จริง ๆ แล้วแค่บอกว่าเป็นบาร์ลับแล้วซ่อนตัวอยู่แถบทองหล่อ เราก็ไม่อยากจะเชื่อเรื่องความ Speakeasy อย่างที่เคลมเอาไว้ซักเท่าไหร่ แต่ใครจะไปรู้ว่าฝั่งตรงข้ามซอยอึกทึกครึกโครมอย่างซอยทองหล่อ จะมีซอยเล็ก ๆ ติดบีทีเอสซอยสุขุมวิท 36 ที่ยังคงความสงบร่มรื่นแบบ Love and Peace แถมยัง Kinfolk สุด ๆ ไว้ได้อยู่
ซึ่งเจ้าซอยนี้เป็นที่อยู่ของคาเฟ่ลับในตำนานที่เรารักอย่าง Blue Dye Cafe ที่เปิดบริการเสิร์ฟเครื่องดื่มเอาใจคอกาแฟมานานเกือบ 5 ปีแล้ว และในที่สุดแก๊งเจ้าของร้านนี้อย่าง คุณตั้ม-กิตติพงษ์ ไพบูลย์สมบัติ และ คุณภูมิ-ภูริลาภ เอื้อมมงคล ก็ถึงเวลาสเต็ปตัวเองขึ้นมาอีกขั้น และผันตัวจากการชงกาแฟมาเป็นชงค็อลเทลแทนบนชั้นสองของบ้านไม้วินเทจอายุเก่าแก่ที่ตกแต่งในสไตล์อเมริกันวินเทจ ต้อนรับเหล่านักดื่มค็อกเทลให้แวะเวียนมานั่งดื่มด่ำบทสนทนาในบรรยากาศแบบนิ่ง ๆ คูล ๆ กับสปีกอีซี่บาร์ในชื่อ Middle Bar Bkk
ตามสไตล์เจ้าของร้านที่มีรอยสักอยู่เต็มแขน สปีกอีซี่บาร์ด้านบนนี้เลยมาในสไตล์แบบแมน ๆ เตะบอล พร้อมของตกแต่งตามแบบฉบับอเมริกันวินเทจที่เป็นทั้งของสะสมและของซื้อมาขายไปของพี่ตั้ม ประกอบไปด้วยโลโก้ร้านสีทองในฟอนต์แบบเรโทรสไตล์ เคาน์เตอร์บาร์ยาวที่ทำจากไม้สีเข้มไซซ์ยักษ์ ด้านหลังเป็นที่อยู่ของสปิริตยี่ห้อดัง ๆ รวมไปถึงสัตว์สตัฟฟ์จากแอฟริกันตามความชอบของพี่ตั้มและพี่ภูมิ ทุกอย่างผสมรวมกันภายใต้แสงจากโคมไฟแบบสลัวสุด ๆ ที่พี่ตั้มบอกว่าไม่อยากให้สว่างไปกว่านี้อีกแล้ว
นอกจากคลาสสิกค็อกเทลหลัก ๆ ที่มีให้เลือกสั่งแล้ว ตัวเมนูค็อกเทลไฮไลท์ของบาร์แห่งนี้ถูกตั้งชื่อไว้ง่าย ๆ (อารมณ์ผู้ชายแมน ๆ ขี้เกียจคิดชื่อ) ด้วยตัวเลขที่เรียงมาตั้งแต่ N0.1-No.10
อย่างรอบที่เราไปก็ได้ลอง No.1 (380 บาท) ที่เปิดมาด้วยเหล้าเข้ม ๆ สไตล์ Spirit Forward ที่ดื่มแล้วรู้สึกเหมือนโดนฟาดหน้าแรง ๆ มีส่วนผสมของเหล้าสามตัวคือ Gin, Sweet Vermouth และ Campari ท็อปด้านบนด้วยแคนดี้เข้ม ๆ รสบิทเทอร์ Angostura
ส่วนอีกสองตัวที่เราลองสั่งมาชิมเพิ่มได้แก่ No.5 (360 บาท) ค็อกเทลฉบับจินแอนด์โทนิก ที่เพิ่มเสน่ห์กลิ่นอายแบบคลาสสิกเข้าไปด้วยแตงกวาและมะนาว กับอีกตัวคือ No.6 (360 บาท) ซึ่งเป็นตัวที่เราชอบมากเป็นพิเศษ เพราะมีการใช้สับปะรดอบติดกลิ่นสโม้กกี้นิด ๆ มาผสมกับเหล้าเตกิล่า น้ำผึ้ง น้ำมะนาว และใบโหระพา เชื่อว่าคอค็อกเทลสายรีเฟรชชิ่งน่าจะรักตัวนี้เหมือนเรามากแน่ ๆ
แถมด้วยแก้วสุดท้ายคือ No.10 (360 บาท) ที่ คุณมาก-สามารถ แซ่ท้าว บาร์เทนเดอร์ประจำร้านนี้ทำมาให้ตามรีเควสต์ ที่อยากให้เอาเหล้าดาร์กรัมมาทำเป็นค็อกเทลแนวฟรุ๊ตตี้ด้วยการผสมลิ้นจี่ของโปรดของเราลงไปด้วย
Soimilk Says: เราชอบความขรึมในสไตล์กึ่งเรโทรกึ่งวินเทจของตัวร้าน ที่ถึงจะดูโหดในแว้บแรก แต่พอได้คุยกับบรรดาเจ้าของร้านหนุ่มหล่อและพี่บาร์เทนเดอร์ ความเกร็งก็หายไปหมดเลย ใครที่ชอบบรรยากาศสบาย ๆ แบบไม่ต้องตะโกนแข่งกันคุย อารมณ์นั่งจิบค็อกเทลแบบคนมีสไตล์เหมือนหลุดไปอยู่ในหนังสือ Kinfolk เราเชื่อว่าต้องชอบสปีกอีซี่บาร์ร้านนี้เหมือนเราแน่นอน !
Middle Bar Bkk ชั้น 2 ร้าน Blue Dye Cafe ซ.สุขุมวิท 36 เวลาทำการ อังคาร-อาทิตย์ 19:00-02:00 น. โทร. 094-156-6166 BTS ทองหล่อ www.fb.com/middlebarbangkok
