Wabi’s Home Cafe เมื่อบ้านเก่ากลางเอกมัยถูกชุบชีวิตให้เป็นครัวอบขนมปังอาร์ติซานแสนดีต่อใจ

 

แต่ไม่ทันที่เราจะได้ไปเยือนถิ่นเขา คาเฟ่เจ้ากระต่ายแห่งเมืองนนท์ก็ได้ทำการยกครัวและโรงคั่วกาแฟ (ที่กำลังอยู่ระหว่างการก่อสร้าง) มาปักแลนด์มาร์กใหม่ ณ ใจกลางเอกมัย ให้เราได้เดินทางไปลองของกันง่ายขึ้น โดยที่ยังคงเสิร์ฟเมนูขนมหวานและกาแฟคุณภาพเช่นเดิม เพิ่มเติมคือการไฮไลต์เมนูขนมปังอาร์ติซานที่เคยเปิดให้จองตามฤดูกาล แต่ตอนนี้กลายเป็นเมนูหลักที่มีให้ชิมและหิ้วกลับบ้านกันได้ทุกวัน

 

 

Wabi’s Home Cafe คือบ้านใหม่ของเหล่าขนมปังสุดคราฟต์ฝีมือ เชฟต่าย - ฉัตรวิมล ติยะชัยพานิช ที่หลังจากเปิด Wabbit Cafe And Roastery ให้เป็นพิกัดชิมเมนูขนมหวานของคนรัก Dessert ตัวจริง ตอนนี้เชฟต่ายก็ได้นำแพชชั่นใหม่ที่ค้นพบระหว่างฟูมฟักเลี้ยงยีสต์และนวดแป้งโดห์ มาเปิดเป็นพื้นที่ใหม่สำหรับคนรักขนมปังคราฟต์ทำมือ ไปจนถึงคนที่รักเมนูออลเดย์บรันช์แบบที่จับคู่กับขนมปังดี ๆ

 

 

ถึงเราจะบอกว่าที่นี่คือบ้านหลังใหม่สำหรับคนรักขนมปัง แต่ที่จริงแล้วตัวร้านนั้นดัดแปลงมาจากบ้านเก่าอายุหลายสิบปีกลางเอกมัยที่เชฟต่ายบังเอิญผ่านมาเห็นแล้วตกหลุมรักทันที บ้านเก่าหลังนี้จึงถูกชุบชีวิตใหม่ให้กลายเป็นครัวอบขนมและห้องนั่งเล่นที่เปิดต้อนรับทุกคนที่อยากมานั่งพักใจกับเมนูชวนใจฟู 

 

ซึ่งความเก่าที่อยู่ร่วมกับสิ่งใหม่นี้ก็ตรงกับปรัชญาญี่ปุ่นอันแสนเรียบง่ายแต่ลึกซึ้งอย่าง ‘วะบิ ซะบิ’ ที่เชฟต่ายประทับใจ Wabi จึงกลายมาเป็นชื่อพิกัดแห่งนี้ที่รอต้อนรับทุกคนที่พร้อมมองหาความงามในเมนูขนมปังแสนประณีต หรือเมนูมื้อสายในแสงแดดอุ่น ๆ

 

 

 

สำหรับคนที่เคยตกหลุมรักกับเมนูขนมหวานของบ้านเก่าและยังถอนตัวไม่ขึ้น ที่ Wabi’s Home Cafe ก็ยังมีเมนูขนมหวานตัวท็อปจากโพรงกระต่ายบ้านเก่าให้ได้เลือกสั่งกัน อย่างตัว Chocolate Artisan ที่เป็นเมนูเอาใจคนรักช็อกโกแลตเข้มข้น ก็ยังสามารถสั่งมาเติมความหวานในวันนั้นกันได้

 

 

แต่อย่างที่บอกไปว่า Wabi’s Home Cafe จะเน้นเมนูขนมปังทั้งซาวโดห์ โชกุปัง และอาร์ติซานเบรดในแบบต่าง ๆ นอกจากเราจะสามารถสั่งเป็นสไลซ์มาลองชิมได้หลาย ๆ เมนูแล้ว ทางร้านยังมีให้เราลองเลือกสั่งแบบยกโลฟกลับไปแชร์กับคนที่บ้าน ซึ่งความดีงามก็คือทางร้านยังมีวัตถุดิบสำหรับเมนูบรันช์ดี ๆ ให้เราเลือกซื้อกลับบ้านไปทำทานคู่กับขนมปังที่เราเลือกด้วย หรือจะเลือกสั่งทานที่ร้านเลยก็ได้เหมือนกัน โดยเมนูบรันช์ที่เราอยากแนะนำให้ลองก็คือ Duck & Waffle ที่เสิร์ฟวัฟเฟิลแป้งนุ่มกับตัวดั๊กกงฟีหรือเนื้อน่องสะโพกเป็ดหมักในน้ำมันเป็ดก่อนนำไปทอด ราดด้วยน้ำผึ้งและทานคู่กับซอสแพร์หวานอมเปรี้ยว 

 

 

อีกเมนูมื้อสายที่ทานได้ทั้งวันก็คือ Wagyu Sando แซนด์วิชเนื้อแบบญี่ปุ่นที่จับคู่เนื้อวากิวสเต็กมีเดียมแรร์ชิ้นโตสุดชุ่มฉ่ำกับโชกุปังเนื้อเนียนหนานุ่ม เป็นเมนูที่เราไม่อยากให้สายเนื้อพลาดเลยจริง ๆ

 

 

สำหรับเมนูเครื่องดื่มที่นี่ก็ยังคงเน้นเมนูกาแฟคลาสสิกดื่มง่าย เพื่อให้เราได้เลือกไปจับคู่กับขนมปังที่ชอบ ถ้าอยากดับร้อนเราขอแนะนำให้สั่ง Sparkling Coldbrew หรือกาแฟน้ำส้มเติมโทนิคสุดซาบซ่าชื่นใจ หรือ Creamy Latte ที่โดดเด่นด้วยการโปะครีมมาพูน ๆ ที่ช่วยโทนดาวน์ช็อตกาแฟเข้ม ๆ ที่อยู่ข้างล่างได้เป็นอย่างดี

 

 

 

Soimilk Says: สำหรับคนชอบทานออลเดย์บรันช์ เราขอให้เซฟพิกัดนี้ไว้ด่วน ๆ เลย เราชอบคอนเซฟต์ที่เป็นการรังสรรค์เมนูบรันช์ด้วยขนมปังที่มีชอยส์ให้เลือกแบบละลานตามาก ที่สำคัญคือบรรยากาศในร้านชวนให้นั่งปล่อยใจละเลียดขนมปังกับกาแฟแก้วโปรด เหมือนนั่งอยู่ในบ้านเพื่อน อิจฉาชาวเอกมัยที่มีร้านดี ๆ แบบนี้ให้ไปนั่งกันได้ทุกวัน