นี่อาจจะเป็นอีกเครื่องยืนยันว่ากรุงเทพมหานครของเรา กำลังจะกลายเป็นเมืองหลวงแห่งร้านกาแฟในภาคพื้นเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ไปแล้วจริง ๆ เพราะขนาดร้านกาแฟในตำนานชื่อดังแห่งเมืองเกียวโตที่คาเฟ่ฮ็อปเปอร์ไทยหลาย ๆ คนถึงกับดั้นด้นบินไปชิมถึงที่ ล่าสุดเขายังมาเปิดในไทยแล้วเลย!
ต้องเรียกว่าการมาในครั้งนี้ เป็นการมาเงียบ ๆ แต่ฟาดเรียบนะจ๊ะ เพราะในขณะที่ผู้คนเฝ้าแต่รอคอยการมาถึงอย่างใจจดใจจ่อของร้าน % Arabica จากเกียวโตที่รอมานานหลายเดือนก็ยังไม่เปิดสักที แต่ Kurasu Bangkok ก็คือแอบมาเงียบ ๆ แบบตู้มเดียวจอด โดยเลือกพิกัดเป็น Bambini Villa คอมมูนิตี้มอลล์สำหรับครอบครัวเปิดใหม่บนทำเลทองย่านทองหล่อ
ถ้าใครเคยไป Kurasu ที่เกียวโตมาก่อน จะเข้าใจถึงระดับความเป็นมินิมอลลิสต์ขั้นสุด ตั้งแต่การตกแต่งร้าน เฟอร์นิเจอร์ โทนสีของอุปกรณ์ชงกาแฟที่ใช้ ยันลุคฮิป ๆ ของบาริสต้าร้านนี้ พอมาแลนด์ดิ้งลงเมืองไทย แน่นอนว่า Kurasu Bangkok ก็คีปลุคคงคอนเซปต์เดิม กับการเป็นร้านกาแฟสไตล์มินิมอล ดูเรียบง่ายไม่หวือหวา แต่ก็ตกแต่งแบบดูปุ๊บก็รู้ปั๊บว่า Professional ไม่ว่าจะเป็นเคาน์เตอร์บาร์ทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัสเพื่อง่ายต่อการทำงาน รวมถึงเป็นการเปิดสเปซให้โล่งสบายตา ใช้มู้ดจากแสงธรรมชาติด้วยกระจกรอบ ๆ ร้าน เหมาะกับความเป็นสโลว์บาร์ของที่นี่
ด้วยความโด่งดังเรื่องการเป็นตัวจริงของสายสโลว์บาร์ กาแฟแบบฟิลเตอร์ของที่ร้านนี้เลยสับเปลี่ยนเมล็ดไปเรื่อย ๆ ทุก 2 เดือน อย่างช่วงแรกนี้ที่เพิ่งเปิดทดลองระบบในช่วง Soft Opening ก็จะมีเมล็ดอย่าง Ethiopia Gesha Village Oma, Ethiopia Dumerso, Brazil และ El Salvador จากโรงคั่วที่เกียวโตที่ คุณ Ayaka Oki เฮดบาริสต้าชาวญี่ปุ่นแบกใส่กระเป๋ามาเองจากร้าน Kurasu ที่เกียวโตเลยทีเดียว (160 บาท)
ส่วนใครที่ถามหาความพิเศษของร้านสาขากรุงเทพมหานคร ก็สามารถเลือกสั่งเจ้า Kurasu Bangkok Blend ที่คั่วให้พิเศษโดยร้าน Cultivar 11 ที่อยู่ในพื้นที่ติดกันมาลองได้เลย นางเป็นเมล็ดกาแฟเบลนด์จากหมู่บ้านแม่จันใต้ ให้กลิ่นออกไปในโทนช็อกโกแลตผสมนัตตี้หน่อย ๆ โดยสามารถเลือกดื่มเป็นแบบฟิลเตอร์ (120 บาท) หรือดื่มแบบสกัดช็อตเอสเพรสโซเป็นเมนูคลาสสิกอย่าง Hot Latte (120 บาท) ก็ได้เหมือนกัน
จังหวะนี้ก็อย่าลืมรอถ่ายรูปมุมสวย ๆ จังหวะที่บาริสต้าดริปกาแฟอยู่หลังเคาน์เตอร์บาร์กันได้เลย
ในส่วนของเจ้า Macha Latte Espresso (160 บาท) แก้วนี้ก็มีความดีงามอยู่ตรงการคัดสรรผงชาเขียวมาจากเมือง Uji ซึ่งเป็นแหล่งปลูกมัตฉะที่ดีที่สุดในโลก ท็อปด้านบนด้วยช็อตเอสเพรสโซ Kurasu Bangkok Blend มีความแยกชั้นสามเลเยอร์แบบที่ถ้าค่อย ๆ ยกดื่มก็จะได้ละเมียดเทกซเจอร์ที่แตกต่างกันของแต่ละชั้น แล้วก็อย่าลืมปิดท้ายด้วย Homemafe Anko Butter Toast ของหวานอย่างเดียวที่ร้านนี้มี แต่แค่อย่างเดียวก็เลอค่าสมคำร่ำลืมมากแล้วเด้อ กับการใช้วัตถุดิบโลคัลอย่างขนมปังขาวจาก Salee Bakehouse โปะด้วยถั่วแดงกวนรสหวานน้อย และท็อปข้างบนด้วยเนยก้อนใหญ่ที่หน้าตาชวนเชิญให้ถ่ายรูปซะเหลือเกิน
ที่พ่วงมาด้วยคืออุปกรณ์ชงกาแฟสายสโลว์บาร์จากเกียวโต สั่งทำเฉพาะให้เป็นของแบรนด์ Kurasu เท่านั้น ก็สามารถหาซื้อได้ที่ร้านนี้เช่นกันเด้อ
ส่วนด้านข้างก็เป็นพื้นที่ของร้าน Cultivar 11 โรงคั่วกาแฟสาย Custom รันกิจการโดยเซียนกาแฟอย่าง คุณป็อก-ฉัฐรินทร์ ธรรมชัยโรจน์ ที่เราสามารถแวะไปคัปปิงกาแฟ รวมถึงลงคอร์สเวิร์กชอปกับที่ร้านได้ด้วยเหมือนกัน
ส่วนใครที่อยากเลือกโปรไฟล์กาแฟเจ๋ง ๆ ไว้ทำขายหรือทำดื่มเอง ก็สามารถมาคัปปิงและสั่งคั่วที่นี่ได้เลย
Kurasu Bangkok ชั้น 1 โครงการ Bambini Villa เวลาทำการ ทุกวัน 8:00-18:00 น. BTS พร้อมพงษ์ fb.com/kurasubkk
Cultivar11 ชั้น 1 โครงการ Bambini Villa (นัดหมายล่วงหน้าเท่านั้น) BTS พร้อมพงษ์ fb.com/cultivar11
