หลังจากครองใจเด็กแนวย่านเอกมัยจนฮิตระเบิดระเบ้อ BATT Batter Temperature & Tempura ที่ความกรอบฉ่าของแป้งเทมปุระมีอานุภาพรุนแรงจนถึงขั้นได้รับเลือกจากนักเขียนประจำ Soimilk (เราเอง) ให้ติดหนึ่งในท็อปลิสต์ร้านอาหารที่เรารักที่สุดแห่งปี 2017 (อ่านต่อ: Soimilk Staff Pick ! นี่แหละร้านอาหารและคาเฟ่ที่เรารักในปี 2017 นี้)
ล่าสุด BATT Batter Temperature & Tempura ได้ตัดสินใจโบกมือลาซอยเอกมัยแล้วยกทั้งร้านย้ายมาไว้ที่โลเคชั่นใหม่ในย่านเจริญกรุง แหล่งรวมคนคูลแหล่งใหม่ที่ได้แสงไฟนีออนบาดตาจากป้ายร้าน BATT อันเก่ามาเพิ่มสีสัน
รวมถึงอีกหลายอย่างที่เพิ่มเติมมาจากร้านเก่าคือกระทะทองเหลืองใบใหม่ (ใครไม่ตื่นเต้น แต่เราตื่นเต้น !) ที่นั่งด้านในแบบอินดอร์ ห้องน้ำส่วนตัว และสินค้าไลฟ์สไตล์ของเชฟโม-ชัชพล ถาวรวณิชย์ ที่มีตั้งแต่แผ่นเสียงยุค 60-70s ไปจนถึงเสื้อผ้าราคาดีงามแบบสุพรีมสไตล์
มากกว่ามู้ดของร้านใหม่ที่มาแบบผู้ใหญ่มากขึ้น การเติบโตของร้านเทมปุระเด็กแนวร้านนี้ยังมาพร้อมการทำงานร่วมกันกับเชฟโจ-ณพล จันทรเกตุ เจ้าของร้านอาหารบ้านใกล้เรือนเคียงอย่าง 80/20 ที่อยู่ถัดไปแค่ไม่กี่ซอย
ซึ่งพอจับเอาคาแรกเตอร์การใช้วัตถุดิบโฮมเมดฉบับโลคัลของเชฟโจมารวมกันกับเมนูเทมปุระของเชฟโม เราเลยจะได้เห็นเซ็ตเมนูน้องใหม่อย่าง BATT Tendon Set (350 บาท) ประกอบไปด้วยข้าวด้งเทมปุระหน้ากุ้ง ปลาทราย ฟักทอง กระเจี๊ยบ มะเขือม่วง ราดด้วยเทนจูซอสรสติดหวานนิดหน่อยแบบกำลังดี พร้อมสลัดผักออร์แกนิกส์จากเกษตรกรไทย ซุปมิโสะที่ใช้มิโสะทำเองของเชฟโจ และไข่ตุ๋นเครื่องแน่นแบบตักไปเจอแต่เครื่องไม่เจอไข่ ใครที่ยังบ่นว่าไม่อิ่มอีก เราจะตี !
นอกจากเซ็ตเมนูแบบเทนด้งแล้ว เรายังสามารถสั่งเซ็ตเทมปุระจากวัตถุดิบโลคัลที่จะมีเข้ามาแบบแรนด้อม ส่งตรงมาจากชาวประมงพื้นบ้านทั่วไทย อาทิ ปลาทรายแดง ปลาเก๋า ปลาโฉมงาม ปลาอกแล หอยสังข์ หอยกระโจงโดง รวมถึงหอยตลับและหอยจอบไซซ์ยักษ์ที่นาน ๆ ทีจะมีเข้ามา จุด ๆ นี้ก็แล้วแต่บุญกรรมที่ทำมา วันไหนแวะเข้าไปกินแล้วเจอวัตถุดิบทีเด็ดก็ฟินนาเล่กันไป ใครอยากกินของดี เราแนะนำให้โทรไปจองก่อน
ด้วยความที่เพิ่งเปิดร้านได้ไม่กี่วัน (แถมลูกค้าแน่นร้านตลอด) วันที่เราไปเลยเหลือแค่ปลาทรายและปลากระพง เราเลยสั่งเป็น Fish Set (340 บาท) มาลองชิมซึ่งปรากฎว่าอร่อยจนต้องร้องสุโก้ยออกมาดัง ๆ ขนาดทิ้งไว้ตั้งนาน (เพราะมัวแต่ถ่ายรูป) ตัวแป้งยังกรอบอยู่เลยจ้า
Soimilk Says: จะมากินกี่ครั้ง เราก็ไม่สามารถต้านทานความหอมนุ่มของข้าวสวยญี่ปุ่นร้อน ๆ โปะด้วยกุ้งเทมปุระกรอบฉ่าตัวโตของร้านนี้ได้เลยซักที ถึงรอบนี้จะมาในหน้าตาที่ดูเป็นจริงเป็นจังขึ้นกว่าร้านก่อน แต่รสชาติและความคูลของเทมปุระร้าน BATT ก็ยังเก๋เหมือนเดิม
ซึ่งการร่วมมือกันของเชฟทั้งสองคนยังไม่หมดเท่านี้ เพราะในอนาคต เชฟโมแอบกระซิบบอกเราไว้ว่าที่ร้าน BATT จะมีพาร์ทโอมากาเสะที่เป็นของทอดล้วน ๆ ที่ทำมาจากวัตถุดิบหายากจากในประเทศเท่านั้น ! นี่แสดงให้เห็นการโตขึ้นอีกก้าวของเทมปุระบาร์ที่สเต็ปตัวเองขึ้นมาจากคอมฟอร์ตฟู้ด แต่ก็ยังไม่ทิ้งลายฟีลลิ่งแบบฮิป ๆ คูล ๆ เอาไว้ต้อนรับนักกินเทมปุระสายฮิปสเตอร์อยู่เหมือนเดิม
BATT Batter Temperature & Tempura 78 ถ.โยธา ตลาดน้อย (เจริญกรุง) เวลาทำการ จันทร์-เสาร์ 11:00-22:30 น. (ปิดวันอาทิตย์) โทร. 082-559-2895 www.fb.com/battempura
