No Cafe Just Coffee and Breakfast พื้นที่เสิร์ฟเบเกิลจากความตั้งใจของคนรักเบเกิลและมื้อเช้า

 

แต่ในความทรงจำนั้น เราก็พบว่ายังมีเรื่องดี ๆ อยู่นะ โดยเฉพาะกับคนชอบลองร้านใหม่แบบเรา การต้องพึ่งพาบริการเดลิเวอรี่แทบจะทุกมื้อก็ถือเป็นโอกาสที่ทำให้เราได้เปิดใจลองร้านใหม่ ๆ ที่ไม่เคยลอง หรือร้านที่อาจจะอยู่ไกลจากพื้นที่การใช้ชีวิตประจำวันของเรา จนหลายครั้งที่เราได้เจอร้านใหม่ ๆ ไปจนถึงร้านของผู้ประกอบการเล็ก ๆ ที่เราไม่เคยมองเห็นมาก่อน

 

 

ในช่วงล็อกดาวน์ที่ผ่านมา คนรักการกินมื้อเช้าอย่างเราก็มีโอกาสได้ค้นพบจุดเสิร์ฟกาแฟและมื้อเริ่มต้นวันใหม่ที่เต็มไปด้วยคุณภาพ ที่กลายมาเป็นร้านประจำของเราตลอดช่วงเวิร์กฟรอมโฮม ซึ่งเมื่อถึงเวลาที่ร้านค้าต่าง ๆ สามารถกลับมาเปิดบริการได้ตามปกติ เราก็แอบได้ยินมาว่าคอฟฟี่สแตนด์หน้าบ้านที่เราตกหลุมรักเขาได้ขยับขยายมาเปิดเป็นเบรกฟาสต์สปอตในซอยถัดมา โดยยังคงเสิร์ฟกาแฟดี ๆ รวมไปถึงทีเด็ดอย่างเบเกิลสูตรโฮมเมดเช่นเดิม 

 

เมื่อได้ยินเช่นนั้น เราจึงไม่รอช้า ขอเดินทางไปแง้มประตูดูเบรกฟาสต์สปอตยอดฮิตแห่งย่านสาทรที่เพิ่งขยับขยายกลายมาเป็นพื้นที่เสิร์ฟอาหารเช้าแบบเต็มรูปแบบกันสักหน่อย

 

 

 

No Cafe Just Coffee and Breakfast (ที่สไตไลซ์ว่า Nocafe.justcoffeeandbreakfast) คือชื่อของจุดเสิร์ฟอาหารเช้าและกาแฟดี ๆ ที่ยืนหนึ่งในเรื่องเบเกิลสูตรโฮมเมดแห่งนี้ โดยที่มาของชื่อร้านก็มาจากความตั้งใจของเจ้าของร้านที่ยืนยันว่าตัวเองไม่ได้มีความรู้เรื่องการทำคาเฟ่ใด ๆ เพียงแต่ตั้งใจจะเปิดพื้นที่ให้คนรักการกินมื้อเช้าได้มานั่งตั้งแต่เช้าจรดบ่าย พร้อมละเลียดกาแฟแก้วโปรดและเมนูออลเดย์เบรกฟาสต์ที่ชอบในบรรยากาศแบบสบาย ๆ ไม่รีบร้อน

 

 

อย่างที่เราบอกไปว่าเราได้พบกับร้านนี้ในช่วงที่เราต้องเวิร์กฟรอมโฮม แต่จากการพูดคุยกับทางร้านจึงได้รู้ว่า No Cafe Just Coffee and Breakfast ก็มีจุดเริ่มต้นมาจากการที่เจ้าของร้านทั้งสองต้องทำงานจากที่บ้านเช่นกัน ซึ่งการมีเวลาในยามเช้ามากขึ้นทำให้ทั้งคู่ตัดสินใจลองนำความสนใจที่แตกต่างกันมาเปิดเป็นร้านเดลิเวอรี่ร่วมกัน โดยความสนใจที่ว่านั้นก็คือความหลงใหลในศาสตร์ของกาแฟ และการทดลองคิดค้นสูตรเบเกิลในแบบของตัวเองนั่นเอง

 

 

เมนูทั้งกาแฟและเบเกิลที่เสิร์ฟที่ No Cafe Just Coffee and Breakfast จึงเน้นเป็นเมนูแสนเรียบง่ายที่เคยทำกินเองและทำเลี้ยงเพื่อน ๆ อย่างเช่นกาแฟที่เน้นเมนูคลาสสิกอย่างกาแฟดริปสโลว์บาร์ ส่วนเบเกิลก็พัฒนาสูตรมาจากความทรงจำเมื่อครั้งได้ชิมเบเกิลแท้ ๆ ที่นิวยอร์กแล้วเกิดติดใจ

 

สิ่งที่ทางร้านใส่ใจและให้ความสำคัญเป็นพิเศษก็คือการคัดเลือกวัตถุดิบสดใหม่ และการทำส่วนประกอบมื้อเช้าด้วยสูตรโฮมเมดของตัวเอง เช่น ครีมชีส แยม ไปจนถึงซอสต่าง ๆ

 

 

จานที่เราอยากแนะนำให้สั่งเพื่อลิ้มรสความใส่ใจของที่นี่ก็คือ No Cafe Just Breakfast Set เซตอาหารเช้าจุก ๆ ที่เราจะได้ชิมของดีทุกอย่างของทางร้าน ทานคู่กับกาแฟรสเข้มและน้ำสับปะรดคั้นสด ๆ ที่มาในเซต โดยเราสามารถเลือกเบเกิลและคัสตอมส่วนประกอบต่าง ๆ ในจานได้ตามต้องการ ตัวเราเลือกเป็น 'Everything Bagel' พ่วงด้วยไส้กรอก สแกรมเบิลเอ้ก และสลัด ทีเด็ดของจานนี้คือการที่เราสามารถเลือกได้ว่าจะจับคู่เบเกิลเนื้อแน่นฉ่ำของเรากับสเปรดตัวใด ถ้าอยากเอนไปทางของคาวก็อาจเลือกเป็น Lemon & Herbs Cream Cheese แต่ถ้าอยากได้ความสดชื่นแบบของหวาน ก็อาจเลือกเป็น Berries Jam โดยทั้งสองตัวล้วนเป็นสูตรโฮมเมดของทางร้านทั้งนั้น

 

 

แต่ถ้าคิดว่าเซตมื้อเช้าแบบจัดหนักอาจจะอิ่มเกินไป ทางร้านก็มีเมนูอาหารเช้าเบา ๆ ดีต่อใจให้เลือกลองกันด้วย ตัวอย่างเช่น Guacamole & Lox Bagel จานนี้ที่เขานำเบเกิลอบใหม่ ๆ มาผ่าครึ่งแล้วโปะอะโวคาโดที่เติมรสชาติด้วยหอมแดงและเพสโต้รสจัดจ้านแบบเม็กซิกัน ก่อนท็อปด้วยแซลมอนรมควันชิ้นโต

 

 

สำหรับคนรักความหวาน ทางร้านก็มีเมนูที่หยิบเอาเบเกิลมาดัดแปลงเป็นเมนูขนมหวานด้วย ที่เราติดใจสุด ๆ ก็คือ Chocolate Banana & Almond ที่เสิร์ฟเบเกิลดาร์กช็อกโกแลตนุ่มฟูกับครีมและซอสบัตเตอร์สกอตช์ที่ทางร้านทำเอง เสิร์ฟคู่กับกล้วยเผาน้ำตาล เป็นรสชาติที่เข้ากันที่สุด

 

 

Soimilk Says: เรารักในความจริงจังแต่จริงใจของเมนูเบเกิลที่นี่มาก ที่สำคัญคือเราชอบที่ทุกเมนูเป็นเมนูง่าย ๆ ที่เราคุ้นเคยกันดี แต่ชิมแล้วรู้สึกได้เลยว่าถึงความไม่ซับซ้อน (และเหมือนจะ) ไม่จริงจัง แต่ใส่ใจในทุกอย่างที่อยู่ในจานจริง ๆ