ไปโคราชกินอะไร? 8 Street Food ศูนย์รวมความบันเทิงด้านอาหารโดย ‘เชฟบัส ธวัชชัย’

ฤดูท่องเที่ยวเดินทางมาถึงทั้งที ตอนนี้ใครที่มีแพลนจะไปเยือนจ.นครราชสีมา ในช่วงนี้ เตรียมตัวปักหมุดไว้ให้ดี ๆ เพราะเรื่องกินเป็นเรื่องใหญ่ และเราก็ไม่อยากให้ชาวซอยมิลค์ทุกคนต้องเสียเวลาเสิร์ชเลย เราเลยขอปักหมุดพิกัดเปิดใหม่ล่าสุดที่แม้กระทั่งคนโคราชเองก็เลิฟแรง กับ 8 Street Food พิกัดกินดื่มชั้นยอดที่การันตีด้วยฝีมือเชฟบัส ธวัชชัย อัครวงศ์วัฒนา เชฟชื่อดังจากรายการ Top Chef Thailand Season 1 

 

 

 

จริง ๆ หลายคนอาจเคยได้ยินชื่อของร้าน 8 Dining กันมาก่อน เพราะก่อนหน้านี้ร้านนี้ถือเป็นพิกัดปักหมุดสำหรับสายกินและสายดื่นไวน์ที่เหล่าไฮโซโบว์ใหญ่โคราชเขาแวะเวียนมากันไม่ขาดสาย พอเปิดมาได้สักพักแล้วเข้าช่วงโควิดพอดี ร้านนี้ก็ดัดแปลงโซนลานจอดรถหน้าร้านให้เป็นมินิมาร์เก็ตที่แน่นขนัดไปด้วยบูทอาหาร ขนม และเครื่องดื่มสารพัดชนิดเท่าที่คนโคราชจะจินตนาการได้ ซึ่งเรียกว่าเป็นการแก้เกมวิกฤติโควิดที่เวิร์กมาก ๆ ในช่วงนั้น

 

หลังจากผ่านช่วงวิกฤตมา ตอนนี้ทาง 8 Dining ได้เปิดตัวโซนใหม่ในฝั่งเอาต์ดอร์อย่าง 8 Street Food ที่ไม่ได้ทำเล่น ๆ แบบไก่กาอาราเล่ แต่เขาทำเก๋ด้วยการจับฝืมือระดับไฟน์ไดนิ่งของเชฟบัส มาผสมกับความบ้าน ๆ ของเมนูสตรีตฟู้ดทั้งหลาย จนเกิดเป็นพิกัดสุดอลังการของสายสตรีตฟู้ดที่เราอยากให้ทุกคนที่แวะไปโคราชช่วงนี้ได้ตามไปโดนกันถ้วนหน้า

 

 

ในขณะที่แต่เดิม 8 Dining มักจะถูกมองว่าเป็นร้านกินดื่มระดับท็อปที่เกินเอื้อมไปนิดหน่อยสำหรับมื้อทั่วไปในวันธรรมดา พอกลับมาเปิดใหม่อีกครั้งในรอบนี้ 8 Dining Street เลยพกเอาความเข้าใจตลาดของคนโคราชแท้ ๆ อย่างเชฟบัสมาสร้างเป็นแบรนด์ลูกทั้ง 4 ร้าน ได้แก่ ฉุน แบรนด์กะเพราสเปเชียลตี้ที่มีไฮไลต์เป็นกะเพราสารพัดท็อปปิ้ง ชูรสเผ็ดด้วยสูตรผัดกะเพราคั่วที่ใช้พริกมากถึง 4 ชนิด เพื่อความเผ็ดร้อนที่ซี้ดไปถึงคอ มีเมนูที่ไม่ควรพลาดคือ กะเพราเนื้อสับ (89 บาท) และ กะเพราหนวดหมึก (99 บาท) และทีเด็ดเลยคือไข่เป็ดดาว (20 บาท) ที่ถึงจะดูธรรมดา แต่เราการันตีว่าไข่เป็ดดาวร้านนี้เด็ดสุดในโคราช! กับอีกแบรนด์คือ โคตรทะเล ข้าวผัดโคตรปู (320 บาท) ที่มาแบบไซซ์จัมโบ้ขนาดที่แบ่งกันกินกับเพื่อนหลายคนยังไม่หมด

 

 

 

ต่อกันที่อีก 2 แบรนด์อย่าง ไห่ ข้าวมันไก่สิงคโปร์สูตรลับของเชฟบัส ที่ควรค่าแก่การสั่งแบบไซซ์ M (159 บาท) มากินคนเดียวแบบจุก ๆ ไปเลย ซึ่งเขามีทีเด็ดอยู่ที่น้ำจิ้ม 4 รสชาติ ที่แอบมีน้ำจิ้มรสไทย ๆ แทรกเข้ามาเพื่อความกลมกล่อมถูกปาก และ Haji แบรนด์ซูชิน้องเล็กที่คุณภาพไม่เล็กตามขนาดร้าน เสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นสไตล์ฟิวชันในแบบฉบับที่เชฟบัสรังสรรค์ขึ้นมาใหม่ทั้งหมด โดยการันตีว่าไม่เหมือนที่ไหนในโคราชแน่นอน มีเมนูให้เลือกทั้ง ซูชิข้าวทอดทูน่า (120 บาท) ซูชิฟัวกราส์แมงโก้ซอสคาเวียร์ (320 บาท) ไปจนถึงโรลไส้แน่น ๆ อย่างแคลิฟอร์เนียร์โรลวากิวคาเวียร์ ซอสทรัฟเฟิลมาโย (450 บาท)

 

 

 

และปิดท้ายกันที่ Jamie's Burger ร้านเบอร์เกอร์ชื่อดังของ เชฟเจมส์ พงศกร บุญรักษา รุ่นน้องจากรายการ Top Chef Thailand Season 3 ที่เชฟบัสชวนมาร่วมสร้างสีสันให้โซนสตรีตฟู้ดของ 8 Street Food จัดหนัดจัดเต็มกับร้านยอดฮิตประจำย่านอารีย์ที่คนโคราชเรียกร้องมากที่สุด โดยเขาขนมาทั้งซิกเนเจอร์ของร้านอย่าง Jamie's Burger (Pork 200 บาท / Beef 250 บาท) และ Chilli Cheese Dog (99 บาท) ที่ฟินนาเล่ด้วยแป้งเบอร์เกอร์บันจากสุไหงโกลก และเนื้อแพตตี้โคขุนไทยเหมือนเดิม เพิ่มเติมคือความอร่อยเหมือนสาขาหลักที่อารีย์เป๊ะ ๆ

 

Soimilk Says: จุด ๆ นี้จะเรียก 8 Street Food ว่าเป็นปรากฏการณ์ใหม่ที่มาเติมเต็มไลฟ์สไตล์ด้านอาหารการกินของคนโคราชให้สมบูรณ์พูนสุขแบบ 100% เลยก็ว่าได้ เพราะอย่างที่เห็นว่าเขาจัดเต็มเมนูสตรีตฟู้ดที่โลกรักมารวมไว้แล้วในทีเดียว ใครที่เคยต้องกดเดลิเวอรี่หลาย ๆ ที่ ก็ไม่ต้องยุ่งยากอีกต่อไป ส่วนนักท่องเที่ยวแก๊งไหนที่ไปหลายคน หลายความต้องการ ก็ไม่ต้องทะเลาะกันให้เหนื่อย เพราะไปที่นี่ที่เดียวก็เอาอยู่!