สำหรับเราแล้ว หนึ่งในวงการที่เราเห็นว่ามีอะไรใหม่ ๆ มาให้เราได้ลองกันตลอดเวลา หนีไม่พ้นวงการเครื่องดื่มนี่แหละ เพราะเรามักจะได้เห็นเครื่องดื่มหน้าตาแปลกใหม่ออกมาให้เราได้ลองลิ้มชิมรสอยู่เสมอ โดยเฉพาะสายคราฟต์อย่างเรา ๆ ก็ต้องบอกว่าตอนนี้ เริ่มมองเห็นความหวังของวงการเครื่องดื่มสไตล์คราฟต์ในบ้านเรามากขึ้น เพราะแค่เดินไปที่ตู้แช่ของร้านสะดวกซื้อ ก็ได้เจอเครื่องดื่มดี ๆ ที่น่าสนใจอยู่เรื่อย ๆ อย่างตัวล่าสุดที่ทั้งเราและเพื่อน ๆ ชาว Soimilk กำลังคลั่งอยู่เลยก็คือ เจ้าเครื่องดื่มผสมกาแฟสกัดอย่าง “Chang Espresso Lager” ที่มาในกระป๋องเขียวลวดลายสวย ๆ นี่แหละ ถามคอเครื่องดื่มคราฟต์มาหลายคนก็บอกแบบเสียงไม่แตกว่า เจ้ากระป๋องเนี้ย น่าสนใจไม่น้อยเลยล่ะ!!
เอาจริงเราตื่นเต้นกับเจ้านี่มาตั้งแต่ปลายปีที่แล้ว ที่เขามีรถที่ขนเครื่องดื่มคราฟต์ผสมกาแฟสกัดนี่ตระลอนไปทั่วกรุงเทพ ฯ แวะเวียนให้เราได้ลองดื่มกันดู เราเองก็เป็นหนึ่งในคนที่ได้ลองตั้งแต่ตอนนั้น และก็ติดใจมาจนถึงตอนนี้ (ใครยังสงสัยที่มาที่ไปว่าเรารู้จักกับ Chang Espresso Lager ได้อย่างไร ลองคลิกเบา ๆ ที่นี่ กลับไปอ่านดูสักทีก็ดีนะ) ด้วยความโดดเด่นที่เมื่อเครื่องดื่มไหลลงคอไปปุ๊บ เราจะได้กลิ่นหอมของกาแฟคั่วที่โดดเด่นมาก ๆ จนเผลอนึกว่ากำลังดื่มกาแฟดี ๆ อย่างไรอย่างนั้น เพราะในกระป๋องนี้เขาคัดสรรเอาเมล็ดกาแฟจากแหล่งผลิตที่มุ่งเน้นการพัฒนาอย่างยั่งยืนจาก 3 ประเทศ ทั้งไทย เวียดนาม และลาวเบลนด์ (Blend) เข้าด้วยกัน และความเจ๋งกว่านั้นคือการ อินฟิวส์ (Infused) ระหว่างกาแฟสกัดและ เครื่องดื่มสีอำพันนี่แหละ ต้องบอกว่ามันช่างลงตัวชะมัด!
พอรู้แบบนั้น วันนี้เราจึงอยากพาทุกคนมาทำความรู้จักกับผู้ผสมผสานระหว่างเครื่องดื่มยอดนิยมทั้ง 2 ชนิดนี้เข้าด้วยกันสักหน่อยว่าเขาเป็นใคร มีหน้าตาเป็นอย่างไร สุดท้ายเราก็ได้พบ (พวก) เขาเสียที เหล่านักเล่นแร่แปรธาตุที่สนุกกับการสร้างสรรค์เครื่องดื่มเหล่านี้ มีชื่อเรียกเท่ ๆ ว่า Brewer หรือ Brew Master ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งอาชีพในฝันของใครหลาย ๆ คนเลยล่ะ พวกเขาคือผู้ปรุงเครื่องดื่มที่ต้องได้รับการรับรองจากสถาบันที่สอนการทำเครื่องดื่มสีอำพันนี้ด้วยนะ อย่าง Chang Espresso Lager ก็ได้ Chang Brew Master Team ที่ได้รับการรับรองจากสถาบันเก่าแก่ที่มีชื่อเสียงระดับโลกต่าง ๆ มาเป็นผู้ปรุงเครื่องดื่มสุดเจ๋งกระป๋องนี้ให้
เหล่า Brew Master Team ของ Chang นั้นต่างได้รับ Certificate จากหลากหลายสถาบัน อาทิ The Scandinavian School of Brewing ประเทศเดนมาร์ก ที่ก่อตั้งตั้งแต่ปี 1925, International Centre of Brewing and Distilling (ICBD) จากมหาวิทยาลัย Heriot-Watt ประเทศสก็อตแลนด์ ที่เก่าแก่มาก ๆ เพราะก่อตั้งมาตั้งแต่ปี 1886 แล้ว และสุดท้ายกับสถาบัน The Versuchsunder Lehranstalt fuer Brauerei in Berlin ที่ประเทศเยอรมนี ที่ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี 1883 เลย พอได้ยินแบบนี้ก็ยิ่งมั่นใจในฝืมือของเหล่า Chang Brewmaster Team เข้าไปใหญ่
เราแอบไปถาม Brewer มาจนรู้ว่า คนที่เป็น Brewer จะต้องเชี่ยวชาญตั้งแต่เรื่องการค้นหาวัตถุดิบที่เหมาะสมเพื่อนำมาผลิต ต้องรอบรู้ในการออกแบบการผลิตที่ต่างกันไป เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีคุณลักษณะตามต้องการ ต้องละเอียดมาก ๆ ในเรื่องของการควบคุมการผลิต ทวนสอบ และติดตามผลในทุกขั้นตอนจนเสร็จสิ้น เรียกว่าจะปล่อยผ่านไปสักขั้นตอนใดขั้นตอนหนึ่งไม่ได้เลย ทุกกระบวนการจะต้องผ่านพวกเขาทั้งหมด
แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดของเหล่า Brewer นั่นคือเรื่องทักษะการประเมินคุณภาพผ่านทางประสาทสัมผัสนั่นเอง Brewer จะต้องใช้ทักษะนี้ในการประเมินคุณภาพของเครื่องดื่มที่หมักบ่มมาในทุกขั้นตอน จนถึงขั้นตอนสุดท้ายก่อนถึงมือของพวกเรา เพื่อรับรองได้ว่า เครื่องดื่มที่กำลังจะไหลลงคอพวกเราไปนั่นน่ะ ได้คุณภาพชั้นเลิศ ตรงกับความต้องการของเหล่า Brewer แน่นอนนน
เราแอบสืบมาเพิ่มอีกจนรู้ว่า เส้นทางของเหล่า Chang Brew Master Team นี่ไม่ใช่ง่าย ๆ เพราะพวกเขาจะต้องสอบผ่านหลักสูตรการปรุงของ Brewing School of ThaiBev จนได้ประกาศนียบัตรจากสถาบันมาเสียก่อน ถึงะสามารถไปลับฝีมือในสถาบันที่ต่างประเทศต่อได้ กว่าที่พวกเขาจะได้ปรุงเครื่องดื่มเจ๋ง ๆ ให้เราได้จิบกัน พวกเขาต้องฝ่าด่านทดสอบฝีมือมาอย่างหนักหน่วงทีเดียวแหละ
และแน่นอนว่าเมื่อพวกเขาจะต้องจับเอาทั้งกาแฟ และเครื่องดื่มที่เราคุ้นเคยมาเจอกัน จากที่เคยต้องบรูว์ (Brew) เครื่องดื่มอย่างเดียว งานนี้ก็ต้องมาฝึกวิชาบรูว์(Brew)กาแฟเพิ่มเติมด้วย ซึ่งก็ต้องบอกว่างานนี้เหล่า Chang Brew Master Team ทำได้ดีเกินคาด ส่วนตัวเราคิดว่าระดับการคั่วของกาแฟถือเป็นสิ่งสำคัญ เพราะกาแฟจะได้สีที่สวยตามต้องการ ได้กลิ่นที่หอมตามที่หวัง ล้วนมาจากขั้นตอนการคั่วตามที่กะเกณฑ์ไว้ทั้งนั้น การคั่วกาแฟของพวกเขาถือว่าทำได้อย่างลงตัวที่ไม่มีทั้งรสเปรี้ยวและฝาดเจือปนเลย เวลาดื่มแล้ว ได้ทั้งความหอมของกาแฟ และความสดชื่นของลาเกอร์ไปพร้อม ๆ กัน มันเป็นความรู้สึกแปลกใหม่ที่เรายกให้เป็นสิ่งที่ชอบมาก ๆ ตั้งแต่ต้นปี 2021 ไปเลย! นัมเบอร์วัน!
Chang Espresso Lager ราคากระป๋องละ 58 บาท
จำหน่ายที่ร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป
