จริง ๆ แค่บอกว่านี่เป็นคาเฟ่เบเกอรี่ของ คุณลิน-นลินนา ลี เจ้าของสมญานาม Forest Wanderer กับไลฟ์สไตล์คูล ๆ แบบสาวชาวป่าในไอจีที่มีคนติดตามมากกว่าแสนคน เราก็แทบอยากจะพุ่งตัวไปเจอจะแย่อยู่แล้ว ติดตรงที่ว่า ที่ผ่านมานั้น Forest Bake เป็นคาเฟ่ที่อยู่ในตัวเมืองเชียงใหม่ ซึ่งนานนานที คนกรุงเทพฯ อย่างเราถึงจะได้มีโอกาสแวะไป
ข่าวดีก็คือพี่ลินไม่ใจร้ายกับคนกรุงเทพฯ เกินไป และไม่ปล่อยให้เรารอนาน เพราะล่าสุด Forest Bake BKK สาขาแรกในกรุงเทพมหานครได้ถือกำเนิดขึ้นแล้ว และที่สำคัญคืออยู่ใจกลางเมืองแถวย่านอโศก-พร้อมพงษ์นี่เอง !
ทาวน์เฮาส์หลังเล็ก ๆ ในซอยลึกลับหลังเอ็มควอเทียร์ (เดินทะลุมาได้ แต่ก็มีความขาแหกอยู่นิดหน่อย ทางที่ดีคือนั่งวิน) เป็นที่ซ่อนของ Forest Bake BKK ที่พี่ลินบอกว่าอยากดีไซน์ให้เหมือนกระท่อมเล็ก ๆ ในเมือง ที่เราสามารถหลบหนีจากความวุ่นวายแล้วแวะมาซื้อเบเกอรี่อบใหม่จากเตาร้อน ๆ กลับบ้านได้แบบ Grab&Go หรือจะมานั่งเล่นจิบกาแฟ (80-110 บาท) ที่ใช้เฮาส์เบลนด์เมล็ดบราซิล บรูไน และไทย รสชาติออกมัน ๆ ถั่ว ๆ ของที่นี่ก็ได้เหมือนกัน
พื้นที่เกือบทั้งหมดของร้านเล็ก ๆ แห่งนี้ถูกอุทิศให้โต๊ะวางเบเกอรี่ไซซ์ยักษ์ ซึ่งขนมทั้งหมดจะถูกจัดวางเรียงรายคู่กับศิลปะการจัดดอกไม้ของพี่ลิน ซึ่งเป็นนักจัดดอกไม้สไตล์ลิสต์เทสต์ดีอยู่แล้ว ยิ่งทำให้บรรยากาศข้างในเหมือนหลุดเข้าไปอยู่ในกระท่อมกลางป่าเข้าไปอีก
แต่เนื่องจากเป็นร้านเบเกอรี่โฮมเมดที่ทำทุกอย่างเองกับมือ ใครที่ไปสาย ๆ หน่อยก็อาจจะไม่ได้ชิมเบเกอรี่ครบทุกตัว แต่ไม่ต้องตกใจ เพราะเค้กและเบเกอรี่สไตล์สก็อตแลนด์ที่เป็นสูตรลับของครอบครัวพี่ลิน จะถูกอบใหม่จากครัวด้านบนและส่งลงมาวางขายเรื่อย ๆ อยู่แล้ว
ส่วนใครที่กำลังสงสัยอยู่ว่าขนมทุกอย่างจะหน้าตาเหมือนกับร้านที่เชียงใหม่มั้ยนะ? เราบอกเลยว่าที่นี่มีเซอร์ไพรส์ไอเทมที่ไม่เหมือนกับร้านที่นู่นอยู่มากกว่า 30% เลยทีเดียว อาทิ Brownie Selections (85 บาท) ที่ทำเป็นเหมือนช็อคโกแลตบาร์ให้ทานง่าย มีเฉพาะที่สาขานี้เท่านั้น รวมถึง Banana Walnut Cake (95 บาท) Carrot Cake (185 บาท) ที่เป็นเหมือนซิกเนเจอร์ของสาขานี้เท่านั้น
และก็ยังมีขนมเค้กยอดฮิตที่ขายดีถล่มทลายที่เชียงใหม่ ที่พี่ลินยกมาไว้ที่นี่เหมือนกันอย่าง Cheese Cake (185 บาท) ที่เป็นริคอตต้าชีสเค้กเนื้อแน่น ๆ กับ Canale Drops (95 บาท) Potato Quiche (125 บาท) และ Red Berry Tart (180 บาท) ใครที่อยากชิมครบทุกตัว เราแนะนำให้แวะไปเช้า ๆ หน่อยนะ !
Soimilk Says: เราชอบการผสมวิถีเบเกอรี่สาวชาวป่าสไตล์พี่ลินเข้ากับมู้ดแบบ urban lifestyle ของคนเมืองในย่านนั้นได้แบบกลมกลืน ไม่มากไม่น้อยเกินไป ทุกอย่างดูน่ารักไปหมดตั้งแต่โทนสีร้าน การดิสเพลย์ขนมเค้กและเบเกอรี่ ไปจนถึงการจัดดอกไม้ชวนฟุ้งฝันของพี่ลิน เป็นอีกร้านที่เราอยากแวะไปนั่งเล่น แล้วซื้อเบเกอรี่หอมกรุ่นกลับบ้านทุกครั้งที่ผ่าน !
Forest Bake Bkk 224/3 อมรสุขแมนชั่น เวลาทำการ พุธ-อาทิตย์ (หยุดวันจันทร์-อังคาร) 10:00-18:30 น. โทร. 061-397-7077 BTS อโศก, พร้อมพงษ์ www.fb.com/forestbakebkk
