หลังจากมีเหตุให้ต้องปิดทำการไปสักพัก (ยาว ๆ) เนื่องจากการระบาดของ COVID-19 รอบใหม่ล่าสุดในช่วงที่เพิ่งเปิดร้านได้ไม่กี่วัน ในที่สุดคาเฟ่แสนเก๋ที่เราหมายตาไว้ตั้งนานนม ก็กลับมาเปิดทำการอีกรอบ ครั้งนี้เราเลยไม่รอช้า รีบพุ่งตัวไปจับจองที่นั่งที่ว่ากันว่าเป็นมุมที่ฮอตฮิตที่สุด ณ ขณะนี้ของร้าน HUUS of BREAD กันตั้งแต่เช้า
มาถึงร้านนี้ ไม่พูดถึงความยืนหนึ่งด้านอินทีเรียร์ในแบบฉบับที่แตกต่างจากคาเฟ่เมืองกรุงทั่วไปก็เห็นจะไม่ได้ เพราะนี่คือความตั้งใจของเหล่าเจ้าของร้านที่สรรหาเฟอร์นิเจอร์แถบสแกนดิเนเวียมาเติมเต็มให้ HUUS of BREAD อบอวลไปด้วยกลิ่นอายแห่งความมีเทสต์ อารมณ์หนุ่มสาวปารีเซียงรสนิยมดี บวกกับโทนสีของร้านที่เลือกใช้สีครีมคลีน ๆ มาตัดด้วยสีน้ำเงินสด และกำแพงอิฐสีน้ำตาล นี่ถ้าไม่ติดสายไฟระโยงระยางของกรุงเทพมหานคร เราคงนึกว่ากำลังพาตัวเองมายืนหน้าคาเฟ่ฮิป ๆ สักร้านในยุโรปแน่ ๆ
ชื่อร้านที่อ่านเป็นภาษาไทยว่า ฮุส-ออฟ-เบรด เป็นการเล่นคำมาจากภาษาสวีดิชที่แปลออกมาได้ว่า 'บ้านขนมปัง' เพื่อสื่อถึงทีเด็ดจานหลักของร้านนี้ที่ตั้งใจเสิร์ฟขนมปังสัญชาติญี่ปุ่นในวิถีที่แตกต่างออกไป ฉีกกฎความเป็นโชกุปังดั้งเดิมด้วยบรรยากาศร้านฉบับโมเดิร์น แต่ก็ยังคงความเป็นเอกลักษณ์ของขนมปังเหนียวนุ่มชนิดนี้ไว้ได้อย่างครบถ้วน สังเกตได้จากเส้นใยเวลาฉีกโชกุปังออกมา รวมทั้งเทคนิคการเสิร์ฟบนผ้าขาวบางหลังนึ่งเสร็จ เพื่อให้ไอร้อนยังระอุอยู่ในเนื้อขนมปัง
นอกจากโชกุปังสูตรออริจินัล (120 บาท) และสูตรแครนเบอร์รี (130 บาท) แล้ว ทีเด็ดอีกอย่างที่ควรค่าแก่การมาต่อคิวตั้งแต่เช้า คือเจ้า 'โชนัท' (80-95 บาท) เมนูลูกผสมระหว่างโชกุปังและโดนัท ซึ่งนอกจากจะเซอร์ไพรส์เราด้วยเทกซเจอร์กรอบนอกนุ่มในแบบที่กินแล้วอยากกัดต่ออีกสักสิบคำ ยังแอบสอดไส้พิเศษที่สร้างความเซอร์ไพรส์แบบคูณสองให้คนกินอย่างเราได้อีก ด้วยไส้ 5 รสชาติ ไม่ว่าจะเป็นไส้ครีมเลมอนเคิร์ด เบอร์รี วานิลลา ชาเขียว และช็อกโกแลต ซึ่งทางร้านบอกว่าตัวไส้เป็นอะไรที่ร้านนี้ให้ความสำคัญพอ ๆ กับเนื้อขนมปัง โดยต้องเลือกใช้วัตถุดิบเกรดพรีเมียมที่สุดมาทำเท่านั้น!
ส่วนใครที่มาถึงร้านแล้ว แต่โชกุปังหรือโชนัทหมด ที่นี่ก็ยังมีตัวเลือกเป็นเบเกอรีรสชาติดีงามไม่แพ้กันไว้ให้สั่ง อาทิ Very Chocolate Cake (120) ที่เราขอยกให้เป็นเค้กช็อกโกแลตที่เข้มข้นที่สุดในชีวิต เพราะแค่เนื้อเค้กก็ว่าแน่นแล้ว ตัวซอสช็อกโกแลตที่ราดมาก็คือความฟินเน้น ๆ แบบที่ควรค่าแก่การสั่งมาจับคู่กับเมนูเครื่องดื่มพิเศษอย่าง London Fog (120 บาท) และ Lemonade (100 บาท) เพื่อเอาไว้ตัดความเข้มข้นนี้เลยทีเดียว
Soimilk Says: เราชอบที่ถึงแม้จะเป็นร้านขนมปังสไตล์ญี่ปุ่น แต่ก็ไม่จำเป็นต้องเป็นญี่ปุ่นแบบพิมพ์นิยมไปซะทุกส่วน มีการเลือกใช้เฟอร์นิเจอร์สแกนดิเนเวียมาเพิ่มความโมเดิร์นให้กับตัวร้าน รวมถึงมีการพัฒนาสูตรเฉพาะตัวที่กินแล้วไม่รู้สึกว่าเป็นขนมปังญี่ปุ่นจ๋า ๆ แต่เป็นขนมปังรสติดปากที่อยากจะสั่งมากินที่บ้านทุกวัน ข้อดีของการไปเยือน HUUS of BREAD ในช่วงนี้ คือการที่คนไม่แน่นจนล้นร้านเหมือนช่วงแรก มีเวลาได้นั่งละเลียดบรรยากาศแสนเก๋และดื่มด่ำกับโกโก้เข้ม ๆ กาแฟหอม ๆ และโชกุปังร้อน ๆ ได้อย่างเต็มที่
HUUS of BREAD ซ.สุขุมวิท 46 ถ.พระราม 4 เวลาทำการ อังคาร - อาทิตย์ (ปิดวันจันทร์) 10:00 - 17:30 น. โทร. 083-003-4926 BTS พระโขนง fb.com/huusofbread
