เพราะเชื่อในเรื่องการลงมือทำทุกอย่างเองด้วยสองมือ Newday Project ในบ้านหลังใหญ่ที่ห้อมล้อมด้วยสนามหญ้าสีเขียว ต้นไม้ร่มรื่นแผ่กิ่งก้านสาขา ม้านั่งไม้หน้าบ้าน และพื้นที่ในสเปซอบอุ่นแต่ไม่อึดอัดของบ้านไซซ์ไม่ใหญ่ไม่เล็กในซ.ต่อศักดิ์ (ทองหล่อ 13) เลยกลายมาเป็นฐานทัพแห่งใหม่ให้ทีมงานที่เราคุ้นเคยจากร้าน Ink & Lion ได้ใช้ฝึกปรือฝีมือและทดลองครีเอตเมนูใหม่ ๆ ที่มีเบสเป็นขนมปังซาวร์โด (Sourdough) ไว้กินคู่กับเมนูกาแฟจากเมล็ดที่ทางร้านคั่วเอง รวมถึงเครื่องดื่มคลาสสิกดื่มง่ายอีกหลายตัวตามสไตล์ถนัดของ คุณเกี๊ยก-อดิเทพ พินิจภิญโญ กับ คุณปุ้ย-นงพรรณ ตั้งทวีกูล คู่รักเจ้าของร้านมากฝีมือที่เป็นที่รู้จักในวงการกาแฟ งานคราฟต์ และศิลปะ แห่งกรุงเทพมหานครแห่งนี้นั่นเอง
ซาวร์โดหน้าอะไรก็ได้
คราฟต์ซาวร์โดอบใหม่จากเตาทุกเช้าถูกวางโชว์ไว้เป็นดิสเพลย์ที่เคาน์เตอร์หน้าบาร์ ใครจะสั่งก็สามาถชะเง้อดูหน้าตาของขนมปังแต่ละชิ้นแล้วออร์เดอร์ให้พนักงานเสิร์ฟร้อน ๆ ที่โต๊ะได้เลย โดยเมนไอเดียหลัก ๆ ของเรื่องราวซาวร์โดนี้ เกิดจากความหลงใหลในงานคราฟต์ทำเองของพี่ ๆ ทั้งสอง ที่เราจะเห็นได้ตั้งแต่การลงทุนซื้อเครื่องกาแฟมาคั่วเมล็ดเองตั้งแต่ตอนอยู่ Ink & Lion จนมาร้านนี้พี่ปุ้ยก็ลงทุนลงแรงไปร่ำเรียนวิชามาจากคุณครูผู้ช่ำชองการทำขนมปังชนิดนี้ เลยเป็นที่มาให้เมนูขนมและอาหารของร้านนี้มีเบสหลักเป็นขนมปังซาวร์โดจากยีสต์ที่พี่ปุ้ยเลี้ยงเอง เริ่มตั้งแต่ตัวออริจินัลอย่าง Country Bartard (120 บาท) ซาวร์โดเปลือกแข็งเนื้อเหนียวสู้ฟัน เสิร์ฟพร้อมเนยและแยมส้มที่ทำกันเองในครัวเล็ก ๆ ล้อมด้วยกระจกใสด้านหลังเคาน์เตอร์บาร์ นั่งเพลิน ๆ อยู่ในร้านก็สามารถมองทะลุเข้าไปเห็นพี่ปุ้ยยืนนวดแป้งอย่างขะมักเขม้นที่ผ่านกระจกได้เลย
ส่วนถ้าใครไม่ชอบเท็กซเจอร์เหนียวและกรอบ ที่นี่เขาก็มี White Bread Sourdough (130 บาท) ขนมปังขาวเนื้อนุ่มเบสยีสต์ซาวร์โดไว้ให้สั่งมาลองได้เช่นกัน รวมถึง Cranberry Raisin & Walnut Bread (140 บาท) ก็เป็นเมนูออกใหม่สำหรับคนเบื่อขนมปังซาวร์โดแบบออริจินัล เชื่อว่านอกจากสเปซร้านที่กำลังจะขยายใหญ่ขึ้นหลังแกรนด์โอเพนนิง กับห้องเวิร์กชอปและงานคราฟต์ที่ชั้นบนแล้ว หน้าตาขนมปังและท็อปปิงที่เปลี่ยนไปเรื่อย ๆ ของซาวร์โดที่ร้านนี้ก็เป็นเรื่องเซอร์ไพรส์อีกอย่างที่ทำให้เราอยากแวะกลับมาที่นี่อีกครั้ง (หรือหลาย ๆ ครั้ง) เลยทีเดียว
เครื่องดื่มโฮมมี่ที่ทุกคนรัก
เนื่องจากพี่ปุ้ยที่ใช้เวลาเกือบทั้งหมดประคบประหงมแป้งซาวร์โดอยู่ในครัวจนไม่มีเวลาออกมาพบปะประชาชนเหมือนที่ Ink & Lion หน้าที่พาร์ตเครื่องดื่มเลยตกเป็นของพี่เกี๊ยกที่วางแผนเอาไว้ว่าจะเสิร์ฟเฉพาะเครื่องดื่มเมนูโฮมมี่เข้าใจง่าย ๆ แบบไม่ต้องคิดเยอะที่ร้านนี้เท่านั้น อาทิ Hand-Brewed Coffee (140 บาท) กาแฟดริปร้อน ๆ หอมฟุ้งไปทั่วร้าน มีเมล็ดกาแฟคั่วเองให้เลือกมากถึง 3 เบลนด์
กับอีกแก้วง่าย ๆ ที่ถูกใจเรามาก ๆ คือ Iced Matcha Clear (140 บาท) มัทฉะเย็นแบบไม่ใส่นม ใช้ผงมัทฉะสั่งตรงจากฟาร์มในเกียวโต จิบคู่กับซาวร์โดอบร้อน ๆ คือฟินนาเล่เวอร์วัง
Soimilk Says: เราชอบจริตเหมือนมาบ้านเพื่อนสนิทที่ร้านนี้มอบให้ ไล่มาตั้งแต่ทางเข้าเป็นสวนสีเขียวที่ทำให้รู้สึกเหมือนเวลาถูกพอสไว้ ใครจะออกมาจิบกาแฟ สูบบุหรี่ เล่นกับแมว หรือนั่งรับแดดรับลมก็ได้ ไหนจะโทนสีอุ่น ๆ ในตัวบ้านกับผ้าม่านบังแสงบาง ๆ กลิ่นกาแฟชงสด ๆ ที่โชยมา ห้องอบขนมกระจกใส รวมถึงเตาอบไซซ์มินิที่เตรียมไว้พร้อมสำหรับคนที่สั่งขนมปังมาแต่แวะถ่ายรูปนานไปหน่อย ก็สามารถเดินไปอุ่นเองได้เลยเหมือนอยู่บ้านเพื่อน ทุกอย่างมีความอบอุ่นและวอร์มเวลคัมมาก ๆ จนเราทำใจไม่รักไม่ลงจริง ๆ นี่คิดว่าถ้าบ้านอยู่แถวนี้คงได้แวะมาทุกวันเป็นแน่!
Newday Project By Ink & Lion ซ.ทองหล่อ 13 (ซ.ต่อศักดิ์) เวลาทำการ ศุกร์-อังคาร 7:00-16:00 น. (ปิดวันพุธ-พฤหัสบดี) BTS ทองหล่อ fb.com/newdayprojectbkk
