ตอนเราได้ยินว่ามีการแข่งขันซอมเมอลิเยร์ไวน์ฝรั่งเศส เราไม่ได้รู้สึกว่ามันจะน่าตื่นเต้นอะไร จนค่อย ๆ ได้ทำความเข้าใจกระบวนการทั้งหมดนั่นแหละ ถึงจะว้าวขึ้นมา จนอยากเอามาเล่าต่อให้ชาวซอยมิลค์ฟังเลยล่ะ โดยที่การแข่งขันรอบสุดท้าย เมื่อต้นเดือนที่ผ่านมา มีไฟนอลลิสต์อยู่ 3 คน คือ ศิรายุ อุปปิง จากโรงแรม Keemala Resort ฉัตรชัย เจริญพรดีงาม จากร้าน Quaint และ ภัทราโชติ เดชะปก จากร้าน Gaggan Anand
ภัทราโชติ - ฉัตรชัย - ศิรายุ
ที่เราบอกว่าลุ้นคือทั้งสามคนต้องมาผจญด่านสุดหินถึง 6 ด่าน ในรูปของ 6 เวิร์กชอปด้วยกัน ตั้งแต่การแนะนำ Apéritif หรือเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย (เขามี 'ลูกค้า' มารับบทคนออร์เดอร์ด้วยนะ) การระบุประเภทชีส (ต้องบอกชื่อ ชนิดของนมวัตถุดิบ และภูมิประเทศที่ผลิตได้) การเสิร์ฟไวน์ให้คนทั้งโต๊ะ การเลือกแก้วไวน์ให้เข้ากับไวน์ตามโจทย์ การระบุชื่อเครื่องดื่มปริศนา และการปฏิบัติตามโจทย์ฟรีสไตล์ด่านสุดท้ายของประธานจัดงาน โดยทั้งหมดนี้มีการจับเวลา! คือเข้มข้นมากจ้ะแม่ ดูแล้วเครียดแทน
แล้วกรรมการ 9 คน นี่ถึงจะดูใจดี แต่มาตรฐานเขาสูงมากนะ เรียกว่าไม่มีใครเป็นตัวเต็งเลย เพราะหาจุดหักคะแนนได้ตลอด ส่วนหนึ่งคือเขาต้องการคัดเลือกให้ได้คนที่เข้าถึง 'Joie de vivre' (ฌวา เดอ ฟีฟวร์) หรือ สามารถเฉลิมฉลองความอิ่มเอมหรือแก่นแท้ของวิถีฝรั่งเศส ได้ดีที่สุด ซึ่งผู้ชนะคนนั้นก็คือ ภัทราโชติ แห่ง Gaggan Anand ตามมาด้วยอันดับรองคือ ฉัตรชัย จาก Quaint และ ศิรายุ จาก Keemala โดยที่ ศิรายุเป็นคนเดียวที่เพิ่งลงแข่งขันครั้งแรก
ในปลายสัปดาห์นี้ และกลางเดือนหน้า ภัทราโชติและฉัตรชัย จะเป็นตัวแทนประเทศไทยไปแข่งขันสุดยอดซอมเมอลิเยร์ไวน์ฝรั่งเศสระดับเอเชีย ร่วมกับผู้แข่งขันจาก สิงคโปร์ เวียดนาม เกาหลีใต้ ฮ่องกง ไต้หวัน มาเก๊า และจีน เพื่อลุ้นแชมป์เอเชียประจำปี 2020 นี้ จุดนี้ ทีมงานซอยมิลค์ขอเป็นอีกหนึ่งกำลังใจให้ทั้งคู่ตะลุยผ่านทุกด่านอย่างสุดฝีมือด้วยนะจ๊ะ
ติดตามการแข่งขันซอมเมอลิเยร์ไวน์ฝรั่งเศสระดับเอเชีย รอบรองชนะเลิศ ในวันพฤหัสบดีที่ 26 พ.ย. และรอบชิงชนะเลิศ ในวันจันทร์ที่ 14 ธ.ค. ผ่านการไลฟ์สตรีมได้ทาง fb.com/bestsommelierinfrenchwines
