และแล้วก็มาถึงวันที่ซอยอารีย์ ดินแดนแห่งคาเฟ่แลนด์ที่เดินไปไม่กี่ก้าวก็เจอร้านเค้ก ร้านกาแฟ จนคาเฟ่ฮอปเปอร์ทั้งหลายตามกระแสกันแทบไม่ทัน แต่ในที่สุดซอยนี้ก็มีคนลุกขึ้นมาทำอะไรจริงจัง เพิ่มความล้ำลึกให้ซอยนี้น่าตื่นตาตื่นใจขึ้นไปอีกขั้น
ที่จะบอกก็คือ วันนี้ที่ซอยอารีย์ 1 มีร้านเบเกอร์รี่ไซซ์กำลังดีมาเปิดแบบสด ๆ ร้อน ๆ แค่ไม่ถึงเดือน ภายใต้ชื่อร้านว่า Landhaus (อ่านว่า ลันด์-เฮาส์) ซึ่งเป็นร้านเบเกอร์รี่ร้านแรกในซอยอารีย์ที่จริงจังเรื่องขนมปังมากกว่าที่ไหน ๆ โดยมีสูตรขนมปังต้นตำรับส่งตรงมาจากประเทศออสเตรียเลยทีเดียว
ใครที่ผ่านไปผ่านมาแถวนั้นแล้วหา Landhaus Bakery ไม่เจออย่าเพิ่งตกใจ เพราะนอกจากนี่จะเป็นร้านเปิดใหม่แล้ว ร้านนี้ยังซ่อนตัวอยู่ภายใต้รูปทรงของบ้านไม้หลังเก่าขนาดสองชั้น ซึ่งถ้าไม่สังเกตดี ๆ อาจเดินผ่านทางเข้าร้านไปเลยแบบงง ๆ (เหมือนเรา)
ถ้ากรุงเทพฯ สามารถมีคาเฟ่ที่ขาย Specialty Coffee ได้ ก็คงจะไม่ผิดนักถ้าเราจะบอกว่าร้านนี้ว่าเป็น Specialty Bakery ที่ขายเฉพาะขนมปังสูตรออสเตรียเท่านั้น !
และก็บอกเลยว่านี่ไม่ใช่ร้านขนมปังไก่กาอาราเล่ที่ไหน ถ้าไม่เชื่อให้ดูจากโปรไฟล์พาร์ทเนอร์หลักของร้านอย่างบริษัท Gragger & Cie Co. ที่รันกิจการอยู่ในประเทศออสเตรียโดยมี Helmut Gragger นักอบขนมปังมือฉมัง ที่มาพร้อมสูตรต้นตำรับตามสไตล์ชาวออสเตรียขนานแท้ อีกทั้งยังเป็นผู้พัฒนาเทคโนโลยีเตาอบขนมปังไซซ์มหึมาน้ำหนักร่วม 3.5 ตัน ที่ร้าน Landhaus ลงทุนขนข้ามน้ำข้ามทะเลมาไว้ที่ซอยอารีย์นี่แหละ ! เชื่อว่าไม่มีใครบ้าพลังกว่านี้อีกแล้ว
ขนมปังหอมกรุ่นจากเตาจะถูกทำขึ้นทุกเช้า ตั้งแต่เวลาตี 1 ไปจนถึงประมาณ 9 โมงเช้า และจะถูกนำมาวางขายหน้าร้านที่ตกแต่งในสไตล์คาเฟ่คลีน ๆ นั่งสบายตั้งแต่เวลา 7 โมงเช้าไปจนถึง 6 โมงเย็นเท่านั้น
ลิสต์ขนมปังที่อบเป็นประจำทุกวัน อาทิเช่น Cheese Stick (45 บาท) Sesame Roll (30 บาท) Flute (30 บาท) Poppy Roll (30 บาท) และ Baguette (65 บาท) จะถูกวางเรียงรายอยู่บนเคาน์เตอร์ที่เราสามารถหยิบใส่ตะกร้า แล้วสั่งกาแฟเมล็ดเชียงใหม่ของที่ร้านมาจิบคู่กันได้เลย
เคาน์เตอร์ใหญ่ ๆ กลางร้านอีกหนึ่งเคาน์เตอร์ จะถูกอุทิศพื้นที่ให้กับขนมปังปรุงรสหน้าตาแฟนซีหน่อย ๆ อย่างพวก Brioche (55 บาท) Pain Au Choc (70 บาท) Matcha Green Tea Roll (50 บาท) Mango & Coconut Roll (50 บาท) และ Ham & Cheese Roll (90 บาท)
จุด ๆ นี้เราอยากให้ลองชิม Brioche ของที่นี่ เชื่อว่าใครที่เป็นสายเน้นนมเนยต้องหลงรักมาก ๆ เหมือนเรา และด้วยความที่เป็นขนมปังสายคราฟต์ที่ทำจากมือชิ้นต่อชิ้น แถมยังเป็นสูตรต้นตำรับจากออสเตรียแท้ ๆ อีก ความฟินเลยดับเบิ้ลขึ้นเป็นเท่าตัว อารมณ์เหมือนถูกล้างสมอง คือบอกเลยว่าถ้ามานั่งในร้านที่อบอวลไปด้วยกลิ่นขนมปังหอม ๆ เหมือนเรา ใครไม่เคลิ้มตามนี่ถือว่าใจแข็งมาก
ไม่ใช่แค่ซื้อขนมปังใส่ถุงกลับบ้านเท่านั้น แต่เรายังสามารถเลือกขนมปังโลฟใหญ่ ๆ อย่างพวก Spelt (180 บาท) Pumpkin Loaf (140 บาท) และ Florianer (120) มาตัดแบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วปาดหน้าด้วย Homemade Spread รสชาติต่าง ๆ ของที่ร้าน กลายเป็นแซนวิชเก๋ ๆ ที่ทานเป็นอาหารเช้าได้อีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นหน้า Salamy Cheese (120 บาท) ที่ทานคู่กับขนมปัง Poppy Roll จะเวิร์กมาก แต่ที่เราชอบสุดขอยกให้หน้า Chili Cheese (80 บาท) ที่มีส่วนผสมของพริกปาปริก้า ชีส และสมุนไพรต่าง ๆ นานา สายคลีนที่แท้ต้องมาโดนตัวนี้เด้อ
หรือถ้าใครกำลังมองหาเซ็ตอาหารเช้าแบบจัดหนักจัดเต็ม ที่นี่มี Breakfast Set ขายในราคา 200 บาท ประกอบด้วยไข่ลวก แยม เนย กาแฟ และขนมปังในร้าน 4 สไลด์ และ ขนมปังก้อนใหญ่อีก 1 ก้อน ! ส่วนในอนาคตร้านนี้ก็แพลนว่าจะเปิดครัวด้านในสอนเวิร์กชอปอบขนมปัง บวกกับขายขนมปังสูตรออสเตรียส่งตามร้านต่าง ๆ ในกรุงเทพ ฯ แบบ Made To Order อีกด้วยนะ
Soimilk Says: เราเชื่อว่าใครที่รักการกินขนมปังเป็นชีวิตจิตใจต้องหลงรัก Landhaus Bakery แบบไม่ต้องสงสัยเลย อย่างเราเองคือตื่นเต้นมาก ๆ กับหน้าตาขนมแปลก ๆ ที่แทบจะหาไม่ได้เลยในประเทศไทย ยิ่งได้ยินว่านี่เป็นร้านขนมปังสูตรออสเตรียที่ลงทุนขนาดนำเข้าเตาอบจาก Gragger ร้านเดียวในไทย ยิ่งตื่นเต้นเข้าไปใหญ่ ถ้าใครเป็นสายลึกด้านขนมปังและเบเกอร์รี่ บอกได้คำเดียวว่าต้องมาลอง !
Landhaus Bakery 18 ซ.พหลโยธิน 5 (ทะลุมาจากซ.อารีย์ 1 ได้) เวลาทำการ อังคาร-อาทิตย์ (ปิดวันจันทร์) 07:00-18:00 น. โทร. 081-902-9183 BTS อารีย์ www.fb.com/Landhausbakery
