ถ้าจะพูดกันถึงพื้นที่ชิลล์ ๆ ที่น่าแวะกินข้าว กลางห้างดังอย่าง ICONSIAM แล้ว เชื่อว่าหลายคนคงจะคิดอยู่นาน และเลือกไม่ถูกว่าจะกินเมนูไหนร้านอะไรดีเป็นแน่ เพราะงั้น เราเลยเลือกมาให้แล้ว และอยากให้ชาวซอยมิลค์รับร้านนี้ไว้พิจารณาในอ้อมใจด้วย เพราะคอนเซปต์เขาดีมากจริง ๆ นั่นก็คือ Ginger Farm Kitchen ที่ชูจุดขายเป็นการปรุงเมนูพื้นบ้านจากแต่ละท้องถิ่นด้วยวัตถุดิบพรีเมียม สดใหม่จากฟาร์มสู่ครัว จากครัวสู่โต๊ะอาหารคุณ ทั้งผักผลไม้ออร์แกนิก เนื้อสัตว์ที่ผ่านการเลี้ยงแบบปล่อย ไข่จากแม่ไก่อารมณ์ดี รวมไปถึงข้าวออร์แกนิกและสินค้าแปรรูปที่รับมาโดยตรงจากเกษตรกร เพื่อเป็นการส่งเสริมการเกษตรอินทรีย์ สนับสนุนเกษตรกรรายย่อย และสร้างฐานการตลาดให้เติบโตอย่างยั่งยืน
นอกเหนือจากการประกาศอย่างชัดเจนว่าครัวของที่นี่ไม่ใช้ผงชูรสแล้ว ที่เสริมความเฮลตี้ให้เมนูเขายิ่งขึ้นไปอีกก็คือการใช้น้ำปลาโซเดียมต่ำ และน้ำตาลมะพร้าวออร์แกนิก ในการปรุงอาหารด้วย คือจะแซ่บแค่ไหน ก็ไว้ใจได้ว่ารสชาติ 'คลีน' สะอาดลิ้นดีแน่ ๆ ซึ่งแค่จานแรกที่เราได้ลองก็เลิฟเลย กับเมนู ข้าวผัดซอสเพสโต้โนริกุ้งแม่น้ำและหมึกย่าง ที่ต้องแอบกระซิบว่าไม่มีขายที่สาขาอื่น จานนี้อร่อยกลมกล่อมและถ่ายรูปขึ้นเอามาก ๆ ตามมาด้วยเมนูที่มีทุกสาขา ซึ่งเขาก็ทำออกมาอร่อยตามมาตรฐาน ไม่ย่อหย่อนไปกว่าที่ไหน สำหรับ ข้าวซอยแซลมอนและกุ้งแม่น้ำย่าง ที่ใช้เส้นแบนทำเองแทนเส้นข้าวซอยที่พบได้ทั่วไป รสชาติถึงเครื่องแบบอาหารปรุงสดใหม่ และใส่เครื่องมาได้เนี้ยบมากจริง ๆ
ไหน ๆ จะเหนือแล้ว ก็มาแบบเหนือ ๆ กันต่อเลยกับเมนูที่มีแค่ที่ ICONSIAM (อีกแล้ว) อย่างเซต แอ่วเหนือ ซึ่งก็คือขันโตกชวนอิ่มจุก ที่ประกอบด้วยน้ำพริกอ่อง น้ำพริกหนุ่ม แกงฮังเล ไส้อั่ว ปูอ่อง ลาบหมู แคบหมู และผักแกล้ม ถ้าสั่งพร้อมเมนู ไส้กรอก 2 ฝั่งโขง (ไส้อั่ว ไส้กรอกอีสาน) ยิ่งจัดจ้านถึงใจ ขณะที่ เปาะเปี๊ยะทอดไส้กุ้งอบวุ้นเส้น ก็อร่อยลงตัวไปยันน้ำจิ้มเลยจ้า! ส่วนใครที่คิดไปแล้วว่าร้านที่มาทรงนี้จะมีแต่อาหาร traditional บอกเลยว่าคิดผิด เพราะเขาจัดเมนูฟิวชันมาได้ปังไม่แพ้เมนูท้องถิ่น เช่น ทาโก้แซลมอนซาชิมิ หรือ นาโช่น้ำพริกอ่อง ก็ตีความ east meets west ออกมาได้ดีทีเดียว
สำหรับคนไม่กินผัก แต่อยากลองเมนูผักอร่อย ๆ ขอให้เปิดใจมาลองชิมที่นี่ก่อน เราสามารถพูดได้เลยว่าเมนูผักใบเขียวของที่นี่เป็นไอเทมเชิดหน้าชูตาร้านอาหารขึ้นห้างได้อยู่ไม่น้อย ด้วยความสดของผักและฝีมือการปรุง เราขอแนะนำเรียกน้ำย่อยให้ตรงนี้เลยว่าถ้ามาถึงตรงนี้แล้วควรต้องสั่ง คั่วผักกูดออร์แกนิก ที่มีเสิร์ฟแค่ตามฤดูกาล หรือไม่ก็ ผัดฟักทองโหระพาใส่ไข่ หรือ เซียงดาออร์แกนิกผัดไข่ (เซียงดาคือผักพื้นบ้านของทางภาคเหนือ) ยิ่งถ้าดื่มแกล้มกับ 'น้ำเขียว' ที่เด็กไม่ชอบผักอย่างเราชอบนักหนาอย่าง Super Start ที่เอาแอปเปิลเขียว มาผสมกับเคล น้ำผึ้ง และโยเกิร์ตแล้ว ยิ่งลงตัวคูณสองแบบสุด ๆ ไปเล้ย!
หรือใครที่ขอไม่แตะน้ำผักจริง ๆ ในชีวิตนี้ เราขอแนะนำเป็น Refreshing Summer ที่มีส่วนผสมไม่น้อยแต่รสชาติเกินร้อยมาก ๆ อย่าง มะม่วง เสาวรส และน้ำผึ้ง แก้วนี้สดชื่นสมชื่อ แถมยังถ่ายรูปขึ้นไปอีก หรือจะเป็นเมนูโทนสีเหลืองเหมือนกันอย่าง Bali Lush ก็ย่อมได้ กับการนำเสาวรส สับปะรด แอปเปิล และแตงกวา มาผสมกัน ส่วนถ้าใครไม่เน้นเครื่องดื่มข้น ๆ ทางร้านก็มีดริงก์ซิกเนเจอร์สวย ๆ อย่างชา Forest Harmony หรือชาดอกอัญชันผสมน้ำสับปะรด น้ำผึ้ง มะนาว และเติมคุณค่าทางอาหารด้วย น้ำผักขึ้นฉ่าย ผักโขม และกะเพรา ตัดเลี่ยนได้ทุกเมนูเลยนะ แก้วนี้!
Soimilk Says: จัดว่าเกินคาดมาก ๆ สำหรับร้านที่มีสาขา และเลือกเปิดสาขาล่าสุดในห้างที่ก็เต็มไปด้วยร้านอาหารเหมือนกัน สำหรับเราแล้ว ความแตกต่างของ Ginger Farm Kitchen คือความ 'รสมือแม่' การใช้วัตถุดิบดี และการปรุงที่ 'ถึง' เป็นร้านอาหารที่เหมาะกับการนัดพบครอบครัว เพื่อนฝูง และคนสำคัญมาก ๆ บรรยากาศดี และมีเมนูสำหรับทุกคนแบบนี้...
Ginger Farm Kitchen ชั้น 6 ICONSIAM เปิดทำการ ทุกวัน 10:00 - 22:00 น. เพิ่มเติมที่ fb.com/gingerfarmkitchen
