ร้านอาหารญี่ปุ่นน้องใหม่สไตล์ฮอกไกโด Charm Shabu & Donburi ที่มีตั้งแต่ข้าว ชาบู ไปจนชานมไข่มุก

ร้านอาหารนานาชาติที่เปิดในไทยนั้นค่อนข้างมีหลากหลายอยู่มากมาย หนึ่งในสัญชาติทานง่ายถูกปากคนไทยคงหนีไม่พ้นญี่ปุ่น และวันนี้เราขอต้อนรับร้านอาหารญี่ปุ่นน้องใหม่สไตล์ฮอกไกโดชื่อ Charm Shabu & Donburi ซึ่งทำการในย่านชุมชนที่เต็มไปด้วยธุรกิจและผู้คนอย่างสาทรซอย 11 หากจะพูดว่าร้านอาหารญี่ปุ่นในไทยนั้นมีมากมายจนนับไม่ถ้วน แต่รสชาติที่ดีน่าสนใจนั้นนับหัวได้เลยก็คงไม่ผิดสักเท่าไหร่ ด้วยคำบอกเล่าเช่นนี้ร้านชามจึงมีความตั้งใจที่จะนำเสนอรูปแบบของอาหารญี่ปุ่นที่มีการคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพดี รสชาติอ้างอิงความดั้งเดิมจากประเทศต้นแบบเข้ามาให้พวกเราได้สัมผัสกันยังไงล่ะ

 

หากลองถอดความหมายของชื่อร้านจะได้สมการคือ Charm นั้นคือคำเลียนเสียงในภาษาไทยหมายถึง ภาชนะใส่อาหารที่แสดงถึงความง่ายรวดเร็ว หากเป็นความหมายในภาษาอังกฤษคือความน่าสนใจ ส่วน Donburi ก็เป็นชื่อเรียกข้าวหน้าต่าง ๆ ของญี่ปุ่นที่มีลักษณะเป็นชามเดียว แสดงถึงความเรียบง่ายรวดเร็วเช่นเดียวกัน ตรงกับคอนเซปต์ของร้านที่อยากนำเสนอบรรยากาศที่เข้าถึงง่าย ไม่ว่าใครก็สามารถเข้ามาทานได้ กำหนดทิศทางร้านนี้โดยคุณเก๋ ญาณี องค์วัฒนกุล หรือใครที่เคยไปทานอาหารแถวเย็นอากาศอย่างร้าน Akart Bisto & Bar ก็คือเจ้าของเดียวกันจ้า

 

 

 

เมื่อเข้ามาภายในจะเห็นวอลเปเปอร์รูปวาดบอกเรื่องราวประวัติที่มาของร้านเป็นลายเส้นน่ารัก ๆ ประกอบตกแต่งร้าน ด้านสีของเฟอร์นิเจอร์ก็มีความจัดจ้านในเฉดโทนร้อน เพิ่มบรรยากาศให้สนุกสนานผสมด้วยโทนสีเนื้อไม้สไตล์ญี่ปุ่น และเมื่อได้เข้ามานั่งที่โต๊ะเราก็จะได้พบกับเมนูเล่มโต ด้านในแฝงไปด้วยรายการอาหารสารพัดสารเพให้เลือกมากมาย (แบบเยอะมากเล่มหนา ๆ)

 

 

อาหารก็เริ่มตั้งแต่จานด่วนสุดพิเศษรองรับความรวดเร็วของเหล่าคนทำงาน เริ่มต้นกันที่ Teriyaki Don (150 บาท) ข้าวหน้าไก่เทอริยากิ ส่วนดีงามคือความกรอบของหนังไก่ที่ผ่านการย่างมาแบบพอดีหอมกลิ่นไหม้น้อย ๆ ผสานกับเนื้อไก่หนานุ่ม กินพร้อมข้าวญี่ปุ่นร้อน ๆ เมนูนี้เสิร์ฟพร้อมกับชาเขียวเย็น น้ำซุป จานสลัด เรียกว่ามือกลางวันอิ่มแปล้แน่น ๆ กลับไปทำงานแบบสบายพุง ส่วนใครรักปลาแซลมอนก็มีเซ็ตปลาแซลมอนย่างเกลือหรือซีอิ๊ว (220 บาท) ที่ใช้เนื้อแซลมอนคุณภาพดีจากนอร์เวย์มาเป็นวัตถุดิบ หรือข้าวหน้าปลาซาบะย่างเกลือ ย่างซีอิ๊ว (150 บาท) ก็มีให้เลือกสั่งได้ด้วยเช่นกัน ขาดไปไม่ได้กับสายเนื้อมีข้าวหน้าเนื้อคาโกชิมะ (650 บาท) เป็นส่วนเนื้อสันนอก เสิร์ฟพร้อมข้าวที่ปรุงรสมาอย่างกลมกล่อม แน่นทั้งโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต สุดพลัง

 

 

สำหรับข้าวหน้านั้นยังมีให้เลือกอีกเยอะแยะไม่หมดจริง ๆ อย่างข้าวหน้าปลาไหล (450 บาท) หรือคาบายากิจากการนำปลาไหลไปย่าง พร้อมราดซอสได้เนื้อปลาฉ่ำซอสออกรสหวานมัน วางลงบนข้าวญี่ปุ่นอวบ ๆ แน่น ๆ หรือจะเป็นความพิเศษของข้าวหน้ารวมสไตล์ชาม Hokkaido Stlye Don (1100 บาท) จัดจานออกมาหน้าตาแบบฮอกไกโด ประกอบไปด้วยหลายสิ่งอย่างไม่ว่าจะเป็น หอยเชลล์ ไข่หอยเม่น ปูซูไว กุ้งอมาเอบิ เนกิโนโระ แซลมอน ทูน่าอคามิ และไข่ปลาแซลมอน  ที่ถูกวางเรียงกันบนข้าวเป็นอีกหนึ่งจานที่เหมาะกับคนหลายใจชอบกิน ชอบอร่อยกับอะไรหลายอย่าง เป็นอีกเมนูที่สะท้อนรสชาติของฮอกไกโดได้เป็นอย่างดี

 

 

อีกหนึ่งเมนูที่รังสรรค์เรื่องราวตกแต่งหน้าตาดีไซน์โดยเชฟเบนซ์ ผู้มีประสบการณ์ทำเรียนรู้วิธีทำอาหารอยู่ในญี่ปุ่นมากว่า 5 ปีกับเมนูชื่อ Hokkaido Lovers (500 บาท) บนจานประดับตกแต่งไปด้วยข้าวปั้นสองก้อนที่มีกลิ่นบ๊วยกับซากุระ กัดไปหนึ่งคำความญี่ปุ่นก็ลอยมาเลย ส่วนหน้าตาบนข้าวปั้นนั้นก็คือลักษณะใบหน้าของเชฟนั่นเอง มีของทอดเป็นกุ้งเทมปุระ  ซูชิแซลมอน ไข่หวาน ไข่ปลาแซลมอน และตบท้ายมาด้วยเนื้อชาบูคาโกชิม่าเกรดพรีเมียมจากญี่ปุ่น ทั้งหมดรวมเป็นเมนูหน้าตาน่ารักกับความอร่อยที่หลากหลาย

 

 

 

ทางด้านของเครื่องดื่มนั้นพาเราไปไปลิ้มรสแอลกอฮอล์โดยภาชนะใส่เบียร์ก็เป็นชามซดกันให้โล่งคอได้ทั้งรสชาติและกลิ่นไปพร้อม ๆ กัน ส่วนใครรักสุขภาพไม่ชอบของมึนเมาก็มีเครื่องดื่มยอดฮิตที่ใคร ๆ ก็รักอย่าง ชานมไข่มุก มีหน้าร้านจำหน่ายแบบ Take Away เมนูชานมไข่มุกของร้านที่ขายดีอันดับหนึ่งยกให้ Earl Grey Milk Tea (50 บาท) หอมกลิ่นชาจากเมืองผู้ดี ผสมผสานไข่มุกสูตรเฉพาะของทางร้าน เม็ดพอดีคำไม่ใหญ่เกินหรือเล็กไป ไม่หวานเจี๊ยบ รสกำลังดี สาวกชาไข่มุกนั้นต้องไปลอง

 

 

 

อีกเมนูเครื่องดื่มระดับพรีเมียมและถูกยกให้เป็นซิกเนเจอร์ของร้านนี้อย่าง Matcha Macchiato (115 บาท) ชาเขียวผสมนมหอมละมุนแยกชั้นสวยงามดื่มง่ายถ่ายรูปสวยสุด ๆ ของหวานก็หน้าตาดีไม่แพ้กัน มีเมนูแนะนำอย่างไอศกรีมซอฟท์เสิร์ฟรสลาเวนเดอร์และเมล่อน (89 บาท) สีสวยเนื้อไอศกรีมนุ่มหอมกลิ่นนม หรือจะเพิ่มขนาดให้ใหญ่ขึ้นเป็นไอศกรีมที่ใส่ลงในเมล่อนครึ่งลูก แถมยังกินเนื้อผลไม้แกล้มกันไปได้อีก  

 

 

ขาดไปไม่ได้สำหรับใครอยากได้ความหนักแน่นของมื้ออาหาร ก็สามารถสั่งชาบูมาทานได้เช่นกัน (เมนูวาไรตี้สุดอะไรสุด !) มีทั้ง หมู ทะเล หรือใครอยากได้เนื้อก็มีเนื้อคุณภาพเยี่ยมจากประเทศออสเตรเลียรสชาตินุ่มนิยมทั่วโลก หรือจะเน้นเนื้อคาโกชิม่าแชมป์วัววากิวอันดับ 1 ของญี่ปุ่นก็มี พิเศษสุด ๆ ที่สายเนื้อพลาดไม่ได้กับเนื้อฟุราโนะวากิวลายหินอ่อนนุ่มละลายในปาก ของขึ้นชื่อจากทางฮอกไกโดก็มีให้ได้สัมผัสความละลายนี้กันด้วย นับเป็นอีกหนึ่งร้านที่ค่อนข้างมีเมนูไล่จากเบามาถึงหนักให้เลือกอย่างมากมาย ทั้งยังมีราคาตอบรับตั้งแต่จานด่วนไปจนถึงพรีเมียม เรียกว่ามาที่เดียวครบจบทุกอย่างเลยจ้า

 

 

---