ถึงแม้ว่าการ WFH - Work From Home จะมีข้อดีของมันอยู่บ้าง ตรงที่เราแทบจะไม่ต้องขยับตัวไปไหนเลย แต่ข้อเสียหนึ่งอย่างของการ WFH ในช่วงนี้ คือการต้องมานั่งเครียดว่าเย็นนี้จะกินอะไรดีน้าาาา? ก็ใครมันจะไปทนกินข้าวร้านป้านอมหน้าปากซอยได้ตลอด 3 มื้อเป็นอาทิตย์ ๆ กันล่ะ ช่วงนี้เราเลยมีชาเลนจ์ให้ตัวเองโดยการทดลองสั่งอาหารกล่องฉบับเดลิเวอรี่ที่ปรุงโดยฝีมือเชฟเจ๋ง ๆ จากบรรดาร้านอาหารทั่วกรุงเทพฯ มาลองชิมดู ตั้งเป้าเอาไว้ว่า 1 วันต้องได้กินของอร่อยสุด ๆ 1 มื้อ เลยเป็นเหตุให้พอได้กล่องข้าวจากร้านดังมาปุ๊บ เลยต้องมาเปิดกล่องรีวิวแล้วทำเป็น Soimilk Unbox ให้รู้แล้วรู้รอดไป!
DAG (อ่านว่า 'แดก') คือชื่อร้านอาหารของเชฟคนดังอย่าง เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ ที่เวลาจะเรียกชื่อร้านทีต้องใส่อารมณ์ลงไปในน้ำเสียงด้วยถึงจะสะใจ ก่อนหน้ารัฐบาลจะประกาศสั่งปิดร้านรวงในช่วง COVID-19 พี่แกเพิ่งรีโนเวตร้านเป็นการใหญ่ แล้วเปิดใหม่ในโลเคชันเดิมบน Warehouse 30 เพิ่มเติมคือสเปซที่ยิ่งใหญ่อลังการขึ้นที่ด้านบนชั้น 2 ของร้าน Sweet Pista พร้อมด้วยการนิยามว่าเป็น 'The Last Hope' ที่หมายถึงฐานที่มั่นสุดท้ายที่รวมเอาทุกร้านของเชฟแวน ไม่ว่าจะเป็น Escapade, ราบ และ DAG มาไว้ด้วยกัน
ถึงแม้เราจะยังไม่มีโอกาสได้ลอง The Last Chef Table กับ 9 คอร์สมหัศจรรย์แห่งโภชนาการอาหาร แถมด้วย 3 ค็อกเทลแก้วเด็ดโดย พี่กานต์-กานต์ เลียงศรีสุข คู่หูหุ้นส่วนสายบาร์เทนเดอร์ที่ปั้น Escapade, ราบ และ DAG มาด้วยกัน แต่ถึงกระนั้นเราก็ยังสามารถลิ้มลองความอร่อยนี้ได้อยู่บ้าน ด้วยเมนูฉบับ A la carte ทั้งอาหารและเครื่องดื่มที่ร้าน DAG เปิดทำการเฉพาะกิจให้เราออร์เดอร์ในช่วงนี้
เริ่มจาก อกเป็ดตากลม (280 บาท) เมนูที่เราออกตัวแรงสั่งมาเป็นอย่างแรกในทันทีที่เห็นลิสต์เมนู เพราะเคยได้ยินกิตติศัพท์การทำเป็ดของเชฟแวนมานาน แต่ยังไม่เคยได้ลองสักที เปิดกล่องมาเป็ดยังคงความชุ่มฉ่ำได้อยู่ ถึงแม้จะใช้เวลาถ่ายรูปนานไปหน่อยก็ตาม เชฟเล่าว่ากว่าจะมาเป็นเป็ดจานนี้ต้องใช้เวลาทำนานถึง 3 วัน ทั้งหมักเกลือ เคียว และแอร์ดราย ที่ชอบมากคือหั่นเนื้อเป็ดมาให้แบบชิ้นหนา ๆ ไม่หวงของ แถมด้วยเครื่องเคียงอย่างผักดองน้ำอาจาดสูตรเฉพาะตัวของ DAG
ถัดมาเป็น ต้มแซ่บปลาประจำวัน (240 บาท) ที่บอกว่าเป็นประจำวันก็เพราะเชฟเลือกใช้ปลาธรรมชาติที่จับโดยชาวประมงพื้นถิ่น เลยไม่รู้ว่าแต่ละวันจะได้อะไรมาบ้าง อย่างวันนี้เป็นปลากะมงข้างจุด (คนจีนเรียกปลาแชก่ำ) ของดีจากทะเลชุมพร ซึ่งเชฟแวนหมักไว้ล่วงหน้าแล้ว 1 คืน ทำเป็นต้มแซ่บรสจัดจ้านหอมกลิ่นพริกแห้ง เนื้อปลาแน่นเคี้ยวหนึบ ถ้วยนี้อร่อยจนขนาดเรากินหมดแล้วยังขอเก็บน้ำซุปไว้ต้มมาม่าต่อ
ส่วนอีกกล่องที่สั่งมาเพื่อเติมเต็มความโหยหาเนื้อแบบไม่ปรึกษาใครคือ ลิ้นวัวย่าง (360 บาท) ลิ้นวัวชิ้นหนาใหญ่ที่ถึงแม้จะให้น้อยไปหน่อย แต่เทียบกับว่าเชฟเอาไปดรายเอจมาตั้ง 1 คืน แถมด้วยซูวีด์ต่ออีก 24 ชั่วโมง แล้วค่อยย่างด้วยถ่านไม้สน ถึงราคาจะสูงไปสักหน่อยแต่สิ่งที่ได้มาก็คุ้มค่าอยู่ ติดตรงที่น้ำจิ้มแจ่วที่ให้มายังไม่ถูกลิ้นเราเท่าไหร่
อาหารคาวจานสุดท้ายคือความมหัศจรรย์ของโลกใบนี้อย่าง ข้าวหน้าอะไรก็ได้ (220 บาท) ถ้าใครเคยไปร้านราบของเชฟแวน จะรู้ว่าเขาแรนด้อมเมนูนี้ไปเรื่อย ๆ ตามนัมเบอร์และวัตถุดิบที่มีอยู่ในครัว อย่างรอบนี้เป็นข้าวหน้าอะไรก็ได้หมายเลข 62 มีความพีกอยู่ตรงมิโสะหนอนไหมที่เชฟหมักมาปีครึ่งแล้ว เอามาผัดกับพริกแกงชุมพร ขมิ้น ใบมะกรูด และเนื้อหมู โปะด้านบนด้วยไข่เป็ดไล่ทุ่งดาวเด้ง ๆ เยิ้ม ๆ เราชอบเท็กซเจอร์ความนัวของมิโสะหนอนไหมที่เข้ากันกำลังดีกับพริกแกงและเครื่องสมุนไพร เปิดกล่องมาตอนแรกนึกว่าเป็นคั่วกลิ้งหมูธรรมดา นี่ถ้าไม่โทรไปถามเชฟ คงเดาไม่ออกเลยว่ากำลังกินหนอนไหมอยู่!
นอกจากอาหารคาวสารพัดสารเพที่มีให้เลือกสั่งจนพุงกางแล้ว เมนูเดลิเวอรี่ของ DAG ยังเปิดโอกาสให้เราสั่งค็อกเทลของพี่กานต์มานั่งจิบที่บ้านได้อีกต่างหาก อย่าง Make Money (280 บาท) ขวดนี้ที่เราสั่งมา มีส่วนผสมของเหล้าจิน น้ำตาลสด ส้มกระวาน และส้มซ่า เอามาเทใส่น้ำแข็งกับแก้วสวย ๆ ของที่บ้านคือฟินนาเล่มาก เป็นค็อกเทลสายรีเฟรชชิ่งที่สาว ๆ น่าจะชอบมากแน่ ๆ
Soimilk Says: นี่คืออีกหนึ่งความสนุกของสายกินผู้ WFH อยู่บ้านในช่วงนี้ กับการได้ทดลองชิมอาหารกล่องของเชฟทั่วสารทิศแบบไม่ต้องขยับตัวไปไหน โทรสั่งแป๊บเดียวอาหารก็มากองตรงหน้าบ้านแล้ว แต่ที่สนุกกว่านั้นเราว่าเป็นตัวเชฟเองที่สรรหากรรมวิธีทำให้ข้าวกล่องของตัวเองอร่อยเหมือนกินที่ร้าน ซึ่งนอกจากเมนูข้าวกล่องแบบที่เราสั่งมาแล้ว เชฟแวนบอกว่าเดี๋ยวจะมีขายเมนูที่สามารถซื้อไปสต็อกที่บ้านได้เลยเป็นเดือน ๆ อาทิ กุ้งแช่น้ำปลาโฟรเซ่นที่แค่ละลายในไมโครเวฟก็กินได้แล้ว กับน้ำพริก Instant ที่แค่เทน้ำร้อนลงไปก็ได้กิน นี่คิดว่ารอบหน้าจะลองสั่งมาแช่ฟรีซเก็บไว้กินยามยากเหมือนกัน
DAG Warehouse 30 ซ.เจริญกรุง 30 เวลาทำการ (ช่วง COVID-19) ทุกวัน 12:00-20:00 น. (Last Order 19:30 น.) โทร. 061-854-5225 ig.com/dagbkk
