หลายคนจะเคยตระเวนไปลองกินกาแฟมาแล้วทั่วทุกมุมเมือง และอาจจะมีบางคนที่ชื่นชอบกาแฟบางตัวจนอยากจะทดลองทำเองที่บ้าน แต่ขาดก็แต่ความรู้และเครื่องมือสำหรับชง
ตอนนี้เรามีสถานที่ดีๆ อย่าง BIY Coffee Bar ที่จะทำให้เราได้ลงมือทดลองคัดเลือกและชงกาแฟด้วยตัวเองทุกขั้นตอนจนออกมาเป็นกาแฟแก้วโปรดที่มีรสชาติอย่างที่เราต้องการ
อาจสงสัยว่าอะไรคือ BIY แต่พอเฉลยว่ามันมาจากคำว่า Brew It Yourself ก็น่าจะครอบคลุมใจความสำคัญทั้งหมดของร้านกาแฟแห่งนี้ได้แบบไม่ต้องพูดอะไรต่ออีกมากมาย
แต่ถึงแบบนั้นก็ยังอยากพูดถึงอีกเยอะๆ เพราะที่นี่เป็นคาเฟ่กึ่งห้องทดลอง ที่เราสามารถเดินเข้าไปชงกาแฟเองได้เลย เอาแบบที่ชอบและสบายใจ เครื่องมือทุกอย่างที่โชว์ในร้านหลากหลายแบรนด์อาทิ Espro, Cores, Kinto และ Takahiro ถูกวางเรียงรายพร้อมใช้งานไว้สำหรับลูกค้า โดยมีพี่โซ่-สิริชัย ตัวพ่อผู้เชี่ยวชาญเรื่องกาแฟหาตัวจับยาก คอยให้ความรู้และสอนเราอยู่ใกล้ๆ
ส่วนถ้าใครอยากลงลึกเรื่องกาแฟแบบจริงจัง ที่นี่ก็มีคอร์สเวิร์คช็อปสำหรับสอน Cupping ในราคา 800 บาท หรือจะลึกไปกว่านั้นอีกกับคอร์ส Brewing และ Roasting ในราคา 2,000 บาทต่อคอร์ส
นอกจากจะเป็นห้องทดลองแล้ว ที่นี่ยังเป็นโรงคั่วเล็กๆ ที่ตุนเมล็ดกาแฟดีๆ ไว้เพียบ ทั้งจากสวนสดชื่น จ.ระนอง และแม่กำปองที่เชียงใหม่ และยังมีเมล็ดจากต่างประเทศทั่วโลกที่คุณโซ่คัดมาสำหรับคอกาแฟโดยเฉพาะ
BIY Coffee Bar 23/34 ชั้น 2 โรงแรม Prime Station ถ.ไตรมิตร แขวงตลาดน้อย เขตสัมพันธวงศ์ เวลาทำการ เสาร์-จันทร์ 10:30-18:30 น. โทร. 084-514-2914 www.fb.com/biybybeanshere
