Pastale Homemade Cafe กับเรื่องเล่าที่ถูกส่งต่อผ่านสูตรอาหารฉบับบ้าน ๆ ตำนานแห่งเฟื่องนคร

Pastale Homemade Cafe ไม่ได้เป็นแค่โฮมเมดคาเฟ่หรือร้านอาหารทั่วไป แต่ที่แห่งนี้ตั้งแต่ประตู หน้าต่าง รวมไปถึงอาหารทุกจาน คือเรื่องเล่าจากประสบการณ์ทั้งหลายในชีวิตของผู้หญิงที่ชื่อเบน-เบญจรัตน์ อิสระญาณพงศ์ ที่บอกเล่าทุกอย่างผ่านรสชาติ กลิ่นหอม ความพิถีพิถัน และปรุงทุกจานออกมาด้วยสองมือและหนึ่งหัวใจ

 

 

 

ไม่แปลกที่หลายคนอาจจะไม่เคยได้ยินชื่อร้าน Pastale มาก่อน เพราะคาเฟ่สไตล์โฮมมี่ในตำนานแห่งนี้ซ่อนตัวอยู่อย่างเงียบ ๆ และลับ ๆ (เหมือนกลัวจะมีคนไปเยอะ) ในตึกแถวห้องเล็กบนถนนเฟื่องนครที่ไม่พลุกพล่าน และยังมีคงสเน่ห์ของเมืองเก่าได้อย่างสมบูรณ์แบบ

 

 

ครัวเล็ก ๆ หลังเคาน์เตอร์บาร์ความยาวเท่าห้องรับแขกของบ้านนี้ถูกควบคุมดูแลโดยพี่เบน ผู้มีหน้าทีเป็นทั้งแม่ครัว เด็กเสิร์ฟ เด็กล้างจาน บาริสต้า และเจ้าของร้าน 

 

พร้อม ๆ กันกับโต๊ะกลางบ้านที่ถูกทำเป็นที่นั่งสำหรับแค่ 5-6 ที่ บวกกับที่นั่งหน้าบาร์อีกนิดหน่อย เลยทำให้ร้านนี้รองรับลูกค้าได้ไม่มาก พอดีกับที่มีแม่ครัวอยู่คนเดียว (ซึ่งทำทุกหน้าที่) การจะมานั่งกินข้าวร้านนี้เลยต้องใจเย็น ๆ กันซักหน่อย แต่รับรองว่าพอได้กินเท่านั้นแหละ เวลาที่รอมาทั้งหมดช่างคุ้มค่าเหลือเกิน !

 

 

 

ยิ่งถ้าใครชอบเมนูพาสต้าสไตล์แม่บ้านญี่ปุ่นล่ะก็ บอกเลยว่าอาหารของที่นี่คือสวรรค์แท้ ๆ เราแนะนำให้สั่ง Pasta Spicy Garlic & Mentaiko (135 บาท) ทีเด็ดอยู่ตรงไข่ปลาค๊อดและไข่ออนเซ็น นอกจากหน้าตาดีแล้ว จานนี้ยังถูกใจเราตรงที่มีกลิ่นหอมบาง ๆ ของซอสญี่ปุ่นผสมอยู่

 

 

ส่วนเมนูพาสต้าอีกจานที่ควรมาโดน คือ สปาเก็ตตี้เบคอนซอสข้าวคั่วพริกแห้ง (120 บาท) น่าจะเหมาะสำหรับคนชอบทานเผ็ด เพราะจานนี้ซี๊ดถึงใจด้วยพริกแห้ง ข้าวคั่ว และสมุนไพรไทยที่นำไปผัดพร้อมกันกับเส้นสปาเก็ตตี้

 

 

แต่ถ้าใครมาสายญี่ปุ่นแบบจริงจัง เราเชื่อว่าต้องชอบจานโปรดจานนี้เหมือนเราแน่นอน เพราะมันคือ Hamburg Don (135 บาท) สเต็กหมูบดชิ้นหนา เสิร์ฟมาบนข้าวธัญพืชที่รอบนี้เป็นข้าวกล้องไรซ์เบอร์รี่ ข้าวหอมมะลิ ลูกเดือยและถั่วเขียวผสมกัน ที่ขาดไม่ได้เลยคือโปะทับด้วยไข่ออนเซ็น แค่นึกถึงก็น้ำลายไหลแล้ว !

 

 

นอกจากนั้นที่นี่ก็ยังมีขนมขึ้นชื่อที่อยู่คู่กับร้านนี้มาตั้งแต่เปิดกิจการเมื่อปี 2011 อย่าง Scone (50 บาท) ซึ่งพี่เบนอบใหม่ ๆ ทุกวัน (ที่เปิดร้าน) ทานคู่กับเนยและแยมสตรอเบอร์รี่ทำเอง หรือจะสั่งมาจิบคู่กับกาแฟร้อน ๆ ก็ได้เหมือนกันนะ เพราะพี่เบนชงกาแฟอร่อย !

 

 

Soimilk Says: เราชอบความเป็นคาเฟ่สไตล์โฮมมี่ของที่นี่ สังเกตได้ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบที่พี่เบนต้องไปจ่ายตลาดด้วยตัวเองเท่านั้น อาหารทุกอย่างคือทำเพราะรักจริง ๆ ดูออกเลยว่าไม่ได้ทำหวังรวยอะไร มั่นใจได้ว่าทุกจานคือคุณภาพเน้น ๆ อารมณ์เหมือนไปบ้านเพื่อนแล้วเพื่อนทำให้กิน ไม่ต้องประดิษฐ์อะไรเยอะแยะ แต่อร่อยทุกคำแบบจริงจัง ! เสียอย่างเดียวคืออาหารของที่นี่หมดเร็วมาก ถ้าไปถึงร้านช่วงบ่ายแก่ ๆ มีความเสี่ยงว่าจะไม่ได้กินสูงมาก วิธีเดียวคือให้พุ่งตัวไปตั้งแต่เช้า ห้ามตื่นสาย ไม่งั้นอด !