ช่วงนี้ไม่บอกก็รู้ว่าเทรนด์พาสต้าเส้นสดนั้นมาแรงแบบฉุดไม่อยู่จริง ๆ ถึงขนาดที่ว่าในสเปซเปิดใหม่ล่าสุดริมถนนสุขุมวิทอย่าง Aroon Cafe ก็ยังมีเพื่อนบ้านมาแชร์พื้นที่ด้วย ซึ่งก็เป็นร้านอาหารอิตาเลียนที่มีไฮไลต์เป็นพาสต้าเส้นสดเช่นกัน!
แต่ช้าก่อนอานนท์ ถ้าคิดว่าร้านใหม่อย่าง Lobster Main Kitchen ที่เราจะพาไปวันนี้เขาเปิดมาเล่น ๆ ตามกระแสแบบไก่กาอาราเล่ เราขอให้ทุกคนคิดใหม่ได้เลย เพราะด้วยดีกรีเจ้าของร้านอย่าง เชฟกุ๊ก ปริยภัทร เลียงศรีสุข ที่เคยทำงานในร้านอาหารชื่อดังอย่าง Angelini และ L'Atelier de Joël Robuchon มาก่อน รวมถึงแบ็กอัปหลังบ้านอย่าง กานต์ กานต์ เลียงศรีสุข บาร์เทนเดอร์ชื่อดังจากร้าน Dag ก็ต้องบอกเลยว่า Lobster Main Kitchen ถือเป็นร้านเปิดใหม่ล่าสุดในสุขุมวิทที่น่าจับตามองที่สุดในขณะนี้ และเป็นอีกหนึ่งพิกัดที่เราอยากชวนสายกินตัวจริงให้ไปลองสักครั้ง (หรือหลายครั้งก็ได้!)
เส้นพาสต้าตาเกเตเล่ (Tagliatelle) ที่จะมีเทกซเจอร์หนากว่าเส้นเฟตตูชินีเล็กน้อย ถูกเชฟกุ๊กออกแบบมาให้ริชกว่าปกติด้วยสูตรแป้งที่ไม่ใส่น้ำ โดยใช้แค่ไข่ไก่ ไข่เป็ดเป็นส่วนผสมเท่านั้น จุด ๆ นี้ใครอยากลองชิมทีเด็ดของร้านนี้ เราอยากให้เริ่มต้นที่ Tagliatelle Amatricianna (300 บาท) ที่โด่งดังในเรื่องรสชาติสุดคอมฟอร์ตของซอสมะเขือเทศเข้มข้นและหอมกลิ่นสโมกเบคอน ถือเป็นเมนูลูกรักที่ขายดิบขายดีมาตั้งแต่สมัยยังเป็นร้านเดลิเวอรีในชื่อ Lobster Virtual Kitchen เมื่อ 2 ปีก่อน
นอกจากพาสต้าที่เหมือนเป็นหัวใจหลักของร้านอาหารอิตาเลียนไซซ์มินิแห่งนี้แล้ว เมนูโฮมเมดอื่น ๆ ก็อร่อยไม่น้อยหน้า สมราคาดีกรีเจ้าของร้านคู่รักทั้งสองที่อยากนำเอาสูตรอาหารที่ทำกินกันเองที่บ้านมาเสิร์ฟ อาทิ Margherita Pizza (250 บาท) แป้งพิซซ่าที่เชฟกุ๊กขึ้นโดเองกับมือ รวมถึงเมนูซุปสุดละมุนอย่าง Potato Espuma Soup (180 บาท) ที่นำเอามันฝรั่งมาใส่ลีก ทรัฟเฟิลออยล์ และเพิ่มความฟูและครีมมี่ให้ซุปด้วยเครื่องเอสพูม่า
ต่อกันที่เมนูสุดสดชื่นอย่าง Salmon Tartare (380 บาท) จานที่เราชอบมากที่สุดในวันนี้ เพราะเป็นทาร์ทาร์ที่กินได้เรื่อย ๆ จนหมดจานเนื่องจากเชฟกุ๊กตัดความเลี่ยนของปลาแซลมอนออกด้วยกลิ่นซิตรัสเบา ๆ แฝงรสสมุนไพร และปิดท้ายด้วยของหวานสไตล์อิตาเลียนแท้ ๆ อย่าง Tiramisu (180 บาท) ของหวานที่แม้แต่ผู้ชายแมน ๆ อย่างพี่กานต์ยังบอกว่าอร่อยจนห้ามใจไม่ไหว!
Soimilk Says: ใครที่อยากเป็นกำลังใจให้ครัวสายทดลองที่ตั้งใจส่งต่อรสชาติอาหารอิตาเลียนแบบโฮมเมดแท้ ๆ พร้อมเสิร์ฟมาในหน้าตาดีงามสมมงเชฟระดับร้านมิชลิน ก็ควรค่าให้เริ่มจับจองที่นั่งกันไปก่อนในช่วงแรกนี้ เพราะเนื่องจากไซซ์ร้านที่ค่อนข้างเล็ก รวมถึงเมนูอาหารที่ต้องใช้ความประณีตสูง ยังไงก็อย่าลืมจองล่วงหน้ากันไปก่อนก็ดีเด้อ!
Lobster Main Kitchen (ด้านหลังร้าน Aroon Cafe) หน้าปากซ.สุขุมวิท 28 (ติดถนนใหญ่) เวลาทำการ พุธ - จันทร์ 11:00 - 21:00 น. (ปิดวันอังคาร) โทร. 061-538-2960 fb.com/lobstermainkitchen
