PHOkitchen แรงบันดาลใจของวัยหนุ่มสาว สู่ครัวโฮมเมดกับเมนูพาสต้าเส้นสดที่หัวใจเราสปาร์กจอย

ครัวกะทัดรัดกับเครื่องปั่นเส้นพาสต้า และผักโขมของแม่

 

ถ้าใครคิดว่าร้านนี้เล็กแล้ว กิ๊กกับมอชเล่าให้เราฟังว่าแต่ก่อนเล็กกว่านี้อีกนะพี่!

 

การใช้คำว่า 'ห้องเท่าป้อมยาม' มาอธิบายหน้าร้านอย่างเป็นทางการแห่งแรกของทั้งคู่หลักจากทดลองศึกษาการทำร้านผ่านงานอิเวนต์ฟลีมาร์เก็ตและตลาดนัดได้สักพักหนึ่ง ดูจะเป็นคำจำกัดความที่เห็นภาพขนาดความเล็กเท่าสองคนยืนของ PHOkitchen ได้เป็นอย่างดี จวบจนมาถึงการขยายกิจการมาอยู่ร่วมบ้านเดียวกับ Tiger CF สตูดิโอเวิร์กชอปที่มีอุดมการณ์คล้าย ๆ กัน ถึงจะไม่ได้ใหญ่โตโอ่อ่าและไม่ได้อยู่ในทำเลทองของคนอยากรวย แต่นั่นก็แสดงให้เห็นถึงสเตปทางความคิดที่อยากก้าวไปข้างหน้าแบบมั่นคงและค่อย ๆ ประคับประคองกันและกันของทั้งคู่

 

 

ครัวไซซ์เล็กกะทัดรัดแห่งนี้เลยถือกำเนิดขึ้น พร้อม ๆ กับการชูโรงด้วยเมนูหลักอย่าง 'พาสต้าเส้นสด' ที่ประกอบขึ้นจากสามวัตถุดิบหลักอย่าง ไข่ แป้ง และผักโขม แน่นอนว่าไข่กับแป้งเป็นเรื่องปกติของการทำพาสต้า แต่การเลือกใช้ผักโขมสีแดงที่ปลูกขึ้นมาจากสวนครัวของที่บ้านในจังหวัดนครปฐม โดยมีคุณแม่หมั่นดูแลรดน้ำราวกับเป็นลูกสาวอีกคนนั้นไม่ใช่เรื่องปกติที่วคนวัยเดียวกับกิ๊กจะเลือกใช้ 

 

"ตอนแรกก็แค่อยากมีกิจกรรมทำร่วมกับแม่ อยากกลับบ้านที่นครปฐมบ่อย ๆ ผักโขมเลยกลายเป็นข้ออ้างนึงให้เราต้องกลับไปทุกสัปดาห์" กิ๊กเล่าไปด้วย ในขณะที่มือก็นวดแป้งพาสต้าไปด้วย

 

 

 

 

แป้งพาสต้าที่ทำสดใหม่ ๆ ถูกปั้นเป็นก้อนพอดีอุ้งมือ แล้วจึงถูกนำเข้าเครื่องรีดแป้งแบบหมุนมืออยู่หลายที สุดท้ายก็ปั่นออกมาเป็นพาสต้าเส้นแบนสีอมแดงนิด ๆ ดูน่ากิน ซึ่งเราเชื่อว่าจุดนี้แค่ได้มานั่งมองทั้งคู่ทำเส้นพาสต้ากันสด ๆ ก็เพลินหัวใจจะแย่แล้ว นี่ยังไม่รวมถึงเรื่องราวและความตั้งใจอันเป็นส่วนผสมพิเศษที่ถูกใส่ลงไปในแป้งพาสต้า การได้นั่งรอชิมอาหารจากฝีมือของทั้งคู่เลยทำให้เราโฟกัสเรื่องความอิ่มใจมากกว่าความอิ่มท้องซะอีก

---

หลากหลายเมนูพาสต้า และจานพิเศษในจินตนาการจากอาการสปาร์กจอย