Kataru บ้านใหม่ของเชฟดูโอ้ราเมนสายคราฟต์ ที่คนรักเส้นต่างรอคอย เปิดแล้วนะ

อาจจะฟังดูเว่อร์ แต่ถ้าพูดถึงสมรภูมิการจองร้านราเมนในกรุงเทพฯ ตอนนี้ เราว่าที่นี่แหละ ที่น่าจะจองยากที่สุด–เผลอ ๆ น่าจะยากกว่า No Name Noodle ของเชฟ ชิน อิโนะอุเอะ (Shin Inoue) ด้วยซ้ำ–เพราะนอกจากที่จะมีฐานแฟนคลับจ่อรอต่อคิวจองล่วงหน้าเป็นทุนเดิม ทางร้าน Kataru เขาก็เปิดขายแค่ช่วงสุดสัปดาห์ ซึ่งมาเพิ่มพูนดีกรีความยากขึ้นไปอีกต่อนึง (ฮึบ) เพราะอย่างตอนนี้ ร้านก็มีคิวจองยาวไปจนถึงเดือนมิถุนายนแล้ว 

 

 

ถ้าให้เล่าคร่าว ๆ ของที่มาที่ไปของเบื้องหลังคนคลั่งราเมนคู่นี้ ก็ต้องเล่าไปถึงคุณ เบ็น–ธนิต เซียศิริวัฒนา ที่ตอนนั้นทำงานอยู่ในสหรัฐอเมริกา แล้วได้ไปชิมราเมนร้านที่คุณ เรียว อิวาชิ ทำงานอยู่จนกลายเป็นลูกค้าประจำ และจากลูกค้าหน้าประจำ ก็กลายมาเป็นเพื่อนร่วมงานกัน จนได้มาทำร้านราเมนป๊อปอัพด้วยกัน ที่ The Counter Culture ครั้งแรกเมื่อปีที่แล้วนี่เอง 

ที่ Kataru ยังคงคอนเซปต์ร้านคล้ายเดิมจากเมื่อครั้งก่อนที่ทำป๊อปอัพกันมา คือจะเปิดขายเฉพาะช่วงสุดสัปดาห์ และเสิร์ฟเพียง 3 เมนูในแต่ละซีซั่นเพื่อนำเสนอความแปลกใหม่ของราเมนครีเอชั่น ที่ไม่หยุดอยู่แค่เมนูฝั่งคลาสสิกเพียงอย่างเดียว

อย่างรอบที่เราไป เราลองตัว Shrimp and Japanese Tsukemen (890 บาท) ราเมนเส้นจุ่ม ที่แต่ละองค์ประกอบในเซ็ทคือว้าวมาก ๆ เพราะเจ้าสึคิเม็งจานนี้มาพร้อมกับน้ำซุป 2 แบบ เป็นซุปใสร้อนทำจากกุ้ง และซุปเย็นทำจากมะเขือม่วง (ซึ่งเจ้าซุปครีมตัวนี้ เชฟเบ็น เล่าว่าไม่ได้ใส่นม หรือครีมเลยนะ แต่เป็นการนำเอามะเขือม่วงไปเคี่ยวนานหลายชั่วโมง จนเกิดมาเป็นเบสซุปมะเขือม่วงเนื้อครีมมี่) ตัวเส้นที่ทางร้านใช้ ก็นำไปแช่กับคอมบุซุย (Kombusui) ที่ได้มาจากน้ำสาหร่ายกับมะเขือเทศ 

ด้วยความที่เราไม่รู้ว่า รอบหน้าจะจองทันมากินกับเขาไหม เลยลองกดสั่งตัวเมนู Add-on เป็น Aedama (120) เป็นเมนูเส้นชาร์โคล ให้เราได้มาจุ่มกินกับซุปเพิ่ม หรือจะกินเปล่า ๆ ก็ได้นะ 

 

ใครที่แล้วจองรอบก่อนไม่ทัน ก็ต้องรีบกันหน่อย เพราะแอบเห็นว่าเขามีจะเปิดรอบจองเพิ่มช่วง ศุกร์ 31 พ.ค - อาทิตย์ 2 มิ.ย และ ศุกร์ 7 มิ.ย - อาทิตย์ 9 มิ.ย ด้วย

 

Soimilk Says จะเรียกว่า Kataru เป็นร้านคลื่นลูกใหม่มาแรงของวงการร้านราเมนในกรุงเทพฯ ในตอนนี้เลยก็ว่าได้ เพราะนอกจากความครีเอทสุดล้นเหลือของสองเชฟ ที่อัดแน่นเบียดเสียดกันมาในทุกอณูของถ้วยราเมน คุณเบน และคุณเรียว เขาก็ยังเตรียมออกไลน์อัพราเมนครีเอชั่นใหม่ในทุก ๆ 3 เดือนด้วย เราเชื่อว่าร้านนี้จะเป็นอีกหนึ่งหมุดหมายที่ชาวราเมนเลิฟเว่อร์ ต้องแห่แหนตามไปกินกันอย่างแน่นอน