Sasori Izakaya
ตอนแรกเราเลยไม่ได้ตื่นเต้นอะไรขนาดนั้นถึงจะบอกว่านี่คืออิซากายะเปิดใหม่แค่ไม่กี่สัปดาห์ในย่านคนคูลอย่างอารีย์ก็ตาม แต่จุด ๆ นี้ถ้าใครกำลังคิดแบบเรา บอกไว้เลยว่าคิดผิด หลังจากที่เราได้ไปโดน Sasori Izakaya มาเท่านั้นแหละ ชีวิตนี้ก็ไม่อยากยกให้ร้านไหนดีกว่าร้านนี้ได้เลย
เริ่มจากการการันตีด้วยชื่อของ คุณน็อต-ชาฏิ วิโนทัย เจ้าของร้านคนสำคัญผู้คร่ำหวอดอยู่ในวงการร้านอาหารญี่ปุ่น ไม่ว่าจะเป็นร้านซูชิแห่งซอยอารีย์อย่าง Sousaku ร้านนาเบะเทพอย่าง Nabe Nabe และล่าสุดกับการแตกไลน์มาเปิดเป็นร้านอิซากายะในชื่อ Sasori Izakaya ที่เป็นมากกว่าร้านกินดื่มดาด ๆ ทั่วไป แต่จริงจังไปอีกขั้นด้วยการลงทุนใช้วัตถุดิบเกรดพรีเมียมแบบเดียวกับ Sousaku และ Nabe Nabe มาเป็นตัวชูโรงในการรังสรรอาหารแต่ละจาน กับสไตล์อาหารญี่ปุ่นแบบ Modern Twist ที่บอกได้คำว่าเดียวว่า ดีย์ !
อย่าได้คิดเมนูปิ้งย่างของที่นี่จะมาในรสชาติแบบไก่กาอาราเล่ทั่วไป เริ่มจากเทคนิคการย่างด้วยถ่านกะลามะพร้าวเกรดพรีเมียม ไปจนถึงการใช้ซอสพิเศษสูตร Sasori อาทิ Thigh Yuzukocho (45 บาท) สะโพกไก่ย่างที่ผ่านการหมักด้วยซอสพริกไทยและส้มยูซุ Bottom Shioyaki (35 บาท) ตูดไก่ย่างเกลือที่เราขอขีดเส้นใต้เอาไว้สามร้อยห้าสิบเส้นว่าต้องมาโดน
อ่านรีวิวเต็ม: Sasori Izakaya ร้านอิซากายะสายลึก ที่ทำให้หัวใจเราเต้นรัวด้วยวัตถุดิบขั้นเทพและรสชาติแบบคนสมัยใหม่
Sasori Izakaya ซ.พหลโยธิน 11 เวลาทำการ ทุกวัน 17:30-00:00 น. โทร. 02-042-7797 BTS อารีย์
Letar Coffee Bar คืออีกหนึ่งในโปรเจ็คต์ใหม่ของแฟชันนิสตาอย่าง คุณลีต้าร์-พิมพ์นารา แสงเงิน ดีไซน์เนอร์สาวสวยเจ้าของแบรนด์เสื้อผ้าไฮสตรีท NARA ที่นอกจากมีเบสหลักอยู่ที่ออสเตรเลียแล้ว ยังมีสตูดิโอเล็ก ๆ อยู่ที่กรุงเทพ ฯ ด้วยเช่นกัน
คุณลีต้าร์เป็นคอกาแฟดริปสายจริงจังจนถึงขั้นเรียกว่าคลั่งไคล้เลยก็ได้ ที่นี่เลยเน้นขายเฉพาะกาแฟดริปจากเมล็ดที่นำเข้ามาจากร้าน Artificer Coffee Bar & Roaster ที่ออสเตรเลีย ซึ่งเป็นโรสเตอร์ที่คั่วกาแฟได้ถูกปากคุณลีต้าร์มากที่สุด โดยได้ คุณบี-ภักดิ์พงษ์ ศิลปศาสตร์ หนึ่งใน co-founder ของคาเฟ่นี้ และ คุณโอม-ชนุตร์พงษ์ ลีลาขจรจิต อดีตบาริสต้ามือทองจาก Kaizen มาช่วยควบคุมเรื่องมาตรฐานของแต่ละเมนูด้วย
ไฮไลท์อีกอย่างของคาเฟ่นี้คือการนำเบเกอรี่ของ คุณทิด-พิริยรัชต์ จิรสินกิตติ จากแบรนด์ Amatissimo มาขาย ซึ่งถ้าใครเป็นสายคาเฟ่ฮ็อปตัวจริง น่าจะรู้ดีว่าครัวซองก์ของ Amatissimo เป็นหนึ่งในปฐพีนี้เลยก็ว่าได้
Letar Coffee Bar 8 ซ.สุขุมวิท 49/9 เวลาทำการ อังคาร-ศุกร์ 08:00-17:00 น. และ เสาร์-อาทิตย์ 09:00-17:00 น. (ปิดวันจันทร์) โทร. 062-241-4287 BTS พร้อมพงษ์, ทองหล่อ
หลังจากที่ทำเอาชาวอารีย์ใจหายใจคว่ำอยู่เกือบปี ที่จู่ ๆ ร้านราเมนที่ทุกคนรักก็หายไป แถมนี่ยังเป็นร้านราเมนโปรดร้านเดียวของเราในซอยนั้นอีกต่างหาก (เพราะมีอยู่ร้านเดียวในซอยอารีย์) การกลับมาในครั้งนี้ของ Ton Chin Kan เลยเหมือนการปลดแอกเราออกจากราเมนเซเว่นอย่างสมบูรณ์แบบ แถมยังคงรสชาติดั้งเดิมและคุณภาพไว้เต็มชามสมกับชื่อร้านว่า とんちんかん (อ่านว่า ทง-จิง-กัง) ที่แปลว่า ชายผู้ทำอะไรบ้าบิ่นเกิน 100% นั่นเอง !
ถ้าพูดถึงซิกเนเจอร์ที่ใครมาก็ต้องสั่งอย่าง Tan Tan Ramen (230 บาท) เราบอกเลยว่าทีเด็ดอยู่ที่น้ำซุปกระดูกหมูที่เชฟเอ็ม-อิทธิพล ขาวเงิน ผู้เป็นเฮดเชฟที่คิดค้นสูตรลับนี้บอกกับเราว่าต้องใช้เวลาต้มนานถึง 9 ชม. และเคี่ยวต่ออีก 9 ชม. เลยทีเดียว
อีกทีเด็ดหนึ่งที่อยากให้มาลองแบบสุด ๆ คือของทานเล่นอย่าง Kara Chashu (110 บาท) เป็นการเอาหมูสามชั้นชาชูแล่บาง ๆ มายำคู่กับต้นหอม พริกญี่ปุ่น และน้ำมันงา แต่ถ้าถามถึงจานที่หมดก่อนอย่างแรกเลยบนโต๊ะนี้ต้องยกให้เกี๊ยวซ่า (105 บาท) สูตรซุปเปอร์กรอบ กับเทมปุระกุ้ง (235 บาท) เมนูบ้าน ๆ แต่อร่อยสุดในซอยอารีย์ !
Ton Chin Kan Ramen 117/2 ซ.พหลโยธิน 7 (ซ.อารีย์) เวลาทำการ อังคาร-อาทิตย์ 11:30-14:30 และ 17:30-21:30 น. (ปิดวันจันทร์) โทร.081-687-7932 BTS อารีย์
ร้านอาหารไทยสไตล์โฮมมี่ในบ้านไม้อารมณ์อิงลิชคอทเทจหลังเล็กแห่งนี้ ซ่อนตัวอยู่อย่างเงียบ ๆ ภายใต้ร่มเงาและบรรยากาศร่มรื่นในซอยลาดพร้าว 8 ที่นี้เน้นเสิร์ฟอาหารรสชาติบ้าน ๆ ที่คุ้นปาก มีที่มาจากสูตรลับประจำครัวของแก๊งหุ้นส่วนที่เต็มไปด้วยเซนส์ของความ nostalgia แบบสมัยเด็ก เป็นรสชาติเหมือนทานอาหารฝีมือคุณยายที่บ้านเพื่อน
เมนูไฮไลท์ที่ถือเป็นซิกเนเจอร์ของที่นี่เลยก็ว่าได้ ถึงขั้นเอาชื่อร้านมาตั้งเป็นชื่อเมนู คือข้าวกระเพราสำรับหมูสามชั้น (119 บาท) ความพีคคือใช้ข้าวหอมมะลิออร์แกนิคมาผัดกับใบกระเพรากรอบ ข้าวที่ได้เลยกลายเป็นข้าวสีเขียวหน้าตาดูมีอะไรไปอีก ! แนะนำให้สั่งมาทานคู่กับยำวุ้นเส้นบีทรูท (129 บาท) ที่เป็นสีชมพูสวยจากการใช้วุ้นเส้นต้มพร้อมน้ำบีทรูท วางคู่กันสองจานคือสีดีสุดอะไรสุด
ยิ่งได้จิบคู่กับกาแฟของที่ร้านนี้อย่าง Tropical Espresso (80 บาท) ที่ใช้กาแฟมาผสมกับน้ำส้ม มะนาว โซดา เชคให้เกิดฟองนุ่ม ๆ แล้วโรยด้วยพริกป่นด้านบน รับรองฟิน !
Samrub Cafe & Cuisine ซ.ลาดพร้าว 8 เวลาทำการ พฤหัสบดี-อังคาร 10:00-21:00 น. (หยุดวันพุธ) MRT พหลโยธิน
ไหนใครยี้เครื่องในบ้างยกมือขึ้น ! ยอมรับตรงนี้เลยว่า เราเป็นหนึ่งคนที่ไม่ชอบเครื่องในเอาเสียเลย เหตุผลหลัก ๆ คงหนีไม่พ้นกลิ่นคาวและเท็กซ์เจอร์ที่ไม่คุ้นเคย แถมชื่อของแต่ละส่วน (ที่กินได้) ก็น่ากลัวพอที่เราจะเซย์กู๊ดบายทันทีทันใด แต่เราก็ต้องเปลี่ยนใจ-เปลี่ยนความคิด-เปลี่ยนทัศนคติ เมื่อได้มาลองกินเครื่องในหมูปิ้งย่างแบบญี่ปุ่นที่ Nihon Saiseisakaba ร้านอาหารสไตล์ motsuyaki (โมะสึยากิ) แห่งใหม่ที่ถูกส่งตรงมาจากแดนอาทิตย์อุทัย
เดี๋ยวนะ ว่าแต่ motsuyaki คืออะไร ? คุณอ้าย-อยุทธ์ พงษ์หาญยุทธ หนึ่งในหุ้นส่วนของร้าน ได้เล่าให้เราฟังว่า ร้านอาหารสไตล์ motsuyaki นั้นถือกำเนิดขึ้นหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 เพื่อนำความคึกคักกลับมาสู่ญี่ปุ่น ซึ่งลักษณะพิเศษคือ ลูกค้าจะต้อง ยืนกิน-ดื่มและพูดคุยกัน จะฮอตฮิตมากช่วงหลังเลิกงาน ฟังดูแล้วคล้ายคลึงกับ Izakaya (อิซากายะ) แต่จะเน้นหนักที่เครื่องในล้วน ๆ เพราะ もつ (motsu, โมท์สึ) แปลตรงตัวได้ว่า "เครื่องใน" นั่นเอง
สำหรับ newbie มือใหม่เรื่องกินเครื่องใน คุณอ้ายได้แนะนำ 3 เมนูที่กินง่ายที่สุดคือ ตับ (39 บาท) ไส้ย่าง (35 บาท) และ คอหอย (79 บาท) โดยทางร้านมีวิธีการตระเตรียมวัตถุดิบอย่างดี ทำให้ทุกเมนูไม่มีกลิ่นคาว เสร็จแล้วจึงนำมาย่างบนเตาถ่านจนได้ที่พร้อมเสิร์ฟ
ถ้าใครรู้สึกว่ายังไม่อินกับเครื่องในจริง ๆ ก็ยังมีเมนูธรรมดาให้สั่งมากิน อาทิ ซึคุเนะลูกชิ้น (79 บาท) จากเนื้อหมูและไก่บด หรือจะเป็น ข้าวหน้าไก่ย่างเสียบไม้ (145 บาท) ก็อิ่มท้องได้เช่นกันนะ
Nihon Saiseisakaba โครงการ Warehouse 26 สุขุมวิท 26 เวลาทำการ ทุกวัน 17:00-00:00 น. โทร. 086-668-0654 BTS พร้อมพงษ์
ถ้าใครได้ยินชื่อแล้วเกิดคำถามว่า เอ๊ะ ใช่ร้านเดียวกับ Link ที่สมุยหรือเปล่า ? ขอบอกว่าเข้าใจถูกต้องแล้ว ร้านอาหารที่วิวสวยที่สุดจากหาดบ่อผุด เกาะสมุย ได้แผ่ขยายสาขามาสู่กรุงเทพฯ และตัดสินใจลงหลักปักฐานอยู่บนถนนเย็นอากาศ
Link กรุงเทพฯ ยังคงเมนูดั้งเดิมจากสมุย เสิร์ฟอาหารอิตาเลียนฟิวชันที่คนไทยกินได้แบบสบาย ๆ รังสรรค์โดยฝีมือเชฟใหญ่ Michele Lisignoli ที่ตั้งใจปรุงรสให้เข้มข้น ถูกปากคนในพื้นที่ และมีการทดลองใหม่ ๆ เกี่ยวกับเมนูเพื่อเปิดโลกความอร่อยที่กว้างขึ้น
เราชอบ Truffle and Mushroom Ravioli (650 บาท) พาสต้าจานเด็ดกับเส้นโฮมเมด ravioli คล้ายเกี๊ยว ห่อหุ้มเห็ดและมาสคาโปนชีส ปรุงคลุกเคล้ากับทรัฟเฟิลครีม โรยหน้าด้วยเห็ดทรัฟเฟิลฝานบาง ๆ อีกที ขอบอกเลยว่า กลิ่นทรัฟเฟิลหอมตลบอบอวล ส่วนรสชาติก็ไร้ข้อกังขา เท็กซ์เจอร์ ravioli ผสานกันดี ไม่แตกง่ายกระจุยกระจาย และแน่นไปด้วยไส้ที่เขาจัดให้เต็มที่ไม่มีกั๊ก ใครชอบความมัน ความครีมมี่ น่าจะมีความสุขกับเมนูนี้มากและไม่อยากแบ่งให้ใครกินเลย
ในส่วนของเครื่องดื่ม Link กรุงเทพฯ ก็ทำได้ดีในด้านของความครบเครื่อง ไม่ว่าจะเป็น soft drink น้ำผลไม้ทั้งสดและปั่น ชา กาแฟ ไปจนถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ตั้งแต่เบียร์ วิสกี้ ไวน์ ไปจนถึงค็อกเทลซิกเนเจอร์อย่าง Yellow Link, Green Link และ White Link (แก้ว 250 บาท)
Link Cuisine & Bar 19 ถ.เย็นอากาศ (ตรงข้ามเย็นอากาศซอย 1) เวลาทำการ ทุกวัน 11:00-23:00 น. โทร. 02-077-4804 MRT คลองเตย
Ma-ke (負け) Inu (犬) อ่านว่า มา-เกะ อิ-นุ ถ้าให้แปลกันตรง ๆ จะมีความหมายถึง 'หมาขี้แพ้' ซึ่งหนุ่ม ๆ เจ้าของร้านก็ยอมรับกับเรามาตรง ๆ ว่าลึก ๆ แล้วทั้งแปดคนก็มีความเป็น Loser อยู่ในตัว ยิ่งมารวมตัวกันทำร้าน ที่นี่ก็เลยเลยกลายเป็น Loser's Bar แห่งห้าแยกลาดพร้าวขนาดแท้ ที่เรียกได้ว่าเป็นคอนเซ็ปต์ของร้านอาหารญี่ปุ่นที่แปลกประหลาดที่สุดที่เราเคยเจอเลยก็ว่าได้
แต่บอกเลยว่ารสชาติของอาหารญี่ปุ่นสไตล์ Home Cooking ง่าย ๆ ในร้านของชาว Loser แห่งนี้ไม่ได้มาเล่น ๆ เหมือนคอนเซ็ปต์ร้านแต่อย่างใด ทีเด็ดคือเมนูจำพวกข้าวหน้าต่าง ๆ อาทิ Ma-Ke Niku Don (220 บาท) ที่ใช้เนื้อวากิวไทยมาผัดแล้วโปะลงบนข้าวญี่ปุ่นแบบเน้น ๆ ท็อปด้วยไข่แดงฟองโต
ส่วนอีกเมนูที่เราแนะนำเป็นพิเศษคือ Saba Don (160 บาท) มีความพิเศษคือใช้เตา Salamander ในการย่างปลาเพื่อให้ได้ความกรอบที่ผิว และประหยัดเวลาในการทำ และจานสุดท้ายอย่าง Kakuni Don (150 บาท) ข้าวหน้าหมูสามชั้นตุ๋นซีอิ้ว บอกได้คำเดียวว่าคือทีเด็ด ! เด็ดแค่ไหนก็ขนาดต้องกลับไปอีกสามรอบอ่ะ คิดดู !
อ่านรีวิวเต็ม: ฝากท้องว่าง ๆ และหัวใจช้ำ ๆ ไว้ที่ Ma-Ke Inu ร้านอาหารญี่ปุ่นสำหรับปลอบประโลมใจคนขี้แพ้ย่านลาดพร้าว
Ma-Ke Inu ซ.ลาดพร้าว 4 เวลาทำการ พุธ-จันทร์ (หยุดวันอังคาร) 17:00-00:00 น.โทร. 080-210-4242 MRT พหลโยธิน
