จุด ๆ นี้คงต้องลุกขึ้นยืนปรบมือให้ความขยันของทีมเซ็นทรัลเวิลด์ ที่หลังจากเพิ่งพาร้านราเมนเจ้าแรกในโลกที่ได้ดาวมิชลินอย่าง Tsuta Ramen มาแลนดิ้งลงประเทศไทยได้สำเร็จ ในที่สุดก็สามารถสอยดาวมิชลินอีกหนึ่งดวงจากฝั่งฮ่องกงมาเปิดสาขา Flagship Store ในไทยได้ด้วยเช่นกัน กับการพา Kam's Roast (แคมส์ โรสต์) ร้านห่านย่างในตำนานสูตรลับตระกูลแคมมาปักหมุดกันในสเปซใหญ่ยักษ์ที่ชั้น 7 ซึ่งความพีกคือสาขาที่ห้างเซ็นทรัลเวิลด์นี้ ถือเป็นสาขาที่ใหญ่ที่สุดในโลกของ Kam's Roast เลยทีเดียว!
กำแพงกระจกสูงตั้งแต่พื้นจรดเพดานของที่นี่ ช่วยสร้างบรรยากาศความหรูหราแสนไฮโซ แถมเพิ่มความโปร่งให้ตัวร้านได้เป็นอย่างดี ซึ่งด้วยความที่หน้าร้านเป็นกระจกใส เราเลยจะได้เห็นโซนครัวทุกซอกทุกมุม รวมถึงได้น้ำลายหกตั้งแต่หน้าประตูไปกับเป็ดและห่านตัวใหญ่อันเป็นซิกเนเจอร์ของร้านที่ถูกแขวนโชว์ให้ได้เห็นกันเต็ม ๆ ตา
เราชอบการจัดโซนที่นั่งด้านในที่แบ่งเป็นสัดส่วนหลากหลายโซนให้เลือกนั่ง ภายใต้การจัดไฟแบบสว่าง ๆ ทำให้รู้สึกไม่อึดอัด มีจุดไฮไลต์คือโซน VIP ด้านในสำหรับลูกค้าที่มาเป็นแก๊งด้วย
และถ้ามาถึง Kam's Roast ทั้งที สิ่งที่ควรลองเป็นอย่างแรก ๆ ก็คงหนีไม่พ้นเจ้า Pipa Duck (398 - 1,388 บาท) เป็นย่างในตำนานที่ตั้งชื่อตาม 'ผีผา' เครื่องดนตรีจีนชนิดหนึ่งซึ่งมีลักษณะคล้ายตัวเป็ด สิ่งที่ทำให้เป็ดย่างผีผากลายมาเป็นซิกเนเจอร์อันดับ 1 ของ Kam's Roast คือการหมักเป็ดด้วยซอสและเครื่องเทศข้ามคืน ทำให้ได้เป็ดที่หนังกรอบกรุบ แต่เนื้อด้านในมีความชุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นเครื่องเทศ รวมถึงมีกลิ่นของเปลือกส้มที่ถูกตากแห้งนานถึง 23 ปี ซึ่งถือเป็นวัตถุดิบสำคัญที่ทำให้เป็ดย่างผีผากลายเป็นตำนานอย่างแท้จริง จนชาวบ้านต่างขนานนามเทคนิคการย่างของ Kam's Roast ว่าเป็น The Master of Cantonese Roast หรือ 'ปรมาจารย์แห่งการย่างสไตล์กวางตุ้ง' เลยทีเดียว!
นอกจากเทคนิคการย่างสัตว์ปีกที่ว่าแน่นปึ้กทั้งเป็ดและห่าน (วางขายช่วงกลางปี) แล้ว อีกหนึ่งสิ่งที่เด็ดไม่แพ้กัน และเราอยากขีดเส้นใต้ไว้เลยว่าควรค่าแก่การลิ้มลอง นั่นคือเมนูในหมวดหมู่หมูอย่าง BBQ Pork Char Siu และ Crispy Roast Pork เมนูบ้าน ๆ ที่เราคุ้นเคย แต่รสชาติฟ้าประทานมาก ๆ อย่างหมูแดงก็เลือกใช้เนื้อหมูส่วนท้อง ซึ่งพอย่างแล้วก็ให้เทกซเจอร์ที่เคี้ยวแล้วละลายในปากไปเลย ส่วนหมูกรอบก็มีทีเด็ดอยู่ที่ซอสมัสตาร์ดที่ช่วยบาลานซ์รสชาติให้คีบกินได้เรื่อย ๆ ทั้งจานแบบไม่เลี่ยน
ปิดท้ายด้วยความอิ่มจุกสำหรับใครที่กำลังหาเมนูสายคาร์บไว้กินคู่กับจานย่างหลัก ซึ่งที่นี่ก็มีให้เลือกตั้งแต่ Braised Noodle With Shrimp Roe หมี่เหลืองลวกคลุกไข่กุ้งทรงเครื่อง และ Wonton Soup ซุปเกี๊ยวกุ้งไซซ์จัมโบ้ที่มาพร้อมรสชาติซุปกลมกล่อมแบบออริจินัล
Soimilk Says: สืบเนื่องจากสถานการณ์ COVID-19 เมนูน้องห่านย่างในตำนานที่คว้าดาวมิชลินมาครอบครองถึง 7 ปีซ้อน เลยยังไม่มีวางขายเพราะการขนส่งที่ล่าช้า ใครที่อยากลองห่านย่างแห่งปรมาจารย์การย่างสไตล์กวางตุ้งก็คงต้องอดใจรอไปถึงปลายเดือน พ.ค. นู่น ส่วนใครที่ไม่อยากรอแล้ว ก็สามารถไปลองเมนูเด็ดอื่น ๆ ทั้งเป็ดย่าง ไก่ซีอิ๊ว ท้องหมูแดง และบะหมี่เกี๊ยวกุ้งได้แล้ววันนี้ ซึ่งถ้าใครกลัวรอคิวนานเหมือนร้านมิชลินอื่น ๆ เราบอกเลยว่าไม่ต้องกลัว เพราะสเปซของร้านนี้เขาใหญ่สมกับเป็นสาขาที่ใหญ่ที่สุด จาก 7 สาขาทั่วโลก ต้อนรับลูกค้าได้ทั่วถึงแน่นอน
Kam's Roast ชั้น 7 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ เวลาทำการ ทุกวัน 11:00-22:00 น. BTS สยาม/ชิดลม
