พาไปชิมก่อนใคร! Saemaeul Sikdang (แซมาอึลชิกตัง) ร้านปิ้งย่างที่ดังที่สุดของเกาหลีมาเปิดที่ไทยแล้วนะ!

 

 

 

 

ชื่อร้าน Saemaeul Sikdang มีที่มาจากชื่อ Saemaul Movement คณะแซมาอึลอุนดง ซึ่งเป็นกลุ่มเคลื่อนไหวเพื่อกระตุ้นเศรษฐกิจเกาหลีในช่วงชะลอตัวระหว่างปี 1960-1970 โดยเชฟเจ้าของร้านอย่าง เชฟแพ็กจงวอน (Jong-Won Paik) ได้หยิบเอาเอกลักษณ์สถาปัตยกรรมในยุคนั้นมาเป็นลูกเล่นให้ร้านปิ้งย่างของตัวเอง อาทิ การเลือกตกแต่งด้วยหลังคาสีเหลือง โต๊ะเหล็กทรงกลม และเบาะที่นั่งสีแดง นี่เลยกลายมาเป็นอึกหนึ่งกิมมิกที่เห็นปุ๊บก็รู้ปั๊บว่านี่คือแซมาอึลชิกตัง!

 

 

ไม่เพียงเท่านั้น แต่ที่เราชอบมาก ๆ คือการใส่ใจรายละเอียดเรื่องการเทรนด์พนักงานที่บริการทุกระดับประทับใจสไตล์เกาหลี โดยในทุก ๆ โต๊ะจะมีพนักงานประจำโต๊ะที่คอยปิ้งหมู เติมเครื่องเคียง และรับออร์เดอร์ตลอดเวลาการใช้บริการในร้าน ซึ่งถึงแม้ว่าตอนนี้จะให้บริการได้ไม่ครบทุกโต๊ะตามมาตรการ Social Distancing แต่เชื่อว่าในอนาคตที่เปิดให้นั่งครบทุกโต๊ะ (และเสิร์ฟโซจูได้) ร้านนี้คงเป็นอีกหนึ่งร้านที่เสียงดังและคึกคักที่สุดในเซ็นทรัลเวิลด์ไม่แพ้บรรยากาศร้านปิ้งย่างฉบับออริจินัลที่เกาหลีเลยทีเดียว

 

 

 

 

 

เพราะวงการปิ้งย่างมันช่างกว้างใหญ่ไพศาล ใครหลาย ๆ คนอาจสบประมาทว่าหมูที่ร้านไหนก็เหมือนกันทั้งนั้น จุด ๆ นี้เราขอบอกเลยว่าคิดผิด! ให้เอาชื่อของเชฟแพ็กจงวอนมาเป็นประกันเลยก็ได้! เพราะเหตุผลหลักที่ทำให้ Saemaeul Sikdang เป็นร้านปิ้งย่างอันดับ 1 ที่ครองใจคนเกาหลีตลอดกาล ก็เพราะสูตรลับการหมักหมูที่ไม่เหมือนใคร พิสูจน์ได้จากเมนู Yeoltan Bulgogi (Spicy) บุลโกกิ หรือหมูสไลด์ที่หมักด้วยซอสรสเผ็ดสูตรซิกเนเจอร์ของเชฟ รวมถึงทีเด็ดที่เราเลิฟสุดในร้านอย่าง Mansinchang Samgyeopsal หมูสามชั้นชิ้นหนาที่เต็มรอยบั้งถี่ ๆ เพื่อให้ซอสที่เลือกได้ระหว่างรสออริจินัลและซีอิ๊วเกาหลี ซึมลงไปในทุกอณูของตัวหมูสามชั้น

 

จุด ๆ นี้บอกเลยว่าด้วยความที่เนื้อหมูหมักมาดีมาก ๆ แบบไร้ที่ติ ขนาดกินแบบไม่จิ้มน้ำจิ้มก็อร่อยจนน้ำตาไหลแล้ว แต่จะจิ้มกับน้ำจิ้มสูตรพิเศษของทางร้าน หรือทานคู่กับเครื่องเคียงที่มีให้เติมฟรีไม่อั้นก็ได้ไม่ว่ากัน ซึ่งวิธีกินที่เราค้นพบว่าเวิร์กมาก ๆ ก็คือห่อด้วยผักกาด ท็อปด้วยกระเทียม ตักไข่จากเมนู Cheese Gyeran Jjim (ไข่ตุ๋นอบชีส) ใส่ลงด้านบน และราดด้วยน้ำจิ้มซัมจังนิดหน่อย แค่นี้ก็แสงพุ่งออกจากปากแน่นอน!

 

 

และอีกเมนูที่ถ้าไปถึง Saemaeul Sikdang แล้วไม่สั่ง ถือว่าผิด! นั่นคือ Chilbun Dwaeji Kimchi หรือมีชื่อเรียกเล่น ๆ ว่า 'ซุปกิมจิ 7 นาที' เป็นหนึ่งในเมนูไฮไลต์ที่เหมาะจะสั่งมาทานคู่กับเมนูปิ้งย่างเพื่อตัดเลี่ยน ความพีกของเมนูนี้อยู่ที่วิธีการเสิร์ฟ ซึ่งพนักงานจะนำกรรไกรมาตัดทั้งหมูสามชั้นและกิมจิในชามซุปจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพื่อความนัวเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นก็จะแนะนำให้เราตักมาคลุกกับข้าวสวยและโรยด้วยสาหร่าย และความฟินนาเล่แบบที่กลับบ้านต้องร้องไห้ฝันถึงก็จะบังเกิด!

 

Soimilk Says: Saemaeul Sikdang (แซมาอึลชิกตัง) สาขาแรกและสาขาเดียว (ในตอนนี้) จะเปิดอย่างเป็นทางการในวันอาทิตย์ที่ 12 ก.ย. 64 ที่จะถึงนี้ จุด ๆ นี้ใครที่เคลมตัวเองว่าเป็นทาสเมนูปิ้งย่าง จงไปตั้งแคมป์รอต่อคิวหน้าห้างเซ็นทรัลเวิลด์กันได้เลย!