Penthouse Bar + Grill เปิดตัวเชฟใหม่ ลิสต์เมนูใหม่ ที่เต็มไปด้วยจานหลักเน้น ๆ เอาไว้แกล้มวิวรูฟท็อปดีนักแหละ!

ไม่ว่าเราจะเคยแวะเวียนผ่านโรงแรม Park Hyatt Bangkok ที่อยู่ตรง Central Embassy (เซ็นทรัล เอ็มบาสซี) มากี่รอบ เราก็ไม่เคยขึ้นไปชมวิวที่ร้านอาหารด้านบนเลย ด้วยความเป็นโรงแรมระดับพรีเมียม ทำให้ในความรู้สึกแล้วมันจับต้องยากไปนิด แต่พอได้มาลองอาหารที่ Penthouse Bar + Grill ชั้น 34 จริง ๆ กับเมนูใหม่ จากเชฟคนใหม่ เรากลับพบว่านี่คือ hidden gem สำหรับคนรักอาหาร hearty meal มื้ออิ่มจุกแบบที่ทานกับครอบครัว โดยเขามีจุดขายปัง ๆ อยู่ที่วิว skyline และพื้นที่รูฟท็อปแสนเลอค่า

 

 

 

และเชฟคนใหม่ที่มานำเสนอความเนื้อนุ่มหนึบหนับแบบ hearty meal ที่ผ่านเทคนิคการปรุงแสนพิถีพิถันคนนี้ก็คือ เชฟเบนน์ โรเว จากออสเตรเลีย ดูเผิน ๆ เหมือนเชฟจะถนัดสายสเต็กเฮาส์ แต่พอมาได้เห็นการทำงานแบบครัวเปิดของที่นี่ ก็ต้องบอกเลยว่าเชฟเบนน์เป็นมากกว่านั้นเยอะ คือจะจานกริลล์ จานพาสต้า จานกับแกล้มเบา ๆ หรือแม้แต่ของหวาน เขาก็ดีไซน์และเอ็กซิคิวต์ออกมาได้ดีงามสุด ๆ แถมแอบได้ยินมาด้วยว่าวิธีเยียวยาจิตใจ หรือ 'ทำสมาธิ' ของเขาคือการทำพาสต้าเส้นสดเอง! เออ เป็นการพักผ่อนที่เหมือนทำงานไปด้วยยังไงก็ไม่รู้แฮะ แต่นั่นแหละ ชอบความรักการทำอาหารในเนื้อในหาของเชฟแกจริง ๆ

 

 

มาที่เมนูจานเนื้อ ๆ เน้น ๆ ที่เราอยากหยิบยกมาแนะนำก็คือ Tuna Crudo จากคอร์ส Starter หรือจานรองท้องนั่นแหละ มันคือทูน่าดิบที่ปรุงมาไม่มาก แต่อร่อยแบบแสงออกปาก กับอีกจานเป็นคอร์ส Main ที่สายเนื้อพลาดไม่ได้ MB5 Wagyu Denver Steak ซึ่งตอนแนะนำจานนี้ ถึงกับต้องใช้อาสาสมัครไปยืนให้เชฟชี้ให้ดูว่าเนื้อที่ใช้มาจากส่วนไหนของน้องวัวกันแน่ จุดนี้คือเราเอ็นดูพรีเซนเทชันเขามาก ๆ ทั้งนี้ทั้งนั้นคือจะบอกว่าเนื้อส่วนที่ใช้นั้นแรร์ขนาดไหน

 

 

 

แต่สำหรับใครที่ไม่กินเนื้อ งานอาหารทะเลของที่นี่เขาก็ดีงามสามโลกมาก ๆ อย่าง Tiger Prawn Agnolotti เมนูพาสต้ารองท้องที่ทำแบบเฮาส์เมดในทุกกระบวนการ หรือจะเลือกเมนูที่อิ่มขึ้นมาหน่อยอย่าง Grilled Black Cod ก็จะไม่ผิดหวัง และได้ปลาบปลื้มกับรสสัมผัสของปลาสด ๆ ที่ผ่านการกริลล์มาอย่างมีชั้นเชิง รู้เลยว่าเชฟให้ความสำคัญกับวัตถุดิบเล็กใหญ่ทุกชิ้นทุกก้อนจริง ๆ

 

 

ในพาร์ตของหวาน เชฟก็เลือกที่จะดึงแรงบันดาลใจจากโซนโอเชียเนีย หรือก็คือโซนบ้านเกิดของตัวเอง และนำเสนอ Pavlova เมนูสายครีมมี่ที่เหมือนเมอแรงก์ชิ้นใหญ่และได้ชื่อว่าเป็นของหวานประจำนิวซีแลนด์นั่นเอง ซึ่งนอกจากเนื้อครีมนุ่มลิ้นแล้ว เนื้อมะม่วงที่ท็อปอยู่ด้านบนก็ลงตัวเอามาก ๆ ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อว่าเมอแรงก์ครีมกับมะม่วงเข้ากันได้ดีแบบไม่เลี่ยนหรือหวานเกินไปเลยล่ะ

 

 

และที่เราต้องขอ shout-out สักหน่อยก็คือทีมบริหารใหม่ของ Park Hyatt Bangkok ทั้ง GM (General Manager) คุณมาร์ค เดอ ลีแวค และทั้งผู้อำนวยการด้าน Food and Beverage คุณคริสเตียน แคสปาร์ รวมถึงทีมมิกโซโลจิสต์ที่เอเนอร์จีดีและพลังบวกท่วมท้นมาก ๆ สำหรับเราแล้วทั้งหมดนี้ยิ่งทำให้บรรยากาศมื้ออาหารธรรมดา ๆ ถูกยกระดับขึ้นไปอีก เหมือนทุกเมนูมันถูกปรุงด้วยความรักความใส่ใจน่ะ

 

 

 

 

 

 

Soimilk Says: ด้วยความที่มาตรฐานโรงแรมหรู แต่ละเมนูเลยสั่งได้แบบไม่ต้องคิด รู้เลยว่า 'อร่อยแน่' แต่สิ่งที่เราชอบมาก ๆ คือความหรูหราพรีเมียมแบบจับต้องได้ของทางร้าน ล่าสุดแว่วว่ามีการจัดโปรโมชัน Lunch Set ที่ราคาคุ้มค่ามาก ๆ ด้วย ซึ่งเทียบกับคุณภาพอาหาร บุคลากร บริการ บรรยากาศโดยรอบ และวิวกรุงเทพฯ บอกเลยว่าเกินคุ้ม!