ชาวเมืองเก่าและเหล่าโอลด์ทาวน์ฮ็อปเปอร์เตรียมตัววอร์มขาให้ดี ๆ เพราะเราจะชวนทุกคนปีนบันไดความสูง 4 ชั้น ทะลุตึกเก่าขึ้นไปพบเจอความเก๋ใหม่ล่าสุดที่ซ่อนอยู่บนชั้นดาดฟ้าในชื่อร้านแบบย่อ ๆ ว่า BBC หรือจะเรียกเต็ม ๆ ว่า Big Black Cat ก็ได้เหมือนกัน
BBC: Big Black Cat คือร้านกินดื่มสไตล์ญี่ปุ่นที่ตั้งอยู่ด้านบนของร้านอาหารจีนแสนเก๋ในชื่อ DTF: Family Hungry Place ที่ใช้จุดปักหมุดร่วมกันเป็นตึกเก่าที่เคยถูกใช้เป็นที่อยู่อาศัยของคนโลคัลในย่านเมืองเก่ามานานกว่า 60 ปี จนพอเปลี่ยนมือมารีโนเวตทำร้านอาหารทั้งที พื้นที่ดาดฟ้าด้านบนเลยถูกจับมาแปลงโฉมเพื่อพลิกชีวิตให้ตึกนี้มีชีวิตชีวาตั้งแต่ชั้นล่างยันชั้นบน!
ที่เราชอบมากคือโซนอินดอร์ด้านในที่ดูอบอุ่นแบบบ้านญี่ปุ่นโบราณด้วยหลังคาเตี้ย ๆ แถมติดกลิ่นวินเทจนิด ๆ จากเก้าอี้ไม้สีเข้มพนักพิงหลังทรงสูงแบบโบราณที่วางไว้ริมหน้าต่างให้ได้นั่งชมวิวเบา ๆ ส่วนถ้าใครอยากชมวิวท้องฟ้าพระนครแบบ 360 องศา ก็สามารถเลือกนั่งโซนเอาต์ดอร์ที่ใช้ข้อได้เปรียบของการเป็นดาดฟ้าโล่ง ๆ ท่ามกลางละแวกชุมชนที่ไม่มีตึกสูงโอบล้อม ทำให้เราได้มองเห็นวิวฝั่งโอลด์ทาวน์และฟ้าโปร่ง ๆ ได้แบบสบายสายตา พร้อมด้วยการตกแต่งโซนด้านนอกที่ให้ฟีลลิ่งเหมือนอยู่ในร้านอาหารญี่ปุ่นเล็ก ๆ ในแถบเกียวโต ทำให้โซนด้านนอกฮอตฮิตจนมักจะเต็มก่อนเพื่อนเสมอ (ทั้งนี้ทั้งนั้น ไม่ว่าจะนั่งโซนไหนก็ต้องจองไปก่อนเด้อ ช่วงนี้เขายังไม่รับวอล์กอิน)
เราชอบที่ร้านนี้ไม่ได้เรียกตัวเองว่าเป็น 'ร้านอิซากายะ' แต่ชูไฮไลต์ด้วยการเป็น 'ร้านคุชิยากิ' (Kushiyaki) ซึ่งเป็นประเภทหนึ่งของอาหารเสียบไม้ย่างสไตล์ญี่ปุ่นต้นตำรับ โดยจะแตกต่างกับยากิโทริที่มักจะใช้เฉพาะเนื้อไก่เท่านั้น แต่คุชิยากิสามารถเป็นเนื้อสัตว์ (หรือผัก) ประเภทใดก็ได้ โดยจะน้ำเนื้อสัตว์ไปทาซอสและย่างบนถ่าน (ที่ร้านนี้เขาใช้ถ่านไม้แท้ผสมกันหลายชนิดเพื่อกลิ่นสโมกที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว) และเสิร์ฟมาแบบทั้งไม้บนจานญี่ปุ่น
ความเจ๋งของคุชิยากิร้านนี้ คือเขาจะทำซอสสำหรับเนื้อสัตว์แต่ละชนิดขึ้นมาใหม่แบบทวิสต์จ๋า ๆ ไม่เน้นรสชาติคลาสสิกแบบต้นตำรับญี่ปุ่นที่จำเจ รวม ๆ แล้วก็มีซอสสำหรับย่างในครัวมากกว่า 10 แบบ เลยทีเดียว อาทิ เมนูคุชิยากิหมูสามชั้น ที่กลมกล่อมด้วยรสชาติเค็ม หวาน และเปรี้ยวนิด ๆ จากซอสมิโซะแอปเปิล ส่วนสายเครื่องในไก่ก็ห้ามพลาดเมนูคุชิยากิกึ๋นย่าง ที่เคลือบมาด้วยซอสกะปิเพสโต้ โดยใช้กะปิจากเกาะยอที่ไม่ได้มีรสชาติเค็มจัด แต่ให้เฉพาะกลิ่นหอมไว้ดับคาวเครื่องในได้ดี
ส่วนเมนูซีฟู้ดอย่างหนวดหมึกยักษ์ก็เอาซอสเทอริยากิโฮมเมดมาทาเพื่อความชุ่มฉ่ำและรสชาติออกเค็ม ๆ หวาน ๆ และสำหรับเมนูคุชิยากิผักอย่างกระเจี๊ยบและกระเทียมย่าง ก็ไปไกลถึงขั้นทำผงโรยขึ้นมาเองใหม่ทั้งหมดเพื่อรสชาติที่แปลกใหม่ไม่ซ้ำกระเจี๊ยบย่างข้างทางร้านไหน ๆ แน่นอน!
ไม่ใช่แค่เมนูคุชิยากิที่เด็ดดวงจนสั่งมารัว ๆ แบบตั้งตัวไม่ทันเท่านั้น แต่จานหลักอิ่มจุกของที่นี่ก็คือทีเด็ดไม่แพ้กัน เริ่มจาก ข่าวหน้าแฮมเบิร์กหมู ที่มาพร้อมซอสแกงกะหรี่เคี่ยวเองจากเบสเนื้อหมูนานเป็นวัน รวมถึงเมนูจานแชร์ที่เราไม่อยากให้ทุกคนพลาดอย่างปลาซาบะดองมะปี๊ด ที่นำปลาซาบะสดไปดองเกลือและซอสมะปี๊ดรสอมเปรี้ยว ก่อนจะเสิร์ฟมาแบบล้นจานพร้อมเบิร์นหนังปลาให้กรอบฉ่า และจานสุดท้ายที่เราชอบมาก ๆ อย่างไส้เป็ดทอดกรอบ เสิร์ฟพร้อมซอสทงคัตสึมาโย เป็นอีกหนึ่งเมนูกับแกล้มเพลินใจที่เหมาะสุด ๆ กับการกินพร้อมเครื่องดื่มสีอำพันเย็นเจี๊ยบ เอาเป็นว่าใครมาถึงแล้วไม่สั่งถือว่าพลาด!
Soimilk Says: เราชอบการตั้งใจทวิสต์เมนูต้นตำรับญี่ปุ่นด้วยวัตถุดิบและกรรมวิธีรุ่นใหม่ เพื่อรังสรรค์เมนูกับแกล้มเดิม ๆ สไตล์ร้านอิซากายะให้ออกมาคุ้มค่าคุ้มราคา สมมงการเป็นร้านใหม่ล่าสุดที่มีเบื้องหลังเป็นทีมเจ้าของธุรกิจร้านอาหารชื่อดังในกรุงเทพฯ หลายเจ้า แถมด้วยมู้ดดี ๆ ที่จับเอาความวินเทจของย่านนี้มาเป็นส่วนผสมในสัดส่วนแสนชิลล์ได้อย่างลงตัว ใครที่กำลังหาร้านนั่งรับลมหนาวที่กำลังจะมาถึง (หลังพายุลูกนี้) อยู่ล่ะก็ เราบอกเลยว่าต้องรีบพุ่งตัวไปโทรจองที่นั่งไว้ล่วงหน้าซะก่อน เพราะได้ข่าวว่าช่วงนี้โซนเอาต์ดอร์เต็มยาว ๆ กันไปเลย แถมร้านยังเปิดแบบลับ ๆ แค่ช่วงสุดสัปดาห์เท่านั้นด้วย!
BBC: Big Black Cat Bangkok ชั้น 4 ด้านบนร้าน DTF ถ.จักรพรรดิพงษ์ เวลาทำการ พฤหัสบดี - อาทิตย์ 17:00 - 00:00 โทร. 098-506-6224 MRT สามยอด fb.com/BBC-Big-Black-Cat-Bangkok
