/Marigoldrestaurantbangkok
