ชิมอาหารรสมือเพื่อนที่ ‘ใต้บ้าน’ ร้านอาหารรสชาติไม่บ้าน ที่ซ่อนตัวอยู่ในโรงแรมจากตึกแถวเก่า

 

 

ในช่วงต้นปีที่ผ่านมา หากนักสำรวจเมืองเก่าคนไหนได้มีโอกาสเดินซอกแซกเข้าไปในย่านตึกแถวเก่าละแวกรองเมือง ก็จะสะดุดตากับอาคารสไตล์โมเดิร์นลอฟต์ที่แทรกตัวอยู่ใจกลางย่านที่อยู่อาศัยอันเงียบสงบของบริเวณนี้ แม้ตัวอาคารภายนอกจะมีความร่วมสมัยตัดกับตึกแถวเก่าที่ตั้งอยู่รายล้อม แต่เมื่อเราลองมองผ่านช่องหน้าต่างและประตูที่เปิดกว้างเสมือนรอต้อนรับนักสำรวจทุกคน ก็จะเห็นว่าพื้นที่ภายในนั้นให้ความรู้สึกเหมือน 'บ้าน' ไม่ต่างกับอาคารที่อยู่รายล้อมเลย

 

 

Tamni (อ่านออกเสียงว่า ตำหนิ) คือชื่อของโฮสเทลสุดเก๋ไก๋ ที่วางตัวเป็นที่พักใจของทั้งนักท่องเที่ยวและขาจรที่แวะเวียนมาสำรวจย่านอันเงียบสงบใจกลางเมืองแห่งนี้ ด้วยความที่ตัวอาคารดัดแปลงมาจากตึกแถวเก่าแก่ 10 ห้อง จุดเด่นของพื้นที่ภายในจึงเป็นบรรดาร่องรอยเก่าที่เจ้าของมองเห็นคุณค่าและความงดงามเฉพาะตัว เลยตั้งใจเก็บรักษาไว้โดยปรับการตกแต่งใหม่ให้เข้ากับร่องรอยเก่า เห็นได้จากเสาเก่าต้นใหญ่จากโครงอาคารเดิมที่ถูกขัดผิวให้เรียบ ประตูบานใหญ่เปิดกว้าง ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของตึกแถว ไปจนถึงการตกแต่งภายในด้วยไม้เพื่อยังคงรักษากลิ่นอายและความทรงจำของการเป็นบ้านหลังเก่า

 

และหากเปรียบพื้นที่ชั้นล่างของโรงแรมเป็นห้องนั่งเล่นที่ชวนนักเดินทางเข้ามานั่งพักใจ ใต้บ้าน ก็คือห้องครัวและห้องกินข้าวที่ชวนทุกคนมาฝากท้องกับเมนูกินง่าย ที่พร้อมเสิร์ฟ 'เพื่อน' ที่แวะมาเยี่ยมเยียนบ้านหลังนี้

 

 

เมนูที่เสิร์ฟที่ใต้บ้านจะเน้นอาหารคอมฟอร์ตฟู้ดที่คัดสรรและคิดสูตรโดยกลุ่มเพื่อนที่มารวมตัวกันสร้างพื้นที่แห่งนี้ แม้จะเป็นเมนูง่าย ๆ ที่เน้นให้ทุกคนสามารถมาฝากท้องได้ทุกวันแบบไม่เคอะเขิน แต่ก็เพิ่มความพิเศษด้วยการใช้วัตถุดิบของดี รวมไปถึงรสชาติแปลกใหม่ที่คนทำกินเองแล้วชอบ เลยลองทำเผื่อเพื่อนด้วย

 

 

ไม่ว่าจะเป็น ก๋วยเตี๋ยวเนื้อใต้บ้าน (200 บาท) เมนูมื้อกลางวันยอดฮิตที่เพิ่มความพิเศษด้วยการนำเส้นเฝอเหนียวหนึบนุ่มมาใช้แทนเส้นก๋วยเตี๋ยวทั่วไป แล้วเอาใจเพื่อนสายเนื้อด้วยการใช้เนื้อโคขุนไทย-ฝรั่งเศสส่วนสันคอแล่บาง เนื้อน่องลายตุ๋น และเนื้อเสือร้องไห้ คลุกเคล้ามาในน้ำซุปสุดเข้มข้น 

 

 

หากยังไม่สาแก่ใจ สายเนื้อสามารถไปต่อกันได้กับ กะเพราเนื้อตุ๋น (150 บาท) เมนูจานเดียวที่เขาใช้เนื้อแบบเดียวกับในเมนูก๋วยเตี๋ยว นำมาตุ๋นข้ามจนนุ่มละลายในปาก แล้วนำมาผัดพอขลุกขลิก ทีเด็ดอยู่ที่ไข่เป็ดดาวโปะมาฟองโต ๆ เจาะไข่แดงให้เยิ้มแล้วคลุกเคล้ากับข้าวและตัวกะเพรา ทำเอาอยากมากินข้าวที่บ้านเพื่อนทุกวันเลย

 

 

สำหรับคนชอบความจัดจ้าน ที่นี่ยังเสิร์ฟ ขนมจีนน้ำเงี้ยว (90 บาท) สูตรเด็ดของคุณแม่ของเพื่อนในกลุ่ม ที่เขาแอบกระซิบว่าทำกินเองที่บ้านมา 3 รุ่นแล้ว ตัวเครื่องแกงที่ใช้ทำน้ำแกงก็ส่งตรงมาจาก อ.ฝาง จ.เชียงใหม่ ด้วยนะ เรียกว่าพรีเมียมทั้งสูตรที่ตกทอด และพรีเมียมทั้งวัตถุดิบที่ใช้ปรุง มั่นใจได้เลยว่าอร่อยเหาะแน่

 

 

อีกหนึ่งเมนูเด็ดที่เขาภูมิใจนำเสนอก็คือ ข้าวคลุกกะปิ (90 บาท) เคล็ดลับของจานนี้คือกะปิที่ผัดใหม่สดทุกวัน เมื่อนำมาคลุกเคล้ากับข้าวจึงหอมเรียกน้ำย่อยมาก ๆ ส่วนตัวเครื่องเคียงเขาก็ให้มาพูนจาน ไม่ว่าจะเป็นหมูหวานร้อน ๆ หอม ๆ มะม่วงเปรี้ยวอมหวาน และถั่วฝักยาวซอย

 

 

 

แต่หากใครอยากหนีความร้อนระอุข้างนอกมานั่งพักใจจิบเครื่องดื่มเย็น ๆ หรือชิมเมนูของหวานให้ใจเย็นลง ที่นี่ก็มีเมนูเครื่องดื่มและของหวานเสิร์ฟด้วยนะ ไม่ว่าจะเป็น Cocoa Latte (70 บาท) หรือ Matcha Latte (70 บาท) รวมไปถึงเมนูไอศกรีมโฮมเมดสุดชื่นใจ (50 บาท) เราได้ลองชิมรสลิ้นจี่ บอกเลยว่าชอบมาก

 

 

Soimilk Says: ถือเป็นพิกัดที่จะกดปักหมุดไว้สำหรับไปนั่งพักใจทั้งวันก็ได้ หรือจะแวะไปฝากท้องก็ดี และแน่นอนว่าสายเนิร์ดสถาปัตยกรรมที่ชอบตระเวนเก็บภาพอาคารสวย ๆ ในกรุงเทพฯ ที่นี่ก็ถือเป็นจุดที่ต้องมาเก็บให้ได้เลยนะ!