เนื้อหอมจนหัวกระไดไม่เคยแห้ง
ถึงแม้ว่านี่จะไม่ใช่ร้านเปิดใหม่จนเหล่าฮ็อปเปอร์ทั้งหลายบุกไปถล่มกันจนร้านแตกเหมือนคาเฟ่อื่น ๆ แต่ถ้านับนิ้วดูดี ๆ แบบไม่รวมช่วงโลกหยุดหมุนตอน COVID-19 เนื้อหอมคาเฟ่ ถือเป็นหนึ่งในพิกัดลับที่ใหม่มากสำหรับเรา ที่นอกจากจะซ่อนตัวอยู่อย่างไม่โอ้อวดในชุมชนเมืองเก่าอย่างแยกบ้านแขกแล้ว ยังเป็นพิกัดที่ 'เนื้อหอม' สมชื่อที่หัวกระไดไม่เคยแห้งจากบรรดาแขกขาประจำที่ติดใจในรสชาติอาหาร และแรงบันดาลใจดี ๆ จากคอมมูนิตี้สเปซแห่งนี้
ตึกแถวเก่าไซซ์หน้ากว้างกว่าตึกสมัยใหม่ทั่วไปในแยกบ้านแขกแห่งนี้ ถูก 2 เพื่อนซี้ฝีมือดีอย่าง ตั้ม-กิตติศักดิ์ เฮงพระพรหม และ คริส-คริสโตเฟอร์ โปเตล จับมาแปลงโฉมใหม่หมดด้วยการรสนิยมทางด้านอินทีเรียร์ดีไซน์เข้ามารีโนเวตพื้นที่ทั้ง 5 ชั้น ให้เชื่อมต่อถึงกันด้วยบันไดโล่ง ๆ โคมไฟยักษ์ที่ทิ้งตัวลงมาในแนวดิ่งอย่างมีนัย รวมถึงการเล่นระดับพื้นที่แต่ละชั้นให้แบ่งออกเป็นส่วนของพื้นที่นั่งจิบเครื่องดื่ม ทานอาหาร และช็อกโกแลตบาร์ที่ชั้นล่าง ส่วนของครัวและระเบียงทานข้าวที่ชั้น 2 และ 3 รวมถึงแบ่งพื้นที่ชั้น 4 ให้กับออฟฟิศสำหรับทีมสถาปนิกฟรีแลนซ์ที่รับทั้งงานอิเวนต์และงานออกแบบ จวบจนถึงชั้น 5 กับโซน (ที่คาดว่าจะเป็น) พื้นที่ให้เช่า และตัดจบด้วยพื้นที่ไว้ปลูกผักที่ชั้นดาดฟ้า
แค่เรื่องการใช้พื้นที่ตึกแถวจนคุ้มค่าทุกตารางนิ้วขนาดนี้ก็ไม่น่าแปลกใจแล้วว่าทำไมที่นี่ถึงกำลังจะกลายเป็นคอมมูนิตี้สเปซที่ 'เนื้อหอม' ที่สุดในย่านแยกบ้านแขก
ช็อกโกแลตบาร์ของคริสตอฟ
บาร์ยาวที่ขนานไปกับความยาวของตึกแถวถูกเรียงรายด้วยไปด้วยช็อกโกแลตสารพัดอย่าง ทั้งช็อกโกแลตบาร์ ช็อกโกแลตร็อกส์ ไปจนถึงเครื่องดื่มอย่างช็อกโกแลตปั่นที่ทุกอย่างล้วนมีเบสเป็นช็อกโกแลตแท้สูตรฝรั่งเศสจากโรงงานของบ้านพี่คริสภายใต้แบรนด์ Christoph Chocolate
หากใครพอคุ้นหน้าคุ้นตาแบรนด์นี้อยู่บ้างก็ไม่ต้องแปลกใจ เพราะเขาชอบไปออกวางขายตามอิเวนต์มาร์เก็ตเพลสต่าง ๆ และเป็นที่โจษจันไปทั่วถึงความฟินนาเล่ของ Chocolate Rocks ซีเรียลข้าวพองเคลือบช็อกโกแลตหลากสีหลายรสแบบที่เคี้ยวเพลินแป๊บเดียวหมดกระปุก
และความพิเศษที่พอมาตั้งรกรากอยู่ในเนื้อหอมคาเฟ่ เราก็ไม่อยากให้ทุกคนพลาดเจ้า Chocolate Slurpee (150 บาท) ช็อกโกแลตปั่นเนื้อแน่นเข้มข้นที่เหมาะจะสั่งมาดับความแซ่บของเมนูอาหารที่กำลังจะตามมาแบบสุด ๆ
เนื้อหอม ๆ และจานพิเศษจากวัตถุดิบประจำย่าน
แน่นอนว่านอกจากจะเป็นร้านที่เนื้อหอมตามสำนวนไทยโบราณแล้ว เนื้อร้านนี้เขายังหอมจริง ๆ จัง ๆ พิสูจน์ได้จากที่แค่เห็นรูปอาหารสูตรโฮมเมดของร้านนี้ กลิ่นเนื้อและความอร่อยก็ลอยมาให้ท้องร้องเล่น ๆ ซะแล้ว ใครที่มาร้านนี้เป็นครั้งแรกต้องอย่าลืมสั่ง Grilled Beef Marinated In House Sauce (200 บาท) เนื้อสันคอย่างที่ไม่รู้ว่าเขาหมักกันยังไงถึงนุ่มได้ขนาดนี้ ทีเด็ดที่ราดมาฉ่ำ ๆ ด้วยเครื่องยำอย่างกระเทียม หอม มะนาว และรสชาติจัดจ้านของเบสซอสเนื้อหอมสูตรลับสุดจัดจ้านประจำร้าน
จานหลักอย่าง Linguini With Beef and Dry Roasted Chilly (360 บาท) ก็ควรสั่งมาอย่าได้ขาด เพราะนี่ถือเป็นหนึ่งจานที่เราชอบที่สุดของร้าน เส้นลิงกวินี่ต้มมาสุกกำลังดี ส่วนเนื้อสันคอจากวัวไทยวากิวก็ปรุงด้วยพริกเผาและกระเทียมเจียวแบบจัดจ้านถึงใจ ใครที่เป็นสายเนื้อและสายเส้น ไม่ว่ายังไงก็ต้องสั่งเมนูนี้ให้ได้นะ!
ต่อด้วยอีก 2 เมนูพิเศษที่จะหมุนเวียนไปทุก ๆ ซีซันจากการเอาแรงบันดาลใจในละแวกร้านมาทำเป็นเมนู พี่ตั้มเลยขอเรียกหมวดหมู่เมนูนี้ว่า 'Community-Inspired' อาทิ Grilled Chicken with Biryani Rice (220 บาท) ข้าวบาสมาตี้เมล็ดเรียวยาว หุงด้วยเครื่องเทศคล้าย ๆ การทำข้าวหมก แต่เพิ่มเครื่องเทศลับไปอีก 2-3 ตัว เพื่อกลิ่นหอมประหลาดของเครื่องสมุนไพร เสิร์ฟคู่กับน่องไก่ย่างชิ้นยักษ์ และปานีร์ ซึ่งเป็นชีสนมวัวที่ชาวบ้านแถวนี้ยังเคี่ยวด้วยมืออยู่ และซอสเปปเปอร์มิ้นต์กลิ่นดี
ปิดท้ายด้วย Pork Ribs Grilled with Masala BBQ Sauce (350 บาท) ซี๋โครงหมูย่างหมักเครื่องเทศอินเดียแบบข้ามคืน หอมกลิ่นมาซาล่าอ่อน ๆ แล้วนำไปตุ๋นต่อนาน 6 ชั่วโมง และย่างด้วยไฟแรงอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ ที่ชอบมากคือเขาเสิร์ฟมาพร้อมน้ำจิ้มซอสเนื้อหอมที่รสชาติกินขาดแบบเอาชนะซอสทั้งปวงในย่านนี้
Soimilk Says: เราชอบการเกิดขึ้นของ 'เนื้อหอมคาเฟ่' ที่มาช่วยทั้งยกระดับและเพิ่มสีสันให้ย่านนี้ แต่ที่มากกว่านั้นคือการสร้างสรรค์แรงบันดาลใจและมู้ดดี ๆ คืนกลับไปให้แยกบ้านแขก อย่างที่เราจะเห็นการแท็กทีมพาเด็กในย่านนี้มาฝึกงานครัว และการใช้วัตถุดิบลับ ๆ จากในละแวกแยกบ้านแขก-ท่าดินแดง ไปยันตลาดพลู มารีดีไซน์เพื่อเมนูที่เหมาะกับคนสมัยใหม่มากยิ่งขึ้น แบบนี้จะไม่บอกว่านี่คือคาเฟ่ที่เนื้อหอมที่สุดในแยกบ้านแขก ก็ไม่รู้จะว่ายังไงแล้วแหละ!
เนื้อหอมคาเฟ่ ถ.อิสรภาพ (แยกบ้านแขก) เวลาทำการ อังคาร-อาทิตย์ 9:00-19:00 น. (ปิดวันจันทร์) โทร. 02-121-4964 fb.com/nuahomcafe
