มันคือความฟินส่งท้ายปีที่แท้จริงค่ะคุณผู้ชม เนื่องจากเราเพิ่งได้มีโอกาสกลับไปเยือนร้าน DAG ของเชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ ที่โครงการ Warehouse 30 กันมาอีกครั้งหนึ่ง และก็ถือเป็นครั้งที่ฟินเบอร์แรงที่สุด เนื่องจากคอร์สเชฟส์เทเบิ้ลในชื่อ 'DAG อยากเล่า' เป็นหนึ่งในมื้ออาหารที่จริงจังของทางร้านก่อนหมดปี 2020 นี้ และที่สำคัญคือเปิดให้ทานกันแค่วันเดียวเท่านั้น!
ด้วยความที่เชฟเทเบิ้ลรอบนี้เขาแท็กทีมแตะมือร่วมกับแบรนด์เครื่องดื่มเก่าแก่อายุกว่า 145 ปีอย่าง Jack Daniel's ที่กำลังมีแคมเปญ Jack Daniel's Make It Count #ทำทุกเรื่องราวให้น่าจดจำ อยู่พอดี เราเลยจะได้เห็นการนำเครื่องดื่มอันมีความเป็นมายาวนานชนิดนี้ ไปจับคู่ pairing กับอาหารของเชฟแวน และค็อกเทลของ พี่กานต์-กานต์ เลียงศรีสุข พาร์ทเนอร์สายบาร์เทนเดอร์ของร้านได้อย่างน่าตื่นตาตื่นใจตามสไตล์ร้าน DAG เขาแหละ
ยังไม่หมดแค่นั้น ความพีกของคอร์สนี้อีกอย่างคือการมาพร้อมเพื่อนสายเนื้ออย่าง Pit Master ที่ขึ้นชื่อเรื่องการเป็นสโม้กเฮาส์สายลึก พร้อมฝีมือการรมควันเนื้อที่หาตัวจับได้ยาก การมาลิ้มลองคอร์ส 'DAG อยากเล่า' เลยเหมือนเป็นความฟินแบบคูณสามส่งท้ายปีอย่างจริงจัง
เริ่มมาด้วยสองคอร์สแรกอย่าง Smoked Fish & The Pit Ice Cream ปลาช่อนทะเลรมควันถึง 2 รอบด้วยฟางและกากมะพร้าว เสิร์ฟคู่ไอศกรีมรสซอสบาร์บีคิวที่มีปลาแห้งโรยอยู่ด้านบนจากฝั่ง Pit Master และ Peking Smoked Cheek แก้มวัวชิ้นใหญ่คัดพิเศษที่สโม้กด้วยเทคนิคพิเศษไม่ให้เนื้อหด นำมาห่อด้วยแป้งโรตีสายไหมคล้ายเป็ดปักกิ่ง ซึ่งทั้งสองจานนี้จับคู่ลงตัวกับค็อกเทลแก้วแรกจากพี่กานต์อย่าง Honey Jack ที่ใช้ความหอมหวานแบบฉบับเฉพาะตัวของ Jack Daniel's Honey Whiskey มาผสมเข้ากับกลิ่นพิเศษของผลไม้อย่างฝรั่ง และสมุนไพรอย่างดอกผักชี จนได้มาเป็นเครื่องดื่มที่จับคู่เข้ากับอะไรก็อร่อยไปซะหมด
อีกสองคอร์สที่เราชอบมากเป็นพิเศษ ขอยกให้กับ Smoked Brisket au Jus เนื้อเสือร้องไห้ที่รมควันกับน้ำซอสเนื้อรสเบา ๆ ประกบด้วยแผ่นแป้งบางกรอบเหมือนกำลังกิน Sando หรือแซนวิชสไตล์ญี่ปุ่นที่ชุ่มซอสอยู่อย่างไรอย่างนั้น และ Jaew Hon Bisque Broth จานที่เราชอบที่สุดในคอร์สนี้ ทำออกมาเป็นซุปรสกุ้งคล้ายแจ่วฮ้อน พร้อมเนื้อที่ถูกห่อด้วยเทคนิคคล้ายการทำติ่มซำ จุด ๆ นี้คือกินคู่กับเครื่องดื่มแก้วพิเศษอย่าง No.7 ที่พี่กานต์เอาสปิริตชื่อดังของแบรนด์อย่าง Jack Daniel's No.7 ไปผสมกับวัตถุดิบอย่างพริกหยวก น้ำมันงา สับปะรด และส้ม จนได้เป็นเครื่องดื่มที่รสชาติแปลกหูแปลกลิ้นแบบที่เราหาดื่มที่อื่นไม่ได้แน่ ๆ
Soimilk Says: ใครที่อยากลิ้มลองความพิเศษแบบนี้จากร้าน DAG, Jack Daniel's และ Pit Master อีกรอบ ก็คงต้องรอเฝ้าหน้าจอและตามเพจของร้านนี้เขาไว้ให้ดี ๆ เพราะเราเชื่อว่าปีหน้าต้องมีคอร์สเชฟเทเบิ้ลสุดครีเอทีฟแบบนี้ออกมาให้ได้ตามไปชิมกันอีกแน่นอน!
DAG Warehouse 30 ซ.เจริญกรุง 30 เวลาทำการ (ช่วง COVID-19) ทุกวัน 12:00-20:00 น. (Last Order 19:30 น.) โทร. 061-854-5225 ig.com/dagbkk
