ถ้าในโลกนี้มีแม่สีสัก 250 เฉด เราเชื่อว่าทุกสีในแพนโทนนั้นก็จะถูกจับมาไว้ในร้าน TUMU Smoke Haus นี่แหละ! ซึ่งถึงแม้ว่าไซซ์ร้านจะเล็กและแคบจนไม่น่ายัดทุกเฉดสีบนโลกลงไปได้ แต่ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อว่าร้านเปิดใหม่ไซซ์มินิอย่าง TUMU Smoke Haus แห่งนี้ สามารถนำพาความโมเดิร์นป็อปที่ย่านนี้ต้องตะลึงมาสู่ชาวประดิพัทธ์-สะพานควายได้แบบชิลล์ ๆ
เริ่มจากประตูสีเหลืองแบบ CMYK ที่ถูกยกมาต้อนรับลูกค้าและดึงดูดสายตาเหล่าผู้คนที่เดินผ่านไปผ่านมาในย่านถนนประดิพัทธ์ให้ต้องเหลียวกลับมามองจนคอแทบหัก (เราเองก็เป็นหนึ่งในนั้น) ซึ่งถ้าสีเหลืองสดของประตูยังไม่กระแทกสายตาพอ วินโดว์ดิสเพลย์ของร้านที่แปะสติกเกอร์สุดเฟี้ยวบ่งบอกถึงความเป็นเด็กฮิปของร้านนี้ ก็คงพอบอกกับทุกคนได้ว่า เราจะเจออะไรบ้างที่ด้านในของ TUMU Smoke Haus
ถึงแม้เลย์เอาต์ของร้านที่เป็นแนวลึกและแคบ ซึ่งยากต่อการทำให้เป็นร้านอาหารน่านั่งก็ตาม แต่เราขอยกความดีความชอบให้ไอเดียการจัดวางแผนผังร้าน ซึ่งเป็นไอเดียคิดเองทำเองของคู่รักดีไซเนอร์ เจ้าของร้านทั้งสองคนอย่าง เอ้ม พลพล งามจิตร และ อันน์ พฤกษา หวลระลึก โดยเลือกใช้เฟอร์นิเจอร์วินเทจมาผสมกับของตกแต่งกระจุกกระจิกสไตล์ยุค 2000s อาทิ หน้าจอคอมพิวเตอร์รุ่นพี่ชาคริตยังเป็นพิธีกร Teen Talk ไล่ไปจนถึงเครื่องเล่นแผ่นเสียงวินเทจ ผสมโรงไปจนถึงงานอาร์ตจากศิลปินร่วมสมัยที่หยิบมาแปะผนัง รวม ๆ แล้วก็จะได้เป็นกลิ่นอายร้านแบบโมเดิร์นป็อปผสม Dadaism หน่อย ๆ ซึ่งที่เราชอบมาก ๆ คือการจัดวางคู่สีตามใจฉัน และถึงแม้เฟอร์นิเจอร์ทุกตัวจะไม่เข้าเซตกันเลย แต่ก็จัดวางลงสมดุลมาได้อย่างลงตัวมาก ๆ
นอกจากกลิ่นอายของความเป็นโมเดิร์นป็อปที่ลอยอบอวลอยู่ทั่วร้านแล้ว ใครที่มาร้านนี้ในช่วงเย็นย่ำ ก็จะได้กลิ่นเนื้อสโมกลอยมาเตะจมูกกันตั้งแต่ยังไม่ทันได้เข้าไปนั่งเลยทีเดียว ซึ่งชื่อร้านเขาก็บอกอยู่ว่าเป็น Smoke Haus และถึงแม้จะใช้คำว่า 'Haus' แบบภาษาเยอรมันก็ตาม แต่เกือบทุกเมนูของร้านนี้เลือกใช้เทคนิครมควันเนื้อสัตว์ โดยเป็นไปตามแบบฉบับและแรงบันดาลใจจากการทำบาร์บีคิวสไตล์อเมริกันที่เด็กอ้วนอย่างเราเลิฟแรงเวอร์นั่นเอง โดยสูตรทั้งหมดเกิดจากการทดลองฝึกทำกินเองของพี่เอ้มมาเกือบ 3 ปี จนเชี่ยวชาญระดับเซียนพอกับงานกราฟิกดีไซเนอร์ที่เคยทำอยู่เลยทีเดียว ทำให้พี่เอ้มตัดสินใจลาออกจากบริษัทเอเจนซีโฆษณาติดอันดับประเทศมาทำร้านนี้อย่างเต็มตัว
ใครที่มาร้านนี้ครั้งแรก เราอยากให้เริ่มจากซิกเนเจอร์เมนูสำหรับคนรักเนื้อรมควันโดยเฉพาะอย่าง 10 hrs. Smoked Brisket (390 บาท) เนื้อเสือร้องไห้จากฟาร์มไทย รมควันฟืนไม้ลำไยนาน 10 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมซอสโฮมเมดรสร้อนแรง และผักดองทำเองที่ปรับสูตรให้คล้ายกับอาจาด ซึ่งติดรสหวานนิด ๆ และอีกเมนูที่น่าสนใจไม่แพ้กันคือเจ้า 6 hrs. Smoked Tongue (250 บาท) ที่ให้เทกซเจอร์นุ่มลิ้นละลายในปากจากการใช้ลิ้นวัวออสเตรเลียมารมควันนาน 6 ชั่วโมง
ส่วนใครที่ไม่กินเนื้อ ที่นี่ก็มีเมนูเด็กอ้วนอย่าง BBQ Chicken Wings (286 บาท) ปีกไก่รมควันซอสบาร์บีคิวรสไม่เผ็ดมาก และ 8 hrs. Smoked Pork Ribs (507 บาท) ที่นำซี่โครงหมูมารมควันนานถึง 8 ชั่วโมง แต่ก็ไม่ได้เนื้อเปื่อยมากขนาดนั้น ยังพอได้ดูด ๆ รูด ๆ กระดูกสนุกปากอยู่
เมนูที่เราขอยกให้เป็นเดอะเบสต์ของร้านนี้ ก็คงต้องมอบมงให้กับ ขนมจีนแกงเขียวหวานเนื้อรมควัน with herbs (230 บาท) เมนูพิเศษที่มีบ้างไม่มีบ้าง ใครได้ชิมจะถือเป็นบุญปากที่แท้จริง โดยเขาเอาเนื้อรมควันไปใส่แทนเนื้อธรรมดาในแกงเขียวหวาน และเพิ่มเครื่องปรุงพิเศษที่บอกว่า with herbs ลงไป สำหรับสายเขียวโดยเฉพาะ กินคู่กับขนมจีนที่จับมาเป็นจีบเล็ก ๆ พอดีคำ อะไรมันฟินขนาดนั้นอะแกร!
และที่ขาดไม่ได้ในทุกสโมกเฮาส์ ตั้งแต่รัฐนอร์ทแคโรไลนายันรัฐสะพานควาย-ประดิพัทธ์ คือเครื่องดื่มแสนสดชื่นที่จับคู่เข้ากันได้ดีกับกลิ่นรมควันและความเลี่ยนของเนื้อต่าง ๆ โดยร้านนี้เขาก็มีให้เลือกสั่งได้ตั้งแต่คราฟต์เบียร์กระป๋องจัดเต็มตู้ ไปจนถึงไวน์ซีเลกชันพิเศษที่ทำร่วมกับ Cheese and Wine
Soimilk Says: จากใจชาวย่านพหลโยธินกลางเมืองอย่างเรา TUMU Smoke Haus คืออีกหนึ่งทางเลือกใหม่ล่าสุดสำหรับเหล่านักกินและนักจิบรุ่นใหม่ที่อยากเสพความฮิป เสพของอร่อย และเสพเทสต์ดี ๆ ที่หาไม่ค่อยได้จากบนถนนเส้นนี้ ซึ่งนอกจากแวะมากินเนื้อรมควันและจิบเครื่องดื่มต่าง ๆ ในวันปกติแล้ว บางวันร้านนี้เขาก็มีอิเวนต์ดีเจเพื่อเพิ่มความคึกคักครึกครื้นให้ย่านนี้ด้วยนะ ใครอยากแจมตี้ก็ลองไปกดติดตามเพจเขาดูเอาเองแล้วกัน!
TUMU Smoke Haus ถ.ประดิพัทธ์ เวลาทำการ อังคาร - อาทิตย์ 11:00 - 23:00 น. (ปิดวันจันทร์) โทร. 083-823-9964 BTS สะพานควาย fb.com/Tumusmokehaus
