จริง ๆ เราเชื่อว่าชาว Soimilk จะต้องรู้จักชื่อของ Shinsen Fish Market กันมาอยู่บ้างแล้วใช่ไหมล่ะ เพราะนี่คือตลาดปลาแห่งแรกในเมืองไทยที่เหมือนกับยกเอาตลาดปลาสึกิจิ (ที่ตอนนี้กลายมาเป็นตลาดโทโยสึ) เอามาไว้ในย่านสุขุมวิทจนขนาดที่เราเองก็ยังแอบทึ่งว่าเขาทำกันได้ยังไงนะ กับการเอาปูทาราบะเป็น ๆ เกือบร้อยตัวมาไว้ในแทงก์น้ำทะเลขนาดยักษ์ในโซนอความารีน ซึ่งเขาลงทุนทำอุณหภูมิน้ำให้เย็นจัดตลอดเวลาเหมือนกับน่านน้ำที่ปูทาราบะอาศัยอยู่จริง ๆ
นี่ยังไม่รวมการนำเข้าปลาทะเลจากเหนือจรดใต้ญี่ปุ่นจำพวกปลาคินมะไดและปลาอาจิ วัตถุดิบอันเลื่องชื่อจากทะเลน้ำลึกที่ได้มาจากการตกด้วยมือล้วน ๆ ไปจนถึงของโปรดใครหลาย ๆ คนอย่างไข่หอยเม่นหรืออูนิ อิวางากิหรือหอยนางรมยักษ์ อิเสะเอบิราชาแห่งกุ้งที่เนื้อหวานและแพงที่สุดในญี่ปุ่น และเนื้อมิกาว่าระดับ A4 และ A5 ที่ยกขบวนดาหน้าวางเรียงรายแบบสดใหม่วันต่อวันให้เราได้เลือกชอปปิงชั่งตามน้ำหนัก แล้วออร์เดอร์ให้เชฟนำไปปรุงต่อด้วยการปิ้ง ย่าง นึ่ง ต้ม เทปันยากิ กริลล์แบบสเต็ก หรือจะหั่นเป็นซาชิมิกินแบบสด ๆ ก็ได้เลยตามใจ
จากวัตถุดิบทั้งหมดที่ว่ามา ในเทศกาล Japan Fish Market ที่จะจัดตั้งแต่วันนี้ - 15 ส.ค. นี้ เราจะได้พบกับเหล่าปลา กุ้ง อูนิ เนื้อ ไปจนถึงผักผลไม้จากญี่ปุ่นที่มาในราคาโปรโมชั่นแบบถูกแสนถูกจนเรียกว่าแทบช็อควงการอาหารญี่ปุ่นกันไปเลย อย่าง Murasaki Uni Box กล่องนี้ที่อัดแน่นไปด้วยอูนิสด ๆ เน้น ๆ ลดราคาจาก 1,850 บาท มาเป็น 1,300 บาทเท่านั้น จุด ๆ นี้ใครอยากอิ่มหน่อยก็สั่งข้าวญี่ปุ่นกับสาหร่ายมาไว้ทานคู่กันกับอูนิด้วยก็ได้ไม่ว่ากัน
อย่างในรอบนี้ เราเองก็ได้ลองสั่งปลาที่ร่วมขายในเทศกาลอย่าง Kamasu (246 บาท/ขีด) มาให้เชฟกริลล์จนหอม เนื้อนุ่มละมุน และหนังกรุบกรอบ เป็นอีกความฟินในการกินปลาสด ๆ คุณภาพพรีเมียมจนอยากให้เทศกาลนี้มียาวไปจนถึงสิ้นปีเลย!
ส่วนใครที่เป็นแฟนปลาดิบตัวจริง มาถึง Shinsen Fish Market แล้วทั้งทีก็อย่าลืมสั่งชุด Nijo Sashimi Set (2,590 บาท) มาตำกันให้กระเพาะอาหารระเบิดได้เลย เจ้าเซ็ตนี้ประกอบด้วยโอโทโร่ มากุโร่ แซลมอน หอยปีกนก อูนิ อิคุระ และปลาดิบอีกมากมายเหมือนยกทั้งทะเลมาไว้ในจานนี้ ใครที่ไม่ฟินก็ไม่รู้จะว่ายังไงแล้ว
กับอีกความหนึ่งความพีคอย่าง Grilled Taraba Kani Miso (460 บาท) ที่ปกติแล้วเราจะเห็นร้านอื่น ๆ เสิร์ฟมาแค่ไซซ์เท่าหนึ่งฝ่ามือเท่านั้น แต่สำหรับที่ตลาดปลาแห่งนี้ มันปูย่างผสมเนื้อปูทาราบะจะถูกเสิร์ฟมาในกระดองปูทาราบะที่ใหญ่จนถือด้วยสองมือยังแทบไม่ไหว! บอกเลยว่าไม่มีอะไรจะฟินไปกว่ามันปูหอม ๆ บนข้าวญี่ปุ่นร้อน ๆ อีกแล้ว
ปิดท้ายด้วยหลากหลายเมนูซูชิ อาทิ Anago Sushi (260 บาท) Unagi Sushi (260 บาท) และ Engawa Sushi (260 บาท) ที่สำหรับร้านอื่น ราคานี้อาจจะได้มาแค่เป็นเนื้อปลาชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ แต่ที่นี่เขาเสิร์ฟปลาตัวยาว ๆ มาทั้งตัวแบบไม่มีกั๊กจนต้องหันกลับไปดูเมนูอีกรอบว่าราคานี้จริง ๆ หรอ!
Soimilk Says: จุด ๆ นี้เชื่อว่าไม่มีอะไรจะฟินนาเล่ถูกใจคออาหารญี่ปุ่นได้เท่าราคาโปรโมชั่นในเทศกาลนี้ที่ถูกจนไม่จำเป็นต้องบินไกล ๆ ไปเองถึงญี่ปุ่นกันแล้ว บวกกับความสดใหม่และวัตถุดิบเกรดพรีเมียมที่คัดสรรมาเป็นอย่างดีผ่านประสบการณ์กว่า 3 ปีของ Shinsen Fish Market ที่เลือกแหล่งวัตถุดิบมาตั้งแต่ฮอกไกโดยันคาโงชิมะ บอกเลยว่าใครพลาดเทศกาลนี้ไปคงเสียใจไปจนถึงปีหน้าแน่ ๆ
Shinsen Fish Market ซ.สุขุมวิท 39 เวลาทำการ ทุกวัน 11:00-23:00 น. โทร. 02-260-6522 BTS พร้อมพงษ์ fb.com/Shinsenfishmarket
