สายฮอปปิงย่านเจริญกรุงที่เคยมีประสบการณ์เดินซอกแซกสำรวจย่านเก่าแก่แห่งนี้ น่าจะเคยได้มาพักขาและเติมท้องกันที่ Sweet Pista ร้านอาหารสไตล์โฮมคุกที่เสิร์ฟ 'ข้าวหมา' (ข้าวหมูสับคั่วกระเทียมโปะไข่ดาวเยิ้ม ๆ) และ 'ข้าวแมว' (ข้าวคลุกปลาทูเคียงด้วยไข่หั่นฝอย) ในบรรยากาศแสนจะโฮมมี่ฮีลใจ พร้อมปักหลักอยู่ในพื้นที่ของ Warehouse 30 เป็นที่พักพิงให้กับทุกคนที่มุ่งมั่นมาชุบตัวในโกดังศิลปะแห่งนี้
ตอนนี้หากเดินข้ามมายังอีกฝั่งถนนที่อยู่เยื้อง ๆ กับ ซ.เจริญกรุง 30 อันเป็นที่ตั้งของ Warehouse 30 และ Sweet Pista แล้วเดินลัดเลาะเข้าไปในพื้นที่ครีเอทีฟสเปซแห่งใหม่ของย่านนี้อย่าง Charoen 43 Art & Eatery เราก็จะได้พบกับพื้นที่ส่วนขยายของ Sweet Pista แต่ต่างจากร้านเดิมที่ดึงดูดคนหิวด้วยอาหารอุ่นใจในบรรยากาศชวนนึกถึงบ้าน พื้นที่ใหม่แห่งนี้จะเป็นพื้นที่เสิร์ฟเมนูขนมหวานสุดยั่วยวนใจ และทำให้ทุกคนที่ได้ชิมต้องตกอยู่ใต้มนตร์สะกดของขนมขบเคี้ยวเมนูหวาน
Chutie is Baking เป็นโปรเจกต์ล่าสุดของ พี่เอ้ ชุติมา บวรรัตนโชติ หนึ่งในผู้ก่อตั้งร้าน Sweet Pista ที่ขอขยับขยายพื้นที่ครัว แยกพื้นที่ทำขนมหวานมาไว้อีกฟากหนึ่งของถนน แล้วสร้างเป็น Baking Lab หรือ 'ห้องทดลองขนมอบ' ที่จริงจังกับการคิดค้นและทดลองทำเมนูขนมหวานในสไตล์ของพี่เอ้ โดยชื่อร้านที่บอกอย่างตรงไปตรงมาว่า 'ชูตี้กำลังทำขนม' บ่งบอกถึงความหลงใหลและความทุ่มเทให้กับการทำเมนูขนมหวานของพี่เอ้ 'ชุติ'มา นั่นเอง
พี่เอ้เล่าให้เราฟังว่า หลังจากปลุกปั้นร้าน Sweet Pista จนสำเร็จและติดปากติดใจลูกค้าแล้ว ความคิดถึงช่วงเวลาที่ได้ทดลองคิดค้นสูตรขนมหวานก็หวนกลับมา ประจวบเหมาะกับช่วงโควิดที่ทำให้ได้ปลีกตัวจากการบริการหน้าร้าน (เพราะมาตรการห้ามนั่งในร้านที่ต้องพึ่งบริการเดลิเวอรี่เท่านั้น) พี่เอ้จึงตั้งใจที่จะสร้าง Baking Lab ให้ตัวเองได้กลับมาจดจ่อกับสิ่งที่ชอบไปในตัว ทุกอย่างจึงมาบรรจบที่ห้องเล็ก ๆ ในพื้นที่ Charoen 43 แห่งนี้
เมื่อเดินเข้ามาในร้าน เราก็สัมผัสได้เลยว่าที่นี่คือพื้นที่ให้ความสำคัญกับการทดลองค้นคว้าทางความหวานจริง ๆ เพราะแค่ครัวก็กินพื้นที่แทบจะ 3 ใน 4 ของร้านแล้ว แต่ยังคงมีที่นั่งให้กับคนที่อยากมานั่งพักใจ ซึ่งบรรยากาศของอาคารตึกแถวเก่าที่เพิ่มความอบอุ่นด้วยบรรดาเฟอร์นิเจอร์วินเทจก็เชื้อเชิญให้เรานั่งลงและพร้อมที่จะตกอยู่ใต้มนตร์สะกดของความหวาน
และเนื่องจาก Chutie จะใช้เวลาอยู่ในครัวเป็นส่วนใหญ่ เมนูหลักที่เสิร์ฟที่ห้องทดลองของแม่มด Chutie จึงเป็น 'เค้กพาเฟต์' ที่ดัดแปลงจากเมนูคุ้นเคยอย่างไอศกรีมพาเฟต์ให้เป็นเค้กเสิร์ฟในถ้วยทานง่าย และซิกเนเจอร์หลักของพาเฟต์ที่นี่ก็คือการแพริ่งผลไม้ตามฤดูกาลกับส่วนประกอบอื่น ๆ ที่จะช่วยเสริมรสชาติของผลไม้ให้ออกมาโดดเด่นที่สุด
ตัวแรกที่เราได้ชิมก็คือ Biscoff Blueberry Cheesecake Parfait ที่จับคู่บลูเบอร์รีรสเปรี้ยวฉ่ำกับชีสเค้กเนื้อนุ่ม ที่ทั้งช่วยชูรสเปรี้ยวของบลูเบอร์รี แต่ก็เติมความหวานและโทนดาวน์ไม่ให้เปรี้ยวเกิน เพื่อให้ได้ชิมความอร่อยแบบไม่ตกหล่น ขอให้จ้วงช้อนลงไปให้ถึงครัมเบิลด้านล่างแล้วชิมทุกเลเยอร์ใน 1 คำ ขอบอกว่าฟินสุด!
เมนูต่อมาคือ Bloody Cherry Cake Parfait ที่ยังคงเป็นผลไม้รสเปรี้ยว แต่แก้วนี้จะเน้นความหวานขึ้นมาอีกนิด โดยรสชาติเปรี้ยวอมหวานสุดฉ่ำของเชอร์รีลูกโตถูกไฮไลต์ด้วยความหวานมันของโอรีโอ้และไวต์ช็อกโกแลตที่จับคู่อยู่ด้วยกันเป็นชั้น นี่คืออีกแก้วหนึ่งที่เราจ้วงไม่หยุดเลยจ้า
แต่สำหรับสายขนมหวานที่รักความหวานเน้น ๆ เราขอแนะนำเป็น Strawberry Vanilla Almond Cake Parfait ที่เป็นความลงตัวระหว่างความหวานอมเปรี้ยวเฉพาะตัวของเค้กอัลมอนด์เนื้อละมุนนุ่มฟู แต่ถึงเราจะบอกว่าแก้วนี้โดนใจคนชอบทานผลไม้รสหวาน แต่สิ่งที่เราชอบที่สุดก็คือทั้งแก้วนี้และแก้วอื่น ๆ ล้วนคุมความหวานได้พอดิบพอดีและลงตัวที่สุด รับประกันเลยว่ากลมกล่อม เพราะเรานี่ก็เป็นคนไม่ชอบทานขนมหวานขึ้นตาเช่นกัน
และที่เราเลิฟสุด ๆ ก็คือ Banana Rum Caramel Cake Parfait ซึ่งจริง ๆ แล้วเบสก็คือบานอฟฟี่นั่นเอง แต่จับมาเพิ่มกิมมิกและความซับซ้อนมากขึ้นด้วยการแทรกชั้นที่เป็นเค้กกล้วยหอมผสมรัมเข้าไป ละมุนเข้ากับครีมที่โปะมาฉ่ำ ๆ แถมกล้วยที่เขาเบิร์นก่อนนำมาท็อปก็หวานฉ่ำดีงาม
Soimilk Says: พอรู้ว่าเป็นร้านในเครือเดียวกับ Sweet Pista เราก็ค่อนข้างมั่นใจในเรื่องรสชาติอยู่แล้ว แต่พอได้มาชิมจริง ๆ นอกจากรสชาติที่ไม่ผิดหวัง เรายังรู้สึกประทับใจกับความใส่ใจและความสนุกของคนทำ และเราเชื่อว่าใครที่ได้มาลองชิม ย่อมต้องถูกมนตร์สะกดของความหวาน และบรรยากาศชิลล์ ๆ ชวนให้ใจสบาย แล้วกลับมาซ้ำอีกแน่นอน!
Chutie is Baking เวลาทำการ อังคาร - อาทิตย์ (ปิดวันจันทร์) 10:00 - 18:00 น. ตั้งอยู่ในโครงการ Charoen 43 Art & Eatery ไม่มีที่จอดรถ ติดตามได้ที่ IG @chutieisbaking
