ถ้าไม่บอกกันมาปากต่อปาก คนทั่วไปคงไม่มีใครคิดว่าจะมีร้านคราฟต์เบียร์ซ่อนตัวอยู่ในซอยศาสนา ถ.พระราม 6 ที่สามารถทะลุเข้ามาได้จากซอยอารีย์สัมพันธ์
แต่สำหรับคนวงในที่เป็นคอเบียร์คราฟต์จะรู้จักที่นี่ดี เพราะนี่คือแหล่งชุมนุมชาวคราฟต์เบียร์ตัวจริงเสียงจริงในวงการ ทั้งบริวเวอร์นักต้มเบียร์ บล็อกเกอร์เบียร์ ไปจนถึงเจ้าของโรงงานคราฟต์เบียร์หลากหลายเจ้าก็แวะเวียนมาที่นี่เป็นประจำ
และด้วยความลึกลับของที่นี่ ทำให้เรื่องเล่าล่าสุดที่ได้ยินเข้าหูเราก่อนไปถึงร้านนี้ คือชื่อของร้านบ้านดอกแก้วและความเป็นบาร์เบียร์ผีบอก และคำล่ำลือที่ว่าก็ดูจะจริงยิ่งกว่าเดิมเมื่อเราพบว่าร้านแห่งนี้ตั้งอยู่ในบ้านไม้สักทองสองชั้นหลังใหญ่อายุกว่า 100 ปี
แต่เมื่อเราได้เข้ามาด้านในจะพบว่าบาร์คราฟต์เบียร์แห่งนี้ ซึ่งบริหารโดยพี่สุพจน์ พี่เบย์ พี่บะหมี่ และพี่มิ้นท์ 4 หุ้นส่วนใหญ่ที่คอยเอ็นเตอร์เทนและให้ความรู้เรื่องเบียร์แบบจริงจัง ลงลึกทุกดีเทลที่อยากรู้ นั้นเต็มไปด้วยความเป็นกันเองระดับใครเข้าไปก็สนิทกันได้เลย
ส่วนถ้าถามถึงเรื่องความเฮี้ยนของที่นี่ พี่สุพจน์บอกว่ามันเป็นแค่โจ๊กขำๆ กันในวงเสวนา ที่ถึงตอนนี้ก็ยังไม่รู้ว่าทำไมกิตติศัพท์นี้ดังไปไกลกว่ากิมมิคร้านคราฟต์เบียร์ซะอีก
"บ้านดอกแก้ว" เป็นชื่อของบ้านเก่าหลังนี้ที่คนในพื้นที่ซอยศาสนารู้จักกันดี จากที่มาคือต้นดอกแก้วยักษ์หน้าบ้านที่หอมฟุ้งไปทั่วซอย จนมาเปลี่ยนมือทำเป็นบาร์คราฟต์เบียร์ ชื่อของบ้านดอกแก้วก็ยังคงถูกเลือกให้ใช้ต่อเพื่อเป็นเอกลักษณ์ของซอยนี้ แต่ถ้าในเรื่องของความขลังที่เค้าลือกันนั้น คงต้องลองมาพิสูจน์ด้วยตัวเอง
ตัวบ้านเป็นอาคารเรือนไม้เก่าที่เรียกว่าทรง "บ้านขนมปังขิง" ได้รับอิทธิพลมาจากบ้านสไตล์วิคตอเรียน จุดเด่นคือลวดลายฉลุไม้ที่ราวระเบียง ช่องลมและชายคา ซึ่งบ้านหลังนี้คงความคลาสสิคเอาไว้ได้แทบจะสมบูรณ์แบบ
พี่สุพจน์และพี่เบย์พาเดินขึ้นไปดูชั้นสองของตัวบ้านที่ตอนนี้ยังไม่ได้เปิดใช้งาน แต่ในอนาคตแพลนกันไว้ว่าจะทำเป็นอาร์ตแกลอรี่ไปจนถึงฟรีสเปซที่ใช้แสดงงานแบบตามใจฉัน
ความดีงามของที่นี่คือคราฟต์เบียร์ทุกสัญชาติที่คัดสรรมาขาย รวมถึงเบียร์แทปที่ผลัดเปลี่ยนเวียนกันไปเรื่อยๆ ตามแต่โอกาส มีตัวเด็ดคือ Nectar ที่มีพี่สุพจน์เจ้าของร้านเป็นบริวเวอร์เอง แต่ที่ทำให้เรารักบ้านหลังนี้มากที่สุดคือความเป็นกันเองที่มาพร้อมกับเรื่องเล่าและเสียงหัวเราะผ่านจังหวะจะโคนท่วงทำนองของเบียร์คราฟต์ คนต้ม และคนที่ดื่มมัน
จริงๆ มาร้านนี้ไม่ต้องกลัวเหงา เพราะมีอะไรให้สนุกๆ ให้ทำแทบจะทุก 10 นาที ทีเด็ดคือการแชร์เบียร์ ที่เป็นกิจกรรมโปรดของทุกคน
โดยจะเป็นการหารค่าเปิดขวดเบียร์ที่หายากและราคาแพง บางทีก็มีแค่ขวดเดียวเพราะหิ้วมาจากต่างประเทศ ก็เลยแชร์กันชิมรอบร้าน นอกจากจะช่วยกันแชร์เงินแล้ว คอเบียร์ยังได้แชร์ประสบการณ์การดื่มร่วมกันด้วย
มากกว่าความเป็นบาร์เบียร์ลึกลับ บ้านดอกแก้วยังเป็นสถานที่สุดฮิตสำหรับจัดงานเปิดตัวคราฟต์เบียร์ไทยอีกด้วย อย่างล่าสุดที่เราไปมาก็เป็นงานเปิดตัวของ Craft Funk - Fall In Love WIT ของพี่ณัฐ บริวเวอร์ไทยน้องใหม่ที่เดินทางไปผลิตเบียร์ตัวนี้ที่กัมพูชา ส่วนในวันที่ 25 มิ.ย. นี้ ทางร้านก็จะมีงานเปิดตัวเบียร์อีกเจ้าคือ Bearnana Wit จากบริวเวอร์ใจดีอย่าง Yod Beer
อีกหนึ่งไฮไลท์ของร้านนี้นอกจากความเทพของเบียร์ คือความเด็ดดวงของอาหารซึ่งได้พี่ไก่ จาก Uncle Sam - ฟู๊ดทรัคที่เราจะเห็นออกบู๊ทตามงานต่างๆ มาเป็นพ่อครัวประจำที่นี่ โดยมีเมนูแนะนำคือ เล้ง (130 บาท) ต้มแซ่บที่ใช้ส่วนกระดูกสันหลังของหมูมาตุ๋นจนนุ่ม รสชาติคือแซ่บเว่อร์บอกได้คำเดียวว่าพีค นอกจากนี้ยังมีข้าวผัดกระเพราเนื้อย่าง (100 บาท) และกับแกล้มทีเด็ดคือชุดปิ้งย่างมะหล่า (150 บาท/6ไม้)
บ้านดอกแก้ว 71 ซ.ศาสนา, ถ.พระราม 6, เขตพญาไท เวลาทำการ อังคาร - อาทิตย์ 17.00-23.00 น. โทร. 096-886-4104 BTS อารีย์ www.fb.com/DokKaewHouseBar/
