ด้วยความที่เจ้าของร้านอย่าง คุณมีมี่-ชมฤดี ทรัพย์วีระสกุล เพิ่งกลับมาจากการไปเรียนต่อที่ไต้หวันหมาด ๆ สิ่งที่เธอหอบกลับมานอกจากความรู้ด้านวิชาการ ยังรวมถึงเทคนิคชงชาและทำขนมจากต้นตำรับที่ไต้หวันกลับมาไทยด้วย! นั่นเลยเป็นที่มาของ Mimi Dessert Cafe โรงน้ำชาสไตล์ไต้หวันย่านสวนลุมฯ ที่เพิ่งเปิดใหม่ได้ไม่กี่สัปดาห์มานี้ภายใต้คอนเซปต์ 'The Secret of Sweet' ความลับแห่งความหวานที่หลีกเลี่ยงการใช้น้ำตาล แต่ทดแทนด้วยวัตถุดิบธรรมชาติ แถมยังสูตรลับอีกมากมายจากไต้หวันแท้ ๆ อีกด้วย
ตัวร้านบนชั้นสองตกแต่งให้ดูสะอาดตาด้วยผนังปูนเปลือยเพนต์ลายพู่กันจีน พร้อมป้ายไฟอักษรจีน โคมแดง และโต๊ะเก้าอี้สไตล์โมเดิร์นที่ทำให้ร้านนี้ถ้าจะดูเผิน ๆ ก็เป็นคือคาเฟ่ชิค ๆ แต่ถ้าดูดีเทลให้ดีจะรู้ว่าแอบใส่ความเป็นโรงน้ำชาแบบชาวจีนสไตล์พิมพ์นิยมซ่อนไว้ภายใต้รูปลักษณ์และสีสันที่ทันสมัยนี้ด้วยเช่นกัน
Pao Ping (เป้าปิง) อาจจะฟังไม่คุ้นหูคนไทยอย่างเราสักเท่าไหร่ แต่ถ้าบอกว่ามันคือ 'บิงซูสไตล์ไต้หวัน' ทุกคนคงร้องอ๋อแน่ ๆ เพราะนี่เป็นเมนูขนมหวานเย็นชื่นใจที่ทำมาจากเบสนมสดในเทกซเจอร์ที่เบาจนเป็นปุย ถูกคิดค้นขึ้นมาในช่วงปีค.ศ.1895-1945 ที่ญี่ปุ่นได้นำนวัตกรรมการผลิตน้ำแข็งเข้ามาในไต้หวัน โดยเมนูที่เราเลือกมาลองในวันนี้เป็นเป้าปิงสายเฮลตี้อย่าง Oolong Honey Pao Ping with Milk Tea Ice-Cream (245 บาท) เป้าปิงชาอู่หลงเนื้อละมุน ท็อปด้านบนด้วยรวงผึ้งก้อนใหญ่ที่ให้ความหวานแบบหอม ๆ และไอศกรีมชานมรสหวานน้อยที่อัดผงชามาแบบจัดเต็ม
ส่วนอีกหนึ่งไฮไลต์อย่าง Tang Yuan (ทังหยวน) บัวลอยไส้ทะลักที่เป็นเหมือนขนมมงคลของชาวไต้หวันก็มีให้ชิมที่โรงน้ำชาแห่งนี้เช่นกัน โดยจะมีให้เลือก 6 ไส้ คือ ไส้งาดำสุดคลาสสิก ไส้พีนัต ไส้ไข่เค็มลาวา ไส้คัสตาร์ด ไส้มันม่วง และไส้เผือก ซึ่งก็สามารถเลือกทานเป็นทังหยวนน้ำขิง ทังหยวนชานมไต้หวัน และทังหยวนนมสดได้ตามใจชอบกันไปเลย
และถ้ามาถึงโรงน้ำชาที่มีเจ้าของไปร่ำเรียนศาสตร์แห่งใบชามาจากไต้หวันทั้งที ถ้าไม่ลองเมนูชาของที่นี่คงโดนสาปแช่งไปตลอดชีวิตแน่ ๆ เราเลยเลือกเจ้า Lime Winter Melon Tea with Aiyu Jelly (90 บาท) ชาฟักข้าวที่ใครเคยไปไต้หวันจะต้องเคยลอง แต่ร้านนี้เขาเอามาบวกกับความเปรี้ยวตาโตของมะนาวไทย บวกกับทีเด็ดอย่าง Ai-Yu Jelly (เยลลี่โอ๊ะเอ๋ว) วุ้นสีใสเนื้อสัมผัสคล้ายบุก ไปได้ดีกับกลิ่นหอมของชาฟักข้าวไต้หวันแบบสุด ๆ
กับอีกเมนูเครื่องดื่มที่เราเลิฟมากคือ Kumquat Jasmine (95 บาท) ใช้เบสเป็นชาเขียวกลิ่นมะลิที่อิมพอร์ตมาจากไต้หวัน ผสมกับน้ำส้มจี๊ดที่ให้รสเปรี้ยวหวานพอดิบพอดี ที่ชอบมาก ๆ เสน่ห์ของกลิ่นชาเขียวมะลิที่ก็ไม่รู้ว่าเขาทำกันยังไงถึงได้กลิ่นหอมขนาดนี้ ซึ่งคุณมีมี่บอกว่าศาสตร์การเก็บรักษาใบชาแต่ละตัวและการต้มชานั้นเป็นเรื่องละเอียดอ่อนที่ถ้าไม่ได้ลงไปศึกษามาจริง ๆ ก็จะไม่รู้เลยว่าซับซ้อนขนาดนี้
Soimilk Says: เราต้องยอมรับในความรู้เรื่องศาสตร์ใบชาของที่นี่เขาจริง ๆ เลยไม่แปลกใจที่ชาแต่ละแก้วจะออกมาหอมกรุ่นและมีคาแรกเตอร์พิเศษในทุก ๆ ตัว บวกคะแนนให้การใช้ความหวานหอมจากวัตถุดิบธรรมชาติอย่างชาเขียวมะลิ รวงผึ้ง ไปจนถึงฟักข้าว ทำให้คนสมัยใหม่อย่างเราที่ไม่กินหวาน สามารถเอ็นจอยกับทุกเมนูของร้านนี้ได้แบบไม่ตะขิดตะขวงใจเลย!
Mimi Dessert Cafe ถ.สารสิน เวลาทำการ อังคาร-อาทิตย์ 11:30-18:00 น. (ปิดวันจันทร์) BTS ราชดำริ fb.com/mimidessertcafe
