สาวกเบเกอรี่สไตล์ฝรั่งเศสต้องเคยได้ยินชื่อ Eric Kayser ร้านเบเกอรี่ระดับโลกที่มีมานานกว่า 20 ปี ซึ่งเจ้าของร้านคือคุณอีริค เคย์เซอร์ (Eric Kayser - ชื่อเดียวกับชื่อร้านนั่นแหละ) เชฟชาวฝรั่งเศสผู้เติบโตมาในครอบครัวที่เชี่ยวชาญด้านการทำขนมปังฝรั่งเศส ขนมปังที่ร้าน Eric Kayser จึงเป็นการทำด้วยวิธีแบบดั้งเดิมที่ทำเองตั้งแต่หมักยีสต์ นวดแป้ง ไปจนถึงการอบ โดยไม่ใส่สารเจือปนใด ๆ
แค่ได้ยินที่มาและวิธีการทำก็ทำให้เราอยากจะจองตั๋วไปลิ้มลองขนมปังนี้ที่ฝรั่งเศสในทันที แต่โชคดีที่ไม่ต้องทำขนาดนั้นก็ได้กินขนมปังฝรั่งเศสแท้ ๆ แบบใกล้แค่เอื้อม เพราะหนึ่งในสาขากว่า 20 ประเทศทั่วโลก ที่ Eric Keyser ไปเปิดนั้นมีประเทศไทยด้วย และวันนี้ก็ได้เปิดตัวแฟลกชิพสโตร์สาขา 2 ที่สยามดิฟคัฟเวอรี่แล้ว (สาขาแรกอยู่ที่ทองหล่อ)
ซึ่งอีริค เคย์เซอร์ก็ตั้งใจมาเวิร์กชอปทำขนมปังฝรั่งเศสให้เราได้ดูกันในวันเปิดตัวสาขานี้ด้วย ดูจากวิธีการทำที่พิถีพิถันแล้วไม่แปลกใจเลยว่าทำไมขนมปังที่ออกมาถึงได้เกินคำว่าอร่อยแบบหาตัวจับยาก
Eric Keyser สาขาสยามดิสคัฟเวอรี่เป็นสไตล์โคโลเนียล มาพร้อมบาร์ขนมปังฝรั่งเศสหลากหลายแบบให้ได้เลือกมาลิ้มลองกัน อย่าง Raspberry Financier (60 บาท) Strawberry Danish (95 บาท) หรือขนมปังคลาสสิกอย่าง Baguette Monge (80 บาท)ก็มี แต่ละชิ้นหน้าตาน่ากินจนเราอยากจะลองชิมทุกชิ้น (ถ้าไม่ติดว่ากลัวอ้วน) และที่ไม่ลองไม่ได้เลยคือครัวซองต์ (เริ่มต้น 45 บาท) อันมีเอกลักษณ์อยู่ที่เลเยอร์ของแป้งทำให้ได้ครัวซองต์กรอบอร่อยกำลังดีที่ใครก็เลียนแบบไม่ได้
นอกจากนี้ยังมีอาหารฟิวชันตะวันออกและตะวันตก รวมถึงเครื่องดื่มทั้งสายรีเฟรชชิ่งและชากาแฟ ใครอยากเอ็นจอยกับมื้ออาหารฝรั่งเศสคุณภาพภัตตาคารแต่ราคาเป็นกันเอง เหมือนลงรถไฟฟ้าแล้วถึงฝรั่งเศสเลยก็ลองแวะมาได้
Eric Keyser สาขาสยามดิสคัฟเวอรี่ ชั้น M ศูนย์การค้าสยามดิสคัฟเวอรี่ BTS สยาม
