ใครที่เป็นแฟนคลับร้านพาสต้าตำรับอิตาเลียนแท้ ๆ ในย่านอารีย์อย่าง The New Pasta Apartment น่าจะต้องกรี๊ดแรงกับข่าวนี้ เพราะนี่คือโปรเจกต์ในบ้านหลังใหม่ที่ได้เจ้าของร้านชาวอิตาเลียนคนสำคัญอย่าง Filippo Bortolamedi (ที่เราเรียกติดปากว่า 'พี่โป้') มาเป็นหนึ่งในทีมหุ้นส่วนของโปรเจกต์นี้ ภายใต้ชื่อร้านว่า Parma Trattoria ที่นำกิมมิกความโฮมมี่ของร้านอาหารบ้าน ๆ ในสไตล์โลคัลอิตาลีที่คนอิตาเลียนเรียกว่า 'Trattoria' มาไว้กลางซ.อารีย์สัมพันธ์ พร้อมเปิดพื้นที่ในบ้านหลังเล็กหลังนี้ให้เหล่านักชิมไวน์และสายกินได้บุกเข้าไปนั่งชิลล์กันได้ตามสบายแล้ววันนี้!
จริง ๆ ถ้าใครเป็นแฟนคลับร้าน The New Pasta Apartment อยู่แล้ว ก็น่าจะได้กลิ่นอายจาง ๆ ของร้านพาสต้าฝีมือพี่ฟิลิปโป้อยู่ในร้านใหม่อย่าง Parma Trattoria แน่นอน เพราะเรียกได้ว่าพี่โป้ของเราไม่ทิ้งลายเซ็นการตกแต่งสไตล์อิตาเลียนโฮมมี่ ซึ่งเป็นงานถนัดของพี่แก พ่วงกับการไปแท็กทีมกับเพื่อนสนิทชาวฝรั่งเศสอีกคน ให้มาลงทุนลงแรงแปลงโฉมพื้นที่บ้านหลังเล็กหลังนี้ให้กลายเป็นร้านอาหารที่เราสามารถเรียกว่าเป็นร้าน 'ทำมือ' ได้อย่างแท้จริง เพราะทั้งคู่ลงทุนตอกไม้ตอกตะปู ทาสี เดินไฟ และวางระบบครัวเองทุกอย่าง ดังนั้นกลิ่นอายแบบโฮมมี่ที่ว่า จึงออกมาจากทุกดีเทลของร้านตั้งแต่เคาน์เตอร์บาร์ก่ออิฐด้วยมือเปล่า ชั้นวางของทำจากไม้อัด จนถึงช่องหน้าต่างที่สวนหน้าบ้านที่ถือเป็นกิมมิกหลักของร้านนี้
แล้วถ้าชื่อร้านว่าจะบอกตรงตัวว่าเป็น 'Parma Trattoria' ทั้งที ใครมาร้านนี้ก็ไม่ควรพลาดพระเอกของร้านอย่างเนื้อสัตว์ในตระกูลโคลด์คัตต่าง ๆ ที่อิมพอร์ตตรงมาจากแคว้นดัง ๆ ในอิตาลี ซึ่งถ้าใครคิดไม่ออกว่าจะเลือกตัวไหนดี ก็สามารถสั่งเมนูซิกเนเจอร์อย่าง Cold Cuts Platter (550 บาท) มาจับคู่ไวน์ ซึ่งเปรียบเสมือนนางเอกของร้าน โดยมีความพิเศษตรงที่ไวน์ลิสต์ทั้งหมดทั้งมวล จะเป็นไวน์จากอิตาลีเท่านั้น ซึ่งมีให้เลือกมากกว่า 30 ตัว ตั้งแต่ไวน์แดง ไวน์ขาว ไปจนถึงสปาร์กลิงไวน์ อย่างในช่วงนี้ก็มีตัวเด่น ๆ คือ Nero d'Avolo ไวน์แดงจากซิซิลี ให้รสติดเผ็ดแบบพริกไทยดำ และ Ca'di Rajo 'Iconema' Piave จากแคว้นเวเนโต ซึ่งเป็นพระเอกฝั่งไวน์ขาวของร้านในช่วงนี้ ซึ่งนอกจากจะเปิดเป็นขวดแล้ว ที่นี่ยังมีให้เลือกสั่งเป็นแก้วที่สนนราคาเริ่มต้นที่ 220-300 บาท ด้วยนะ
สำหรับใครที่มีกันเป็นแก๊งใหญ่ ก็สามารถเลือกสั่งเมนูซิกเนเจอร์อย่าง Four Cold Cuts Pizza (650 บาท) มาแชร์กับเพื่อน ๆ ได้เลย เพราะนี่คือพิซซ่าโฮมเมดที่มาพร้อมท็อปปิ้งโคลด์คัตสุดปัง 4 ชนิด เริ่มจาก Parma Ham& Rocket, Pancetta, Mortadella Pistacchio และ Lardo Pecorino ซึ่งเด็กอ้วนอย่างเราชอบมาก เพราะโคลด์คัตตัวนี้ทำจากมันหมูล้วน ๆ
ส่วนใครที่เป็นสายคาร์บ ก็สามารถสั่ง Fried Pizza Pocket (250 บาท) หนึ่งในเมนูสตรีตฟู้ดขึ้นชื่อจากฝั่งอิตาลีมาแพริ่งกับไวน์ได้ด้วย โดยเจ้าพิซซ่าทอดตัวนี้จะเป็นการนำแป้งโดพิซซ่ามาสอดไส้มอซซาเรลล่าชีส ซอสมะเขือเทศเข้มข้น อิตาเลียนแฮม และตัดเลี่ยนด้วยสมุนไพรประจำชาติอย่างออริกาโน่
ปิดท้ายด้วยเมนูที่แฟน ๆ ของพี่โป้ถามถึงตั้งแต่เปิดร้าน จนต้องยอมเพิ่มเข้าไปในเมนูอย่าง Aglio e Olio Pasta (380 บาท) ที่มีทีเด็ดอยู่ที่สโมกเบคอนชิ้นหนาตามสไตล์อิตาเลียนแท้ ๆ และปิดจ็อบอีกทีด้วย Tiramisu Della Mamma (220 บาท) ทิรามิสุสูตรคุณแม่ที่ไม่หวานเลี่ยนจนต้องตัดขา แต่ให้รสชาติคลาสสิกแบบที่หากินได้ที่อิตาลีเท่านั้น!
Soimilk Says: ถึงพื้นที่ของร้านนี้จะไม่ได้กว้างใหญ่นัก แต่ทุกดีเทลอัดแน่นไปด้วยหมู่มวลความน่ารักและกลิ่นอายแบบโฮมมี่แท้ ๆ เหมือนแวะไปนั่งเล่นที่บ้านเพื่อน เราชอบโทนสีของร้านที่ใช้สีเหลืองมัสตาร์ดตัดกับดำ ให้ความรู้สึกเหมือนอยู่ซิซิลีเบา ๆ แถมที่เจ๋งมาก ๆ คือนอกจากไวน์ลิสต์ที่มีให้เลือกเยอะแล้ว ยังมีค็อกเทลจากเบสเหล้าอิตาลีให้สายดริงก์ได้ลองสั่งมาเทสต์อีกด้วย!
Parma Trattoria ซ.อารีย์สัมพันธ์ 4 เวลาทำการ อังคาร - อาทิตย์ 17:00 - 00:00 น. (หยุดวันจันทร์ ) โทร.064-246-3256 BTS อารีย์ fb.com/parma.aree
