Summer Heath คือบาร์ค็อกเทลที่สามารถทำพื้นที่กว้างใหญ่ไพศาลของโกดัง Warehouse 30 ให้ดูมินิมัลจนสุดทางได้อย่างไม่น่าเชื่อ
ถึงจะโดดเด่นด้วยป้ายร้านเบ้อเร่อที่ทำจากหลอดไฟนีออนอลังการเบอร์เต็ม แต่ก็ยังสามารถดึงความน้อยแต่มากออกมาได้ด้วยพื้นที่บาร์ยาวโล่งๆ ที่ลูกค้าสามารถยืนล้อมโต๊ะคุยกับบาร์เทนเดอร์ได้แบบเป็นกันเอง รวมไปถึงการดีไซน์บาร์ให้เหมือนเป็นโอเอซิสในหย่อมหญ้ารกร้างว่างเปล่าให้เข้ากับคอนเซ็ปต์ของชื่อร้าน
ถ้าใครเคยไปที่ The Jam Factory มาแล้ว ก็น่าคุ้นตากับซัมเมอร์โปรเจ็กต์ของที่นั่น ไม่ว่าจะเป็น The Never Ending Summer และฝาแฝดอย่าง The Summer House Project ซึ่งบาร์ Summer Heath แห่งนี้ก็เป็นอีกหนึ่งร้านที่แตกตัวออกมาโดยมีคุณก็อตจิ-ธีรดนย์ ดิสระ บาร์เทนเดอร์สายอารมณ์ดีและพลังงานล้นเหลือ ผู้คราคร่ำในวงการค็อกเทลมาดูแลทุกรายละเอียดอย่างเต็มตัว
ที่เราชอบมากคือการดีไซน์เมนูค็อกเทลทั้งหมดโดยอิงจากคำศัพท์ทั้งหลายแหล่จากในพจนานุกรม เล่มเมนูของที่นี่เลยถูกเรียกอย่างสนุกๆ ว่า Drinktionary ให้ดูเหมือนเป็นดิกชั่นนารี่สำหรับเปิดหาและศึกษาสูตรค็อกเทล
เช่นในพาร์ทแรกคือเป็นส่วนของคำคุณศัพท์ (Adj.) ที่ลงท้ายด้วย suffix -ing. เน้นเมนูสายรีเฟรชชิ่ง ดื่มง่ายได้ทั้งวัน อาทิ Relaxing (280 บาท) ค็อกเทลแก้วใหญ่ที่หลายๆ คนน่าจะชอบเพราะมีเบสเป็น Gin & Tonic แต่ความพิเศษคือเค้าแอบผสมส้มและไซรัปกาแฟลงไปด้วย
ถัดมาคือหมวดหมู่คำนามรสเปรี้ยว-หวาน-กลิ่นฟรุ๊ตตี้ เช่น Fiction (330 บาท) ซึ่งได้แรงบันดาลใจมาจาฟิกชั่นเรื่อง James Bond มีส่วนผสมของวิสกี้ สมุนไพรไทย และมะนาว กับอีกเมนูแนะนำในหมวดนี้ที่ต้องตั้งสติก่อนสั่งเพราะชื่อยากมาก คือ Transmogrification (310 บาท) ค็อกเทลมหัศจรรย์ที่ให้กลิ่นและรสคล้ายดาร์คช็อคโกแลตได้ยังไงก็ไม่รู้ ทั้งๆ ที่ผสมแค่จิน น้ำเกรปฟรุ๊ต และวานิลลาไซรัป
Part of speech สุดท้ายก็ยังเป็น Adjective อยู่ แต่เป็นเมนูที่ลงท้ายด้วย -ious เป็นค็อกเทลแรงๆ กระแทกกระทั้นแนว Spirit-forward ที่เราชอบมากคือตัว Glorious (300 บาท) เบสเป็นเหล้ารัม ช็อคโกแลต ส้ม และกาแฟ มีกิมมิคเล็กๆ ด้วยการท็อปด้านบนด้วยมาร์ชเมลโลเผา
จริงๆ แล้วแค่ค็อกเทลก็รู้สึกอะเมซซิ่งจนอยากจะลองมันทุกเมนู แต่ที่นี่ก็ยังมีทางเลือกสำหรับคอคราฟต์เบียร์ด้วยเหมือนกัน กับแท็ปเบียร์ 4 แท็ปที่เลือกมาจากความชอบส่วนตัวของพี่ก็อตจิล้วนๆ และในอนาคตจะมีมาเพิ่มเติมอีกหลายตัว รวมไปถึงซัมเมอร์โปรเจ็กต์สาขาใหม่ที่จะทำคู่กับร้านแฟชั่นคนเหงา 2017 อย่าง Lonely Two Legged Creature ของคุณด้วง-ดวงฤทธิ์ บุนนาค ก็จะมีขึ้นในเร็วๆ นี้อีกด้วย เตรียมรอฟังข่าวดีกันได้เลย
Summer Heath, โกดังที่ 5 Warehouse 30 ซ.เจริญกรุง 30 ถ.เจริญกรุง เวลาทำการ อังคาร-อาทิตย์ 17:00-00:00 น.
