เปิดปี 2023 มา ชาวลาดพร้าวก็ได้กรีดร้องดัง ๆ กับความจ๊าบเท่ที่มาเยือนย่านนี้ให้คนย่านอื่นได้อิจฉากันรัว ๆ ซึ่งถ้าใครจำได้ล่ะก็ ในช่วงโควิดปี 2020 เราจะได้เห็นการนำสวนรกร้างหลังบ้านของ พี่โจ๊ก สมเกียรติ ไพโรจน์มหกิจ เจ้าพ่อวงการร้านอาหารระดับตำนาน เจ้าของร้านอย่าง Pollen Baked Goods, 7 Spoons, Hazel's Icecream Parlor and Fine Drinks, Q&A, Lao Dtom Lao ที่อยู่ในซอยลาดพร้าว 15 มาแปลงโฉมให้เป็นร้าน Pop-Up Canteen มาแล้วรอบหนึ่ง ส่วนในปีนี้เขาก็ไม่ปล่อยให้แฟนคลับชาวลาดพร้าวได้เหงาอีกต่อไป เพราะเขานำพื้นที่เดิม ที่ตอนนี้เขียวขจีขึ้นหลายเท่าตัวด้วยแปลงผักสวนครัวฝีมือลูก ๆ ตัวน้อยของพี่โจ๊กมารีโนเวตอีกครั้ง และพร้อมเปิดเป็นร้านใหม่ในชื่อ Mer Made Cantina ให้สายคาเฟ่ฮอปปิง นักดื่มไวน์ และคนรักอาหารสไตล์ทาปาสและอาหารทะเลย่านลาดพร้าวได้จับจองที่นั่งล่วงหน้ากันเข้าไปดื่มด่ำกับบรรยากาศสุดแรร์ที่หาไม่ได้ที่ไหนอีกแล้ว!
พื้นที่ด้านหน้าทางเข้าของสวนส่วนตัวแห่งนี้ ดูแปลกตาไปจากเมื่อ 2 ปีก่อนที่ทำเป็นเพิงไม้ ด้วยห้องครัวขนาดเล็กจิ๋วที่ดูมั่นคงกว่าเดิม อารมณ์เหมือนได้เห็นวิวัฒนาการของลูกหมูที่ก่อสร้างบ้านด้วยไม้ ก่อนจะมาใช้เป็นตู้คอนเทนเนอร์และโครงสร้างเหล็กทำมือในปีนี้ ซึ่งเจ้าเพิงเหล็กอันใหม่ที่สร้างขึ้นมามีเอกลักษณ์สุดโดดเด่นที่โทนสีส้มอิฐ ตัดกับดีเทลโลโก้สีฟ้าที่ชวนให้นึกถึงย่านร้านอาหารแถบทะเลเมดิเตอเรเนียน แต่ก็ยังไม่ทิ้งความเป็นพี่โจ๊กด้วยพร็อพสไตล์วินเทจอย่างเก้าอี้หวาย ตะกร้าเหล็ก รวมถึงบรรดาเฟอร์นิเจอร์และของสะสมปีลึกที่พี่โจ๊กเก็บไว้เต็มบ้าน
ที่น่ารักคือความกะทัดรัดของห้องครัวขนาดจิ๋วที่เราสามารถมองเข้าไปเห็นขั้นตอนระหว่างอบพิซซ่าได้ผ่านบานกระจกใสบานใหญ่ รวมถึงใครที่อยากดูไวน์ลิสต์ของร้านก็สามารถมาเกาะเคาน์เตอร์บาร์แบบโอเพ่นแอร์ด้านหน้าได้เหมือนกัน
อีกหนึ่งอย่างที่ต้องขอชมพี่โจ๊กมาก ๆ (นอกจากพาร์ตแต่งร้านที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจนหาตัวจับได้ยาก) คือการตามเทรนด์อาหารโลกจนล้ำไปไกลกว่าชาวบ้าน อย่างกิมมิกของร้านใหม่นี้ก็เป็นการจับเทรนด์การใช้ 'ปลากระป๋อง' แสนเก๋จากฝั่งยุโรป ซึ่งกำลังเป็นกระแสอยู่ในตอนนี้มาประกอบอาหาร บวกรวมกับประสบการณ์ในเรื่องปลาไทยจากฝั่งทะเลอันดามันที่พี่โจ๊กมีโอกาสไปเป็นที่ปรึกษาเรื่องเมนูอาหารที่ภูเก็ตเมื่อปีที่ผ่านมา ทำให้เกิดเป็นบรรดาเมนูลูกครึ่งทาปาส-ฝรั่งเศส ที่เน้นวัตถุดิบเป็นอาหารทะเลสมชื่อร้าน Mer Made Cantina ที่มาจากคำว่า 'Mer' ซึ่งแปลว่า 'ทะเล' ในภาษาฝรั่งเศสนั่นเอง
เมนูที่แนะนำเริ่มจากของกินเล่นง่าย ๆ แต่อร่อยมาก ๆ อย่าง Shrimp and Cheese Balls (290 บาท) คร็อกเก้สไตล์ฝรั่งเศสสอดไส้ชีสและกุ้งสับ ด้านล่างเป็นซอสเลมอนอัลยอลีที่จับคู่กับตระกูลของทอดได้ดี รวมถึง Lemon Mustard Crab Salad and Caperberries (280 บาท) สลัดปูเนื้อที่ให้รสชาติต่างไปจากที่เคยกินด้วยมะกอกและมัสตาร์ด เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ข้าวโอ๊ตโฮมเมดรสกลมกล่อม
ไปต่อที่ไฮไลต์เมนูอย่าง Signature Mer Made Tale with Heirloom Tomatoes (360 บาท) ปลาโฉมงามส่งตรงจากทะเลอันดามันบ้านเรา เลือกใช้เฉพาะส่วนท้ายหาง ซึ่งเป็นส่วนที่อร่อยที่สุด กริลล์เบา ๆ จนเนื้อนุ่ม เสิร์ฟพร้อมแยมส้ม มัสตาร์ด และซอสพาร์เฟต์เดอพารีส แน่นอนว่าเมนูอาหารทะเลแบบนี้ จิบคู่กับเนเชอรัลไวน์ขาวคือฟินนาเล่มาก ๆ ซึ่งไวน์ลิสต์ของที่นี่เน้นไปที่เนเชอรัลไวน์อิมพอร์ตจากฝั่งยุโรปที่มีทั้งแบบขวดและแบบแก้วให้เลือกจิบกันได้ยาว ๆ
ปิดท้ายด้วยความน่ารักที่จับเอาปลากระป๋องแพ็กเกจจิ้งสวยจากฝั่งยุโรปมาเล่นในเมนูหลักของร้านอย่าง Mer Made Pizza with Sardines and Tomato Sauce (340 บาท) โดยจะเป็นพิซซ่าโฮมเมดอบใหม่ ๆ ออร์เดอร์ต่อออร์เดอร์ รองพื้นด้วยซอสมะเขือเทศ แล้วท็อปด้านบนด้วยปลาซาร์ดีนกระป๋องจากโมร็อกโกที่ถูกดองด้วยน้ำมันและสมุนไพรท้องถิ่น
Soimilk Says: เป็นอีกหนึ่งร้านสุดยูนีกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่เหมือนใครทั้งด้านอินทีเรียร์ บรรยากาศ และความแตกต่างของเมนู ใครจะคิดว่าในย่านลาดพร้าวจะมีร้านทาปาสอาหารทะเลและเนเชอรัลไวน์สุดจ๊าบแบบนี้ซ่อนอยู่ เอาเป็นว่าใครที่ไม่อยากตกเทรนด์ จงรีบจองที่นั่งล่วงหน้าและพุ่งตัวไป อย่าวอล์กอินไปล่ะ เขายังไม่รับนะ!
Mer Made Cantina ซ.ลาดพร้าว 15 เวลาทำการ ศุกร์ - อาทิตย์ 15:00 - 19:00 น. (จองล่วงหน้าเท่านั้น) โทร. 082-998-1140 MRT ลาดพร้าว fb.com/mer.made.cantina
