พอพูดถึง 'ห้องอาหารจีนในโรงแรม' เรามักจะจินตนาการไปก่อนแล้วว่าต้องเป็นอาหารรสที่คุณน้าคุณอาที่บ้านถูกปาก ต้องเน้นไปทางแป้ง และรสชาติไม่แรงมาก หรือเสิร์ฟแต่เมนูคลาสสิกขึ้นเหลา ซึ่งทั้งหมดนั้นไม่ใช่นูดเดิลเฮาส์ You&Mee (ยู แอนด์ หมี่) ที่อยู่ภายในโรงแรมแกรนด์ ไฮแอท เอราวัณ กรุงเทพฯ ย่านราชดำริ แม้แต่น้อย เพราะที่นี่เขาเน้นคอนเซปต์ไชนีสโมเดิร์น ที่รวมเอาเมนูสตรีตฟู้ดเริ่ด ๆ ของเอเชีย มาปรุงใหม่ในแบบฉบับของตัวเอง
แล้วพอบอกว่าเป็นเอเชียนี่เขาจัดมาหลายประเทศจริง ๆ นะ เพื่อให้ 'เด็กเส้น' ที่ชอบกินเมนูเส้น ๆ ได้เลือกชิมแบบไม่ต้องรักพี่เสียดายน้อง โดยที่เมนูข้าวและเครื่องเคียงง่าย ๆ เขาก็มีสแตนด์บายไว้ เผื่อใครไม่ได้อยากจะสั่งแต่อะไรเส้น ๆ อย่างเดียว ทั้งข้าวผัดปู หมู ไก่ หรือกะเพราราดข้าว รวมไปถึงผักบุ้งไฟแดง คะน้าน้ำมันหอย ลูกชิ้นปิ้ง กุยช่าย หนังปลากรอบ และกากหมู ก็มีมาครบ
แต่เมนูที่เราอยากแนะนำจริง ๆ จัง ๆ เริ่มที่เมนูเบสิกอย่างเย็นตาโฟ (180 บาท) ก๋วยจั๊บน้ำใส (180 บาท) และก๋วยเตี๋ยวเป็ด (195 บาท) ที่แน่นทั้งเครื่อง ทั้งซุป ตามมาด้วยเมนูอาหารทะเลจากการประมงแบบยั่งยืนที่ชื่อแปลกหูอย่าง ชาก๋วยเตี๋ยว (240 บาท) ที่เป็นผัดก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่แบบฮกเกี้ยน ใส่กุ้ง กุนเชียง ไข่ และถั่วงอก นัว ๆ หรือจะเป็นก๋วยเตี๋ยวต้มยำทะเล (250 บาท) ที่เผ็ดเปรี้ยวกลมกล่อม ธรรมดา ๆ แต่ก็น่าจะทำให้มื้อนี้เป็นมื้อดี ๆ ได้โดยไม่ต้องมีโอกาสอะไรพิเศษแล้ว
ที่เลิฟสุดสำหรับเราคือเมนูสายโคเรียแบบ จาจังมยอน (220 บาท) ผัดหมี่สุดขึ้นชื่อเป็นหน้าเป็นตาประเทศ พร้อมหมูบดและซอสดำอันเป็นเอกลักษณ์ จุดที่ดีคือจานนี้ไม่ได้มันเยิ้มและเค็มจัดอย่างที่เจอได้ทั่วไป ทั้งที่เกาหลีและบ้านเรา ส่วนอีกเมนูฟิวชันที่ไม่รู้อะไรดลใจให้เชฟคิดขึ้นมาคือ ข้าวซอยบอสตันล็อบสเตอร์ (590 บาท) ก๋วยเตี๋ยวเส้นสดที่ทำจากไข่ ปรุงด้วยล็อบสเตอร์เกรดพรีเมียม โรยหมี่กรอบและเครื่องเคียง แค่นี้ก็เป็นเมนูเอเชียที่อินเตอร์สุด ๆ แล้ว
นอกจากนี้ เมนูหมี่เอเชียของ 'ยู แอนด์ หมี่' ยังมี โกยซีหมี่ (160 บาท) หมี่กรอบราดหน้าหมู (220 บาท) หมี่โกเร็ง (220 บาท) ผัดไทยกุ้งสด (240 บาท) และก๋วยเตี๋ยวเนื้อวากิว (350 บาท) พร้อมด้วยเมนูของหวานและเครื่องดื่ม ทั้งแอลกอฮอล์และน็อนแอลกอฮอล์ ลิสต์ยาวเลยทีเดียว
Soimilk Says: ในฐานะคนชอบกินเส้น เราประทับใจมากที่ร้านที่อยู่ในโลเคชันดี ๆ กลางเมืองแบบนี้ เลือกที่จะรวมเอาบะหมี่ทั่วเอเชียมาไว้ในร้านเดียว จนแต่ละมื้อที่ทานเป็นเหมือนโมเมนต์ 'ยู แอนด์ หมี่' ที่มีแค่คุณและอาหารจานเส้นจริง ๆ แล้วเท่าที่ชิมไปก็รสชาติกลมกล่อม ถึงเครื่อง ไม่ผิดหวังแม้แต่น้อย ส่วนตัวเราติดนิดเดียวตรงที่ของหวานและเครื่องดื่มยังไม่จี๊ดใจเท่าไหร่ แต่ของคาวคือผ่าน! มีให้สั่งกลับบ้านและเดลิเวอรี่ด้วยจ้า!
You&Mee (ยู แอนด์ หมี่) ชั้น LL โรงแรมแกรนด์ ไฮแอท เอราวัณ กรุงเทพฯ ถ.ราชดำริ เวลาทำการ ทุกวัน 11:00 - 21:00 น. โทร. 02-254-1234 fb.com/youandmeebangkok IG: @youandmeebkk BTS ราชดำริ หรือเดินจากสยาม/ชิดลม
