เมนูจากคยองกี มาออกรสเกาหลีที่บางกอก: Guljak Topokki & Chicken ต๊อกบกกีและไก่ทอดที่กินแล้วหยุดไม่ได้

นอกจากหนัง ซีรีส์ ดนตรี อปป้า ออนนี และดงแซงดึลลีทั้งหลายที่เกาหลีเขาเอ็กซปอร์ตไปทั่วโลกแล้ว หนึ่งในของดีฮันกุกที่มัดใจคนต่างชาติไว้ได้อยู่หมัดก็คือ อาหาร ทั้งเมนูดั้งเดิมและเมนูฟิวชั่นใหม่ ๆ ตามกระแส ซึ่งบ้านเราก็มีร้านอาหารเกาหลีเด็ด ๆ ในหลายย่านอยู่เหมือนกัน แต่ในวันนี้เราอยากแนะนำร้านที่เปิดรอเราอยู่ที่โซนโรงหนังในห้าง ICONSIAM ให้เราไปทานกันได้ชิลล์ ๆ จบมื้อแล้วดูหนังต่อได้เลย อย่างร้าน Guljak Topokki & Chicken

 

จากชื่อร้าน หลายคนก็คงพอจะเดากันได้แล้วว่าที่ Guljak (กอลจัก) นี่เขาขายอะไร ใช่แล้ว! ต๊อกบกกีกับไก่ทอดนี่แหละ! สั่งง่าย ๆ ทานง่าย ๆ กันเลย ซึ่งนอกเหนือจากเมนูต๊อกและเมนูไก่ทอดแล้ว เขาก็ยังมีคอมฟอร์ตฟู้ดสูตรเกาหลีไว้เอาใจเราอย่างครบถ้วนเลยทีเดียว

 

 

Guljak Topokki & Chicken เปิดร้านแรกเมื่อปี 2014 ที่ย่านมาดู เมืองโคยาง ในจังหวัดคยองกี ประเทศเกาหลี และได้รับความนิยมรวดเร็วจนเดี๋ยวนี้มามากกว่า 150 สาขาทั่วประเทศไปแล้ว! เลยถึงเวลาแล้วล่ะที่ต้องมาเปิดแฟรนไชส์ที่บ้านเราสักหน่อย เมนูแรกที่เขาแนะนำเลยก็คือ Original Topokki Soup (กลาง 289 บาท; ใหญ่ 389 บาท) ที่เลือกความเผ็ดได้ 3 ระดับ ซึ่งรสสัมผัสของตัวต๊อก ปลาแผ่น ไข่ และชีสที่เขาใส่มานี่นะ พอมาผสมกับน้ำซุปสูตรเข้มข้นแล้วมันถึงเครื่องดีจริง ๆ

 

 

ทางร้านแอบบอกมาว่าสูตรน้ำซุปของ Guljak นี่เขาตกทอดกันมาแบบดั้งเดิมสุด ๆ นับอายุกันจริง ๆ ก็กว่า 100 ปีแล้วนะ! ซึ่งเมนูต่อไปก็มีจุดขายที่น้ำซุปอีกเช่นกัน กับ Budae Topokki Soup (กลาง 319 บาท; ใหญ่ 419 บาท) เมนูแกงแบบง่าย ๆ ที่เกิดขึ้นในกองทัพ โดยใช้ส่วนผสมเป็นเนื้อแปรรูปอย่างแฮมและไส้กรอก กลายเป็นเมนูเกาหลีพื้นฐานที่ขายทั่วไป แต่จะมารสชาติไม่พื้นฐานก็เมื่อมาที่ร้าน Guljak นี่แหละ เพราะวัตถุดิบที่เลือกมาอย่างพิถีพิถัน ตั้งแต่วุ้นเส้นเกาหลีก้นหม้อ จนถึงเชดดาร์ชีสที่ท็อปอยู่ด้านบน

 

 

มาที่พาร์ตไก่ทอดกันบ้าง ที่ถึงจะดูหาทานง่าย แต่หาถูกใจ ถูกปาก ไม่ได้ง่ายขนาดนั้นนะจ๊ะ! ทางร้านเขาแนะนำนี่เลย... Guljak Original Fried Chicken (กลาง 169 บาท; ใหญ่ 299 บาท) ที่มีเครื่องเคียงเป็นเฟรนช์ฟรายส์กับซอสสูตรเด็ด อันนี้ถือเป็นเมนู Best Seller ที่เราลองแล้วเก็ตเลยว่าทำไมขายดี เพราะความกรุบกรอบเขาไม่เป็นสองรองใครเลย ที่สำคัญคือไม่ว่าจะปล่อยไว้นานขนาดไหน (จริง ๆ คือมัวแต่ถ่ายรูปอยู่นั่นแหละ) รสชาติก็ยังคงที่เหมือนเพิ่งขึ้นจากกระทะเลยล่ะ

 

 

Lemon Cream Prawn Chicken (กลาง 249 บาท; ใหญ่ 399 บาท) เป็นเมนูไก่ทอดที่ลดดีกรีความเป็นไก่ ลงด้วยการผสมเหล่าน้องกุ้งมาด้วย คลุกเคล้ากับในซอสครีมเลมอน แล้วท็อปด้วยหัวหอม ให้รสชาติเปรี้ยวหวานละมุน ๆ กำลังดี

 

 

ส่วนชาวซอยมิลค์สายไก่มักซอสอย่าเพิ่งน้อยใจไปว่าทางร้านเขาจะมีแต่เมนูที่ขายความกรุบกรอบนะจ๊ะ เพราะเมนู Soy Sauce Nurungji Chicken (กลาง 189 บาท; ใหญ่ 399 บาท) เขาก็ถือเป็นจานเด็ดเหมือนกัน กับซอสที่พัฒนาจากซอสหมักคัลบีดั้งเดิม ที่เข้ากั๊นเข้ากันกับข้าวทอดกรอบนูรุงจี (คล้าย ๆ ข้าวตังบ้านเรา) เป็นของแกล้มที่เคี้ยวเพลินไปอีก

 

 

ในพาร์ตข้าว เขาก็มีให้เลือกสั่งอยู่ ซึ่งถ้าใครไม่อยากเน้นเป็นมื้อหนัก พวกข้าวหน้าต่าง ๆ ก็สามารถสั่ง Rice Ball หรือ ข้าวปั้นสาหร่ายเกาหลี (99 บาท) มาทานเล่น ๆ กรุบ ๆ ได้ จะขอปั้นข้าวเองก็ได้ด้วย เรียกว่ามาที่นี่ที่เดียวได้เลือกเมนูกันเพลินเลยล่ะ เพราะนอกจากข้าวปั้นฝีมือมือตัวเองแล้ว เรายังสามารถเลือกละเลง เอ๊ะ... เลือกผสมเมนูต๊อกบกกีเข้ากับเมนูไก่ทอด เพื่อให้ซอสสูตรเด็ดมันเอ่อล้นท่วมน้องไก่ได้อีก ดึงทุกอณูความครีเอตในตัวมาออร์เดอร์ได้เลยจ้ะ!

 

Soimilk Says: ถึงอาหารเกาหลีจะมีเสิร์ฟทั่วไปจนแทบจะกลายเป็นเมนูธรรมดา ๆ ไปแล้ว แต่เรายอมรับว่ารสสัมผัสของต๊อกบกกีในแบบ Guljak นี่เขาเหนือชั้นจริง ๆ เพราะตัวต๊อกหนุบหนับ แต่ยังเคี้ยวง่าย ส่วนการมีความเผ็ดหลายระดับก็ช่วยให้คนทานสามารถบาลานซ์รสเผ็ดกับรสหวานของเมนูนี้ได้เองด้วย ทำให้ตัวเรา -คนเขียน- ที่ไม่ชอบอาหารคาวที่ติดรสหวานทานได้อย่างสบายใจ ด้านเมนูไก่ทอดของเขาก็กรอบนอกนุ่มในดีเหลือเกิน แถมยังให้เลือกว่าจะรับเป็นส่วนปีกหรือไก่ไม่มีกระดูกได้ด้วย ออปชันครบแบบนี้ ขอปรบมือให้เลย!