เชื่อว่าใครที่ไปอารีย์บ่อย ๆ แต่ไม่ได้เดินสำรวจจนสุดทางไปถึงแถวซ.อารีย์ 5 ที่อยู่ลึกเข้าไปเกือบถึงที่ทำการกรมสรรพากร คงจะต้องแปลกใจมากแน่ ๆ ถ้าเดินไปเจอกับบ้านตุ๊กตาหน้าตาน่ารักที่เหมือนอยู่ ๆ ก็ผุดขึ้นมาริมถนนเส้นหลักเมื่อไม่นานมานี้ ซึ่งนั่นก็คือ Paknang BKK พิกัดร้านอาหารใต้แห่งใหม่ที่เราจะพาไปสำรวจกันในวันนี้นั่นเองจ้า!
ถึงแม้ว่าสูตรอาหารใต้สารพัดเมนูของ Paknang BKK จะถูกส่งต่อมาในตระกูลนักปรุงและคนทำอาหารตัวจริงเสียงจริงนานถึง 3 เจเนอเรชัน ต่อจากต้นตำรับของคุณยายละมูลที่ปากพนัง อย่างที่เราจะเห็นรูปสาแหรกตระกูลที่ถูกวาดเป็น Family Tree (แบบในแฮร์รี่ พอตเตอร์) แขวนไว้บนผนังร้านชั้น 2 โดยคงรายละเอียดรสชาติและขั้นตอนดั้งเดิมไว้ทุกกระเบียดนิ้ว แต่ความน่ารักอย่างหนึ่งของที่นี่ คือถึงแม้จะเป็นร้านอาหารใต้แบบออริจินัล แต่การตกแต่งกลับไม่โบราณอย่างที่คิด เพราะแค่เห็นหน้าร้านก็นึกว่าหลุดเข้ามาอยู่ในบ้านตุ๊กตาแล้วเด้อ
โทนสีพาสเทลคลีน ๆ ที่ดูสะอาดตาแถมยังให้กลิ่นอายแบบยุค 60s นิด ๆ ถูกเลือกใช้เป็นสีหลักของบ้านทรงหน้าแคบตามสไตล์ทาวน์เฮาส์สมัยก่อนหลังนี้ มีจุดเด่นเป็นป้ายไฟนีออนลายกราฟิกคิวต์ ๆ ที่ส่องแสงสว่างอยู่บนกระจกใสหน้าร้าน จุด ๆ นี้เราเชื่อว่าหลายคนที่ได้เห็นการเลือกใช้โทนสี การตกแต่ง และเฟอร์นิเจอร์ของร้าน ก็อาจเดาได้ไม่ยากว่านี่คือหนึ่งในผลงานการออกแบบของ ลูกศร-ศรุติ ตันติวิทยากุล และอั้ม-บุญญนัน เรืองวงศ์ จากร้าน Daddy And The Muscle Academy และ Frank Garcon ที่สยามสแควร์ ซึ่งการได้ทั้งสองคนมาร่วมเป็นหนึ่งในทีมหุ้นส่วนของ Paknang BKK เลยทำให้ร้านอาหารแห่งนี้มีมู้ดที่น่ารักเกินเบอร์ จนไม่รู้ว่าจะประทับใจอาหารหรือการตกแต่งก่อนดีเลยเนี่ย!
นอกจากการได้ลูกศรและอั้มมาช่วยดูแลการตกแต่งและยกระดับความเข้าถึงง่าย เพื่อทำให้ Paknang เป็นมากกว่าร้านอาหารปักษ์ใต้ดาษดื่นทั่วไปแล้ว เอกลักษณ์อย่างหนึ่งของร้านนี้ที่ไม่พูดถึงไม่ได้ คงต้องยกให้กับรสชาติอาหารตำรับปากพนังแท้ ๆ ที่ถูกส่งต่อผ่านรุ่นสู่รุ่น จนเข้าสู่เจเนอเรชันที่ 3 ซึ่งได้ อายส์-กรรักษ์ ศิลานุกิจ และออม-อณินาฏ ศิลานุกิจ เป็นผู้กุมความไปเป็นของสูตรลับเฉพาะประจำตระกูล อย่างที่เราจะได้ลองลิ้มรสหร่อยแรงจากเมนูไฮไลต์ อาทิ ขาหมูปากนัง (250 บาท) ขาหมูสไตล์ต้มเค็มที่ไม่ได้ใช้เครื่องพะโล้แบบตีน แต่ผ่านการตุ๋นในน้ำมะพร้าวจนเนื้อนุ่มเด้งดึ๋ง หอมหวานธรรมชาติผสมกลิ่นเครื่องสมุนไพรจำพวกรากผักชีและกระเทียม ยำสี่กรอบบ้านปากนัง (350 บาท) เมนูรวมฮิตของทอดทีเด็ดจากปักษ์ใต้ สั่งมากินแก้เผ็ดร้อนจากเมนูอื่น ๆ คือเวิร์ก และ ในสวนรัก (280 บาท) กุ้งแช่น้ำปลาเวอร์ชันเจน Z มีความหรูหราด้วยการเสิร์ฟบนแก้วค็อกเทลพร้อมสาหร่ายพวงองุ่นที่สั่งตรงมาจากฟาร์มที่กระบี่
ส่วนใครที่มาเป็นโต๊ะใหญ่ ก็สามารถสั่งเมนูออร์เดิร์ฟปักษ์ใต้ยอดฮิตอย่าง รวมฆอและบ้านปากนัง (280 บาท) ที่มีทั้งไก่ฆอและสูตรไม่มีกระดูก (จุดนี้คือเคี้ยวเพลินกว่า KFC!) รวมถึงเบิกเนตรเราด้วยการแถมกุ้งและหมึกฆอและมาในจานพร้อมข้าวเหนียวหุงขมิ้นหอม ๆ อีกด้วย ซึ่งความพิเศษของเมนูฆอและบ้านนี้ คือการนำเนื้อสัตว์มาทาซอสสูตรพิเศษและย่างบนเตาถ่านซ้ำกันถึง 4 รอบ กว่าจะได้มาเป็นเมนูเสียบไม้ที่กินเพลินกันทั้งโต๊ะแบบนี้
ส่วนใครมาร้านนี้แล้วไม่อยากพลาดสิ่งที่ดีที่สุดในช่วงชีวิตของเราตอนนี้ ก็จงพุ่งตัวไปสั่ง แกงเหลืองเนื้อกะพงยอดมะพร้าวไหลบัว (250 บาท) ที่มีความเด็ดตั้งแต่เครื่องแกงสูตรประจำครอบครัวรสจัดจ้าน ไปจนถึงการเลือกเฟ้นเนื้อปลากะพงสดมาทำเป็นแกงเหลืองพร้อมผักในชามที่ใส่มาทั้งยอดมะพร้าวและไหลบัว สืบเนื่องมาจากความรักพี่เสียดายน้องชอบกินทั้งสองอย่างของแก๊งเจ้าของร้านนั่นเอง
อีกเมนูที่เรารักมาก ๆ อย่าง ข้าวผัดไตปลาแห้ง (250 บาท) ที่หยิบเอาเมนูคลาสสิกอย่างแกงไตปลา มาพัฒนาสูตรใหม่ให้เข้ากับไลฟ์สไตล์คนกรุงที่อยากกินอาหารจานเดียว พร้อมจัดหนักด้วยท็อปปิงอย่างกุนเชียงทอด กุ้งหวานต้ม ไข่ต้ม และข้าวเกรียบกุ้งที่ช่วยเพิ่มเทกซเจอร์และรสชาติใหม่ ๆ ให้จานนี้ได้อย่างลงตัว
อย่าลืมปิดท้ายด้วยของหวานประจำบ้านปากนังอย่าง บัวลอยเบญจรงค์ (150 บาท) บัวลอยปั้นมือที่ทำจากฟักทอง มันม่วง มันแคร์รอต และเผือก เราชอบที่เสิร์ฟมาพร้อมกะทิรสเค็มนิด ๆ และไอศกรีมรสหวานที่บาลานซ์ทุกอย่างลงตัวดีจนอยากสั่งเบิ้ล แต่ถ้าใครไม่เวย์สายหวานแต่เวย์สายแอล ที่นี่ก็มีค็อกเทลสูตรพิเศษให้ได้จิบกรุบกริบ ทั้ง กระชุ่ม (250 บาท) และ กระชวย (250 บาท) รวมถึงน้ำสมุนไพรในแพ็กเกจจิงแสนคิวต์ให้ได้สั่งมาจิบดับรสเผ็ดของอาหารร้านนี้เขาด้วยนะเออ!
Soimilk Says: เราชอบความไม่ยึดติดอยู่กับกรอบเดิม ๆ ของการเป็นร้านอาหารใต้ ซึ่งถึงแม้จะทำรสชาติออกมาแบบต้นตำรับและออริจินัลแท้ ๆ แต่ก็เลือกผสมความนิวเจเนอเรชันเข้าไปด้วย ตั้งแต่การจัดพรีเซนเทชันอาหาร ไปจนถึงการแปลงโฉมห้องแถวในซอยอารีย์ให้ออกมาเป็นบ้านตุ๊กตาสีพาสเทลหลังงามได้อย่างน่ารักน่าหยิกแบบที่ไม่คิดว่าร้านอาหารปักษ์ใต้จะน่ารักได้เบอร์นี้!
Paknang BKK ซ.อารีย์สัมพันธ์ 5 (เยื้องกรมสรรพากร) ถ.พหลโยธิน เวลาทำการ ทุกวัน 11:00-22:00 โทร. 098-822-1450 fb.com/paknang.bkk BTS อารีย์
