ความรู้สึกชนะของเราในวันนี้ คือการโทรสั่ง 'แกงเนื้อกวนอู' เมนูพิเศษจาก Pop Up Canteen BKK ได้สำเร็จสักที หลังจากพยายามมาหลายครั้งหลายครา!
ขอเกริ่นคร่าว ๆ สำหรับใครที่ยังไม่เคยได้ยินชื่อ Pop Up Canteen BKK ไม่ต้องตกใจว่าทำไมถึงไม่เคยได้ยินชื่อนี้เด้อ เพราะนี่คือหนึ่งในโปรเจกต์เฉพาะกิจที่เพิ่งคลอดใหม่สด ๆ ร้อน ๆ ของ พี่โจ๊ก-สมเกียรติ ไพโรจน์มหกิจ เจ้าพ่อแห่งวงการอาหารที่คร่ำหวอดมานานในย่านโอลด์ทาวน์ เจริญกรุง-พระอาทิตย์ ทั้งร้านอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอย่าง Seven Spoons ร้านไอศกรีมเหล้าสายแมน ๆ เตะบอลอย่าง Hazel's Icecream Parlor and Fine Drinks ไปจนถึงคราฟต์เบเกอรีสไตล์รัสติก Pollen Baked Goods และแม้แต่ร้านอาหารลาวสายไฮโซฮิปสเตอร์อย่าง ลาวต้มลาว (Lao Dtom Lao) ก็เป็นฝีมือของเขาคนนี้ทั้งสิ้น
เราเลยไม่แปลกใจที่ขนาดวิกฤติ COVID-19 ยังทำอะไรเจ้าพ่อแห่งวงการอาหารคนนี้ไม่ได้ เพราะขนาดล็อกตัวเองอยู่บ้าน ยังแปลงโฉมสวนผักและลานข้างบ้านตัวเองในซ.ลาดพร้าว 15 ให้กลายเป็นหน้าร้านขายเครื่องดื่มและอาหารแบบ Grab & Go ในชื่อตรงตัวว่า Pop Up Canteen BKK ได้แบบเท่กว่านี้ไม่มีอีกแล้ว
เข้าเรื่อง แกงเนื้อกวนอู (150 บาท) ที่เรามาทำ Soimilk Unbox วันนี้กันบ้างดีกว่า เพราะถ้าดูจากฉายา 'โจ๊กหม้อเดียว' ที่พี่โจ๊กตั้งให้ตัวเองแล้ว เราคงไม่ต้องอธิบายถึงระดับความหาทานยากของแกงเนื้อหม้อนี้ที่นาน ๆ ทีถึงจะประกาศขายทางไอจีร้าน @popupcanteen ที่ใครมือไว (และดวงดี) คนนั้นถึงจะได้กิน!
แรงบันดาลใจของแกงเนื้อหม้อนี้คือการผสมผสานวิถีการทำอาหารแบบคนจีนที่ทำข้าวแกงสไตล์คนไทยขายในย่านเมืองเก่า พริกแกงแดงที่ถูกเคี่ยวกับกะทิอย่างได้ดี ออกมาเป็นน้ำแกงข้นคลั่กกลมกล่อม พอมาบวกกับเนื้อติดเอ็นชิ้นหนา ๆ เคี้ยวยากสู้ฟันคือเวิร์กสุด ๆ ส่วนถ้าถามว่าชื่อกวนอูต่อท้ายมาจากไหน พี่โจ๊กบอกว่าเพราะมันเผ็ดจนกินแล้วหน้าแดงเหมือนกวนอูนั่นเอง!
ส่วนที่เราเลิฟมากเป็นพิเศษคือน้ำปลาพริกที่แถมมาให้ถุงเบ้อเริ่ม จะเอาไว้ราดข้าว หรือทอดไข่เจียวมากินคู่กันก็เวิร์กไม่ใช่เล่น
Soimilk Say: ใครที่สั่งแกงเนื้อกวนอูไม่ทัน สามารถแว้บไปหน้าร้านป็อปอัปเพื่ออุดหนุนเมนูอื่นของร้านนี้แบบเทกโฮมได้ด้วย พี่โจ๊กมีเครื่องดื่มสุดสดชื่นอย่างเลมอนเนดคั้นสดขายด้วย เกินเลยไปจนถึงคราฟต์เบเกอรีอย่างพวกโดนัทต่าง ๆ ก็ทำแรนด้อมออกมาวางขายแบบไม่ซ้ำกันในแต่ละวันไปอีก คนมันมีอารมณ์จะทำ ก็ทำออกมาขายได้ทุกอย่างจริง ๆ แล้วที่เก๋คือเขาเปิดเป็นเหมือนเพิงง่าย ๆ แต่ดันเท่กว่าคาเฟ่ทั่วไปอีกแน่ะ ไปซื้อของร้านนี้ก็เหมือนได้ไปคาเฟ่ดี ๆ นี่เอง... สายฮ็อปปิงพร้อมแล้ว ลุย!
Pop Up Canteen BKK ซ.ลาดพร้าว 15 เวลาทำการ อังคาร-อาทิตย์ (หยุดวันจันทร์) 10:00-18:00 น. โทร. 086-347-8747 ig.com/popupcanteenbkk
