ในจุดที่รัฐบาลประกาศห้ามขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แถมยังจำกัดเคอร์ฟิวให้นั่งทานในร้านได้แค่ถึง 3 ทุ่ม (โหดร้ายมากแม่) เพื่อป้องกันการแพร่ระบาดของโควิดระลอกใหม่ ทำให้เหล่าบรรดาค็อกเทลบาร์และร้านขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั่วกรุงเทพฯ ไม่สามารถเปิดบริการให้เราเข้าไปนั่งชิลล์จนค่ำมืดดึกดื่นได้ ก็เลยเป็นที่มาของการปรับตัวระลอกใหญ่ตามโควิด ด้วยการเปิดกิจการใหม่ในร่างเดิม เพื่อประคับประคองและต่อชีวิตให้เหล่าพนักงาน จ่ายค่าเช่า และเป็นทางเลือกใหม่ ๆ ให้สายไนต์ไลฟ์อย่างเราได้พุ่งตัวไปซัพพอร์ต และ #saveyourfavouritebar กันได้ในภาคกลางวัน
DSI Dim Sum International
เริ่มที่การแปลงโฉมธุรกิจที่เรียกเสียงฮือฮาได้มากที่สุดในช่วงนี้ กับการเปลี่ยนเวย์ไปแบบหน้ามือเป็นหลังภูเขาจากทีม Yolo Group เจ้าของบาร์ชื่อดังโซนเมืองเก่าอย่าง Teens of Thailand, Asia Today และ Tax Bar BKK ที่อยู่ ๆ ก็หันมาขายตื่มซำซะงั้น! ความพีกคือขนมจีบร้านนี้อิสเดอะเบสต์ อร่อยไม่จกตาจนต้องสั่งซ้ำหลาย ๆ รอบ
Playroom Cafe
แจ๊สบาร์เปิดใหม่ที่เราเพิ่งแวะไปเยี่ยมเมื่อไม่นานมานี้ ตอนนี้กลายเป็นคาเฟ่ในพาร์ตกลางวันแบบชั่วคราวไปแล้วนะ ซึ่งด้วยความที่เป็นบาร์ค็อกเทลฝีมือเชฟไฟน์ไดนิ่งระดับท็อปอย่าง เชฟเจย์-สายนิสา แสงสิงแก้ว เจ้าของห้องอาหารฝรั่งเศสอย่าง Stage ที่อยู่ชั้นล่างในตึกเดียวกัน ขนมที่เสิร์ฟในพาร์ตคาเฟ่เลยหน้าตาดีตามสไตล์อาหารฝรั่งเศสชั้นสูง กินคู่กับเครื่องดื่มที่บาร์เทนเดอร์เปลี่ยนจากชงเหล้ามารินเป็นกาแฟแทนก็คือเวิร์ก!
Overseoul BKK Delivery
ผับเกาหลีในตำนานก็ไม่ได้ยอมพักยอมผ่อนเลยเหมือนกันเด้อ! เพราะขนาดโดนสั่งปิดไปรัว ๆ เขาก็ยังขยันออกเมนูใหม่มาเอาใจแฟนคลับไม่หยุดหย่อน ล่าสุดออกน้องคิมบับดอกไม้ไส้แน่น ๆ มาเป็นเมนูเดลิเวอรี่ตัวใหม่ที่เรามั่นใจว่าสายอาหารเกาหลีจะต้องร้องซารังเฮโย! ความน่ารักคือได้อินสไปร์มาจากตำหนักดอกไม้ คิมบับแต่ละไส้เลยมีชื่อเกี่ยวข้องกับรั้ว ๆ วัง ๆ อาทิ คิมบับมเหสี คิมบับพระพันปี ไปจนถึงคิมบับซังกุง!
Bar 335
ด้วยความที่เป็นเซียนเรื่องเครื่องดื่มอยู่แล้ว Bar 335 เลยมีความชิลล์ในการทวิสต์โหมดจากบาร์ค็อกเทลมาเป็น Coffee Slow Bar ที่จะพาเหล่านักดื่มเข้าสู่โลกแห่งรสชาติอันลับลึกของกาแฟจากเครื่องเอสเพรสโซกดมืออย่าง Flair Espresso ผสมผสานกับเทคนิคการชงเครื่องดื่มแบบค็อกเทล (แต่ไร้แอลกอฮอล์) ซึ่งยังคงคอนเซปต์ตามแบบฉบับ Bar 335 อยู่อย่างเต็มเปี่ยม
O'glee
บาร์คราฟต์เบียร์พี่ใหญ่แห่งซ.อารีย์เอง ก็เป็นอีกหนึ่งร้านที่ปิ๊งไอเดียแหวก ๆ ขึ้นมาด้วยการผันตัวมาขายซี่โครงหมูบาร์บีคิวรมควันในสูตรเฉพาะของร้าน ไม่ใช่แค่นั้นนะ เพราะความเจ๋งคือเขาออกแคมเปญ 'Together We Share' ขึ้นมา เพื่อเปิดตี้ให้นักดื่มเบียร์ได้ร่วมจ่ายเงินแชร์ค่าคราฟต์เบียร์แบบยกถัง ซึ่งถือเป็นแก้การปัญหาที่ดีเพื่อไม่ใช่คราฟต์เบียร์ที่อายุแสนสั้นต้องเสียทิ้งไปเปล่า ๆ
Just A Drink Maybe
จินบาร์ที่เพิ่งย้ายโลเคชันมาหมาด ๆ ก็มีความจำเป็นต้องปิดพาร์ตบาร์ตอนกลางคืนไปเช่นกัน แต่ก็ยังดีที่มีความฟินจากพาร์ตช่วงเช้าให้เราได้ตามไปซัพพอร์ตอยู่ ทั้งกาแฟเมล็ดเบลนด์พิเศษ รวมถึงไอเทมไฮไลต์อย่างสโคนและซอฟต์คุกกี้ชิ้นโตอบใหม่หอมกรุ่นทุกเช้า สำหรับวันใหม่แสนสดใสของทุกคน
Vesper Caffè
บาร์ค็อกเทลพี่ใหญ่ดีกรี Asia's 50 Best Bars ที่ผันตัวมาเสิร์ฟอาหารแบบจริงจังในช่วงนี้ พร้อมด้วยเครื่องดื่มจัดเต็มทั้งม็อกเทล กาแฟ ชา น้ำผลไม้สด รวมถึงไฮไลต์เป็นอาหารที่ไปคอลแลบฯ กับร้านเพื่อนบ้านในเครือ Foodie Collection ทั้ง Il Fumo, La Dotta, และ 1919 เรียกได้ว่าถึงไม่ได้จิบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ก็มีทีเด็ดอย่างอื่นมาเยียวยาหัวใจทดแทนให้ไม่ได้พักกันเล้ย!!!
