ช่วงนี้ย่านเมืองเก่ามีแหล่งกินดื่มเปิดใหม่ขึ้นมากมายหลายร้าน ไล่เรียงตั้งแต่ร้านอาหาร ไปจนถึงบาร์ลับ และล่าสุดกับคาเฟ่เล็กๆ อย่าง Eden’s ที่เพิ่งเปิดให้บริการได้ไม่นาน แต่เป็นแหล่งดึงดูดบรรดา cafe hopping ให้ต้องแวะเวียนไปเยือนกันไม่ขาดสาย
แค่ไปถึงหน้าร้านก็ประทับใจกับสไตล์การตกแต่งร้านเริ่มตั้งแต่ด้านหน้าซึ่งเป็นกรอบไม้กระจกสไตล์ปารีสพร้อมตัวอักษรภาษาอังกฤษ และภาษาฝรั่งเศส บ่งบอกให้รู้ถึงตัวตนของร้านที่ทำหน้าที่เป็นคาเฟ่บริการอาหารและเครื่องดื่มตั้งแต่กาแฟไปจนถึง apperative เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เรียกน้ำย่อย
ก้าวเข้ามาภายในร้านก็จะพบกับเคาน์เตอร์ขนมต้อนรับอยู่ตรงหน้าพร้อมขนมตั้งเรียงรายอยู่ด้านบน ขนาบด้วยบาร์กาแฟประดับถ้วยวินเทจเรียงรายสลับกันพร้อมเก้าอี้สองตัวเล็กๆ ที่มุมขวาสุดของห้องไว้ให้ผู้มาเยือนได้สังเกตหรือทักทายบาริสตาใกล้ๆ
ด้านซ้ายริมผนังติดวอลล์เปเปอร์สไตล์ย้อนยุคถูกแบ่งไว้เป็นที่สำหรับตั้งโต๊ะเล็กๆ ไว้บริการลูกค้าบนทางเดินที่นำไปสู่ด้านหลังร้านซึ่งเป็นที่ตั้งของครัวที่เต็มไปด้วยอุปกรณ์และตู้เก็บของโบราณ และเตาแก๊สซึ่งเป็นที่ประจำของคุณเด่น-นิรามย์ วัฒนสิทธิ์ เจ้าของร้าน ซึ่งต้องใช้พื้นที่นี้ในการปรุงอาหาร และทำขนมออกไปเสิร์ฟตลอดวัน
จากงานเขียนสู่งานครัว
หากใครอยู่ในวงการนิตยสารก็จะคุ้นหน้าค่าตากับคุณเด่นที่เคยเป็นนักเขียนมือเยี่ยมผู้เคยฝากผลงานไว้กับนิตยสารหลายหัว ก่อนจะใช้ความชอบส่วนตัวเรื่องการทำ styling อาหารมาทำงานด้านการทำสไตล์ให้กับนิตยสารที่เรารักอย่าง Lips Love ในตำแหน่ง Creative Director
ระหว่างการทำงานก็มีโอกาสเดินทางไปต่างประเทศและเริ่มลิ้มรสขนมจากหลายประเทศ จนกระทั่งตกหลุมรักสไตล์การใช้ชีวิตของชาวปารีเซียงจนถึงขนาดไปฝังตัวใช้ชีวิตอยู่นานหลายสัปดาห์ก่อนจะกลับมาทำงานที่ตัวเองรักต่อ
“เราสนใจด้านการตกแต่งอาหาร ระหว่างนั้นเราทำก็เริ่มต้นเข้าครัว ไม่เคยทำขนมมาก่อน รู้แต่ว่าเราอยากทำขนมกินเอง เพราะไม่มีใครทำแบบที่เราอยากกินที่นี่ ก็เริ่มต้นหัดทำมาเรื่อยๆ” คุณเด่นเผยถึงที่มาของการทำขนม โดยระหว่างที่ทำขนมส่งให้ลูกค้าที่ติดใจฝีมือ คุณเด่นก็ได้มีโอกาสไปเป็น guest chef รับผิดชอบครัวของร้าน It's Happened to be a Closet ซึ่งเป็นที่สั่งสมประสบการณ์ด้านการบริหารครัวติดตัวมา
สร้างสวรรค์เล็กๆ ของตัวเอง
หลังจากที่อยู่ร้านมาสักพัก เจ้าตัวก็เริ่มคิดอยากจะทำร้านในแบบที่ตัวเองอยากเห็น ซึ่งโชคดีที่มาได้ที่บนถนนหลานหลวง ซึ่งอยู่ในเมืองเก่า เข้ากับตัวตนของร้านที่คุณเด่นอยากให้ออกมาเป็นร้านซึ่งมีกลิ่นอายย้อนยุคแบบปารีส และนิวยอร์กในวันวาน
“เราคิดว่าเราอยากมีร้าน อยากอยู่ในตึกที่เมืองเก่า โชคดีว่ามาเจอบ้านหลังนี้ซึ่งเคยเป็นร้านขนมอบมาก่อน แต่ปิดไปเป็น 10 ปีแล้ว เราก็แค่อยากทำร้านในสไตล์ที่เราชอบ เพราะเราไม่เคยเห็นร้านแบบนี้ เราแค่อยากอยู่ อยากทำขนม อยากใช้ชีวิตในบรรยากาศแบบนี้ ก็ทำขึ้นมา” คุณเด่นเล่าให้ฟัง ผลที่ออกมาคือร้านที่หน้าตาวินเทจแบบตะวันตกในยุคศตวรรษที่ 20
ขนมและอาหารเช้า
ขนมและอาหารของที่นี่จะเน้นความเรียบง่าย ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้าเสิร์ฟในกะทะอย่าง English Breakfast (ไซส์เล็ก 260 บาท และไซส์ใหญ่ 490 บาท) ให้บริการตั้งแต่เช้าถึงเที่ยง ส่วนโทสต์ก็มีให้บริการตลอดทั้งวัน มีตั้งแต่ขนมปังเนย และไข่อย่าง The Simplest (110 บาท) โทสต์แซลมอนรมควัน (190 บาท) หรือจะเป็นแซนด์วิชเนื้อ (180 บาท)
ส่วนขนมที่คุณเด่นย้ำว่าเป็นหัวใจของบ้านนี้ ก็มีขนมเค้กอบหมุนเวียนไปวันละ 6-7 อย่าง รวม 20 ชนิดในแต่ละสัปดาห์ โดยจะมียืนพื้นที่เค้กเบียร์ดำ และหมุนเวียนอย่างเลมอนทาร์ต เค้กพีช เค้กแครอท เค้กกล้วยหอม (เริ่มต้นชิ้นละ 90-160 บาท)
ส่วนเครื่องดื่มนั้น ที่นี่ก็มีกาแฟให้บริการทั้งร้อนเย็น โดยจะเน้นตัวกาแฟดำ ซึ่งกาแฟร้อนนั้นสามารถเติมได้ไม่จำกัด ขณะที่ชาจะใช้ชายี่ห้อ Mariage Freres ชาฝรั่งเศสที่มีต้นกำเนิดในปารีสมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1854 หรือเมื่อ 163 ปีก่อน ซึ่งไม่ว่าจะจิบตัวไหนก็เข้ากับขนมทั้งนั้น
ใครจะสะดวกไปเช้าหรือไปบ่ายก็แล้วแต่สะดวก แต่เราขอบอกว่าร้านค่อนข้างเล็ก และที่นั่งน้อย เพราะมีคนทำแค่สองคน เป็นช่วง soft-opening ค่อยๆ ไปเยี่ยมเยือนน่าจะดีที่สุด
7/1 ถนนหลานหลวง (ตรงข้ามพิพิธภัณฑ์พระปกเกล้า) เขตป้อมปราบศัตรูพ่าย เปิดอังคาร-พฤหัสบดี 9:00-17:00 น. ศุกร์-อาทิตย์ 9:00-20:00 น. www.instagram.com/eden_niram
