ท่ามกลางการแข่งขันในตลาดกาแฟเดลิเวอรี่ช่วงนี้ อีกหนึ่งในแบรนด์ที่สะดุดตาเรามาก ๆ คือ Barismo Bangkok ตรงที่เขานำเสนอว่ากาแฟสกัดเย็นเข้มข้นบรรจุขวดของเขาใช้กรรมวิธีที่ช่วยลดกากกาแฟ ลด Waste แถมยังคงรสชาติละมุนลิ้นของเมล็ดแต่ละพันธุ์ไว้ได้ดีอีกด้วย ออกมาเป็นโปรดักต์ที่เรียกว่า Barismo Cold Still® Concentrate ซึ่งเจ้าวิธี Cold Still นี่แหละที่ทำให้ร้านนี้โดดเด่นจากร้านอื่น
คำว่า Cold Still นี้ ถึงจะเรียกมันว่าสกัดเย็นยังไง ส่วนตัวเราว่ามันเหมาะกับคำว่า 'กลั่นเย็น' มากกว่า ซึ่งทาง Barismo เขาได้จดสิทธิบัตรกรรมวิธีนี้จากบอสตัน สหรัฐอเมริกา เลยทีเดียว โดยบอกว่าจะช่วยให้ได้รสหวานของเมล็ดกาแฟแบบเต็มเม็ดเต็มหน่วย แถมยังลดความเป็นกรดลงได้ และไม่มีตะกอนกาแฟ ช่วยให้กาแฟที่ออกมารสชาตินุ่มนวล ดื่มง่าย ส่วนพอมาเป็นขวด Concentrate ด้วยแล้ว ก็แน่นอนว่าต้องใช้ดื่มแบบผสมน้ำหรือนมก่อน ทำให้ขวดขนาด 16 ออนซ์ (473 มล.) ของเขา ผสมเป็นกาแฟได้มากถึง 10 แก้ว (โดยประมาณ) เลยล่ะ
ทีนี้ แต่ละสูตรของ Barismo Cold Still มีอะไรกันบ้างนะ? เริ่มต้นจากนี่เลย Boston Blend ที่เน้นความเข้มข้น กลมกล่อม และถือเป็นซิกเนเจอร์ของทางร้านก็ว่าได้ แต่ถ้าใครที่ไม่เน้นว่ารสชาติต้องบาลานซ์ ต้องนัว หรือเป็นกลางขนาดนั้น เราขอแนะนำสูตร Colombia เป็นพิเศษ เพราะเป็นกาแฟสูตรแรกที่ดื่มแล้วรู้สึกนางเอกมาก มีความดอกไม้มาทั้งสวน มีเลเยอร์ที่น่าสนใจ ถือเป็นรสสัมผัสที่เซอร์ไพรส์สุด ๆ แถมผสมนมแล้วยังออกมาลงตัวสุด ๆ ด้วย หรือถ้าใครชอบกาแฟโทนนัตตี้ เขาก็มี Brazil เป็นสูตรเอาใจสายนี้เหมือนกัน โดยจะติดรสถั่วปนเมเปิลไซรัป เหมาะกับคอกาแฟสายคั่วอ่อนที่สุด
ทางร้านบอกว่าการทำ Cold Still ทำให้ได้ความเข้มข้นของกาแฟที่นำไปชงต่อได้หลากหลาย แน่นอนว่าทำเป็นกาแฟเย็นได้เป็นพื้นฐานอยู่แล้ว ในสัดส่วนกาแฟต่อนมหรือน้ำ 1:4 (ปรับเพิ่มลดได้ตามชอบ) แต่ของเขายังสามารถเสิร์ฟเป็นกาแฟร้อน โดยใช้กาแฟสกัดบรรจุขวดนี้แทนช็อตเอสเปรสโซได้ด้วย ซึ่งกาแฟ Concentrate ของเขาเก็บได้นานราว 1 เดือน สนนราคาขวดละ 550 บาท และตอนนี้มีโปรโมชัน สั่ง 3 ขวด จัดสั่งฟรีด้วยนะ!
สนใจอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมของ Barismo Cold Still หรือนึกอยากสั่งมาลองชิมบ้างแล้ว ตามไปได้เลยที่เว็บไซต์ www.barismobkk.com หรือ FB.com/barismo.bkk
