ถ้าใครยังพอจำได้ เราเคยทำนายทายทักกันไว้ตั้งแต่ปีที่แล้วว่าย่านสะพานควายกำลังจะกลายเป็นอีกหนึ่งย่านมาแรงที่คนส่วนใหญ่หลบหนีความวุ่นวายมาจากจตุจักร ส่วนผู้ประกอบการอีกส่วนหนึ่งก็หนีค่าเช่าแสนแพงมาจากซอยอารีย์ โดยเฉพาะไนท์ไลฟ์ซีนในย่านนี้ที่ทำท่าจะมาแรงแบบสุด ๆ หยุดไม่อยู่
ซึ่ง Dumbo Jazz & Vinyl Bar คืออีกหนึ่งรูฟท็อปบาร์น้องใหม่ที่เพิ่งเปิดตัวมาได้สด ๆ ร้อน ๆ พร้อมคาแรกเตอร์สไตล์อเมริกันจ๋าที่เริ่มตั้งแต่ชื่อร้าน ซึ่งถูกตั้งตามย่าน Dumbo ในมหานครนิวยอร์กที่หุ้นส่วนหลักของร้านอย่าง คุณพลอย-ตวงพรรษ รัตนวาทิน เติบโตมานั่นเอง
ด้วยความสูงบนวิวตึก 6 ชั้น ถึงการเดินขึ้นมาจะทำเอาเราหอบแฮ่กเป็นเจ้าเข้า แต่วิวแบบโอเพ่นแอร์ด้านบนที่เปิดโล่งให้เห็นท้องฟ้า (และรถไฟฟ้าบีทีเอส) ก็เป็นค่าตอบแทนที่คุ้มค่าเหนื่อยอยู่พอตัว
ทางเข้าร้านต้อนรับเราด้วยบูธแผ่นเสียงที่มีเพลงแจ๊สตั้งแต่ยุค 50s-70s เปิดคลออยู่ตลอด ส่วนพื้นที่หลักโซนโอเพ่นแอร์ประกอบไปด้วยโต๊ะนั่งแบบง่าย ๆ กระจายอยู่ทั่วบริเวณดาดฟ้า รวมถึงซุ้มบาร์ค็อกเทลเล็ก ๆ ที่มีพี่พลอยเจ้าของร้านยืนประจำตำแหน่งบาร์เทนเดอร์อยู่
ค็อกเทลซิกเนเจอร์ทั้ง 8 ตัวถูกตั้งชื่อตามเพลงแจ๊สคุ้นหูตั้งแต่รุ่นปู่รุ่นย่า อาทิ Kind of Blue (240 บาท) ที่ตั้งชื่อตามอัลบัมเพลงฮิตของ Miles Davis มีสปิริตเบสเป็นเหล้าวอดก้ากลิ่นวนิลา ผสมด้วยน้ำสับปะรด เติมสีฟ้าด้วย Blue Curacao และตัดเลี่ยนด้วยชิ้นส้มสดที่จิบค็อกเทลเสร็จแล้วตามด้วยกัดส้มคือจะเข้ากันดีมาก
ค็อกเทลอีกสองตัวที่แนะนำให้ลองสั่งดูคือ Dumbo (240 บาท) ค็อกเทลแก้วหลักที่ตั้งชื่อตามชื่อร้าน ประกอบด้วยเหล้าแรง ๆ ถึง 2 อย่าง คือ Bourbon และ Triple Sec ตามด้วยการตำใบมิ้นต์ลงไป ผสมกับความหอมหวานของน้ำตาลทรายแดง กับอีกตัวที่หน้าตาออกมาคล้าย ๆ กัน คือ Mahavisnu (240 บาท) ที่ตั้งชื่อตามวงแจ๊สรุ่นเก๋า ซึ่งเป็นการใช้เหล้าไทย ๆ อย่างรัมจาก Chalong Bay และวิสกี้นอกอย่าง Jameson ผสมเข้ากับขิงสับ มะนาว และโค้กนิดหน่อย
ความนิวยอร์กยังไม่จบแค่สูตรค็อกเทลที่พี่พลอยไปได้มาจากบาร์ที่ฝั่งนิวยอร์ก แต่ยังลามไปถึงเมนูอาหารที่ถูกครีเอทโดยหุ้นส่วนอีกคนของร้านอย่าง คุณเด๋อ-ชลธาร อุบลชลเขตต์ กลายเป็นอาหารกลิ่นอายอเมริกันจ๋า ๆ ไม่ว่าจะเป็น Beef Stew (300 บาท) ที่พี่เด๋อใช้เนื้อติดซี่โครงไปเคี่ยวนานถึง 2 ชั่วโมง จับมาทวิสต์นิดหน่อยด้วยเครื่องเทศไทย เสิร์ฟพร้อมมันบดเนื้อเนียน สั่งมาทานคู่กับออร์เดิร์ฟที่คนรักของทอดต้องเลิฟมากเว่อร์อย่าง Ringlastic (120 บาท) คือฟินสุด เพราะพี่เด๋อใช้หอมหัวใหญ่สองวงมาประกบกัน ยัดไส้ที่ว่างด้านในด้วยชีสเน้น ๆ ก่อนเอาไปทอดกรอบ
Fire Starter (360 บาท) ก็เป็นอีกเมนูที่เราอยากให้สั่งมาลอง เพราะนางเป็นสปาเก็ตตี้โบโลเนสสไตล์เผ็ดแซ่บ แซ่บแค่ไหนดูได้จากไฟลุกท่วมจานเวลาเสิร์ฟ กับอีกจานที่ได้กลิ่นอายอเมริกันสุด ๆ คือ Cheese Lava Pork Burger (250 บาท) เบอร์เกอร์หมูบดชิ้นใหญ่พอดีกระเพาะอาหารของเราสุด ๆ เสิร์ฟมาแบบเยิ้ม ๆ พร้อมเชดด้าชีสและมอลซาเรลล่าชีส เบคอน ผักดอง และซอสสไตล์ครีมสลัดรสชาติกำลังดี
Soimilk Says: ใครที่กำลังมองหาฟีลลิ่งใหม่ ๆ ของบาร์รูฟท็อปที่ไม่จำเป็นต้องเพลงแมส ๆ แต่คราคร่ำไปด้วยเพลงแจ๊สยุคเก่ามู้ดดี ๆ เราขอเรียนเชิญมาที่บาร์แห่งนี้ได้เลย แถมเขายังมีดนตรีแจ๊สสดสไตล์ยิปซีแจ๊สเล่นประจำทุกคืนวันพฤหัสบดี-เสาร์ตั้งแต่ 1 ทุ่มไปจนถึง 3 ทุ่มด้วยนะ สายแจ๊ส สายค็อกเทล รับประกันความฟิน !
Dumbo Jazz & Vinyl Bar ชั้น 6 ตึก Inn Office ถ.พหลโยธิน เวลาทำการ ทุกวัน 17:00-00:00 น. โทร. 094-560-7222 BTS สะพานควาย fb.com/Dumbo-BKK
