ความ Futuristic ใจกลางห้าง
เชื่อมาก ๆ ว่าการมาถึง (สักที) ของ % Arabica ร้านกาแฟในตำนานแห่งเกียวโตที่เพิ่งเปิดทำการเป็นวันแรกเมื่อไม่กี่วันมานี้ ไม่เพียงแต่ทำให้คอกาแฟและเหล่าคาเฟ่ฮ็อปเปอร์ทั้งหลายจิตใจไม่อยู่กับเนื้อกับตัวเท่านั้น แต่ด้วยตัวรูปแบบโครงสร้างร้านโล่ง ๆ แบบมินิมัลลิสต์ อินทีเรียร์ภายในสุดเฉียบที่มาพร้อมการตกแต่งขอบเพดานโดยรอบด้วยถุงกระสอบเมล็ดกาแฟ การใช้สเปซที่โชว์ทั้งจุดเด่นของห้าง ICONSIAM และตัวร้านได้อย่างมีชั้นเชิง รวมถึงการเลือกใช้โทนสีขาวโพลนและสีเงินแบบสุดทางสาย Futuristic ยิ่งทำให้แม้แต่คนที่ไม่ใช่คอกาแฟ และไม่ใช่แฟนตัวยงของแบรนด์นี้ ก็ยังอยากมาสัมผัสให้เห็นกับตา ถึงความโอ่อ่าอลังการของ Flagship Store แห่งแรกในไทยของ % Arabica ที่ขึ้นชื่อว่าเป็นหนึ่งในไม่กี่สาขาบนโลกที่มีพื้นที่ใช้สอยใหญ่ที่สุด
ดีไซน์สุดแปลกตาฉบับ Futuristic บนพื้นที่กว่า 250 ตร.ม. ที่เห็นอยู่นี้ เป็นผลงานอันโดดเด่นแห่งปีของทีมงานที่ 10 แห่งโนมุระ โกเกอิชา (no.10 of Nomurakougeisha) บริษัทออกแบบชื่อดังสายเลือดญี่ปุ่นที่ถูกเชิญมาร่วมออกแบบกับ Kenneth Shoji ผู้ก่อตั้ง % Arabica โดยมีไฮไลต์อยู่ที่เอาต์ไลน์รอบตัวร้านที่ตั้งใจทำมาให้มีพื้นที่นั่งจิบกาแฟโค้งรับไปรอบ ๆ ตัวร้านแบบเกือบจะ 360 องศา ด้านหน้าร้านออกแบบให้เรียบกริ๊บเป็นเส้นตรงพร้อมแปะโลโก้ % ตัวใหญ่ยักษ์ไว้ตรงกลาง ส่วนถ้าใครเลือกนั่งที่ด้านหลังร้าน จะสามารถมองเห็นร้านค้าต่าง ๆ ตั้งแต่ชั้นบนสุดจนถึงชั้นล่างได้ผ่านเคาน์เตอร์ที่นั่งซึ่งยื่นออกมาคล้ายชั้นลอย
ห้องคั่วกาแฟใจกลางร้าน
นอกจากบาร์เอสเพรสโซที่บาริสต้าหลายชีวิตยืนเรียงแถวเป็นหน้ากระดานเพื่อชงกาแฟด้วยเครื่อง Slayer Matchine หนึ่งในผลิตภัณฑ์สำคัญประจำตระกูลของบ้าน % Arabica ซึ่งถือว่าเป็นเครื่องกาแฟจากแบรนด์ Slayer 2 เครื่องแรกที่ถูกนำเข้ามาใช้ในเมืองไทย แถมยังดึงดูดสายตาเราอยู่นานด้วยดีไซน์ลายไม้สีอ่อนตัดกับตัวเครื่องสีขาว
แต่ที่ทำให้เราถึงกับละสายตาไม่ได้จริง ๆ นั้น ขอยกให้กับห้องคั่วกาแฟ ณ จุดศูนย์กลางของตัวร้านที่ล้อมรอบด้วยกระจกใส ทำให้เราสามารถเห็นบาริสต้าคั่วกาแฟที่ห้องด้านในได้อย่างใกล้ชิดทุกขั้นตอนระหว่างรอกาแฟ (หรือใครจะสั่งให้เขาคั่วเมล็ดกาแฟเอาไว้กลับไปชงเองที่บ้านแบบเป็นถุงก็ได้เหมือนกันนะ) ซึ่งที่เขาสามารถยกเครื่องคั่วกาแฟถึง 2 เครื่องใหญ่ ๆ มาไว้กลางร้านแบบนี้ได้ ก็ต้องยกความดีความชอบให้เจ้าท่อดูดอากาศใหญ่ยักษ์ที่ผ่ากลางห้างลงมาตรงทำเลของร้านนี้พอดีเป๊ะ
ส่วนพื้นที่ฝั่งตรงข้ามกับโซนเอสเพรสโซบาร์ ถือเป็นกิมมิกให้เราต้องหาเวลากลับไปอีกครั้ง เพราะเขากำลังเตรียมพื้นที่สำหรับสโลว์บาร์ที่ร่วมทำพาร์ตเนอร์กับแบรนด์ Chemex ซึ่งถึงแม้จะยังไม่มีกำหนดการเปิดบริการในเร็ว ๆ นี้ แต่เชื่อว่านี่ก็เป็นไพ่ใบสำคัญอีกใบ ที่ถ้าหงายการ์ดเมื่อไหร่ ชาวกรุงเทพฯ ก็คงแห่กันมาต่อคิวรออีกตามเคย นั่นก็เพราะนาน ๆ ทีเราถึงจะได้เห็น % Arabica เขาเปิดโซนดริปกาแฟแบบสโลว์บาร์นั่นเอง
เบลนด์ประจำร้านที่ชนะใจนักดื่มกาแฟมาแล้วทั่วโลก
สิ่งที่เราชอบมาก ๆ สำหรับกาแฟของ % Arabica คือรสชาติที่ 'อร่อยแบบสากล' ซึ่งที่เราเลือกใช้คำนี้ก็เพราะเจ้า % Arabica Blend เมล็ดกาแฟสูตรเบลนด์พิเศษที่ไม่ว่าจะเป็น % Arabica สาขาไหน ๆ ในโลก ก็ต้องใช้เบลนด์นี้ เพราะฉะนั้นการได้ชิมกาแฟจากเบลนด์แบบเดียวกันเป๊ะ ผ่านเครื่องกาแฟ Slayer พร้อมมาตรฐานบาริสต้าที่ต้องไปเทรนด์ทักษะการชงกาแฟมาร่วม 4 เดือน เลยเป็นรสชาติที่ 'อร่อยแบบสากล' จนเราไม่สามารถหาข้ออ้างมาติเขาได้เลยจริง ๆ
นอกจากเจ้าเมล็ดเบลนด์พิเศษนี้แล้ว เราสามารถเลือกสั่งเมนูกาแฟโดยใช้เมล็ด Single Origin ที่จะผลัดเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ ได้อีกด้วย อย่างในรอบนี้ที่เป็นเมล็ดจากเอธิโอเปีย ก็เหมาะมาก ๆ ที่จะทำเป็น Iced Americano (155 บาท) ส่วนใครที่ไม่อยากพลาดถ่ายรูปกับลาเต้อาร์ตสวย ๆ ก็อย่าลืมสั่ง Hot Caffe Latte (160 บาท) ด้วยการเลือกเมล็ด % Arabica Blend ที่เหมาะมาก ๆ กับกาแฟนม หรือจะลองสั่งเมนูลับที่หลายคนไม่กล้าลองอย่าง Hot Spanish Latte (180 บาท) ที่มาพร้อมเทกซเจอร์ความหอมมันสุดครีมมี่จากการเติมนมข้นหวานลงไปในแก้วกาแฟ ก็เป็นอะไรที่อร่อยแบบเซอร์ไพรส์ใช่เล่น
ไม่ใช่เมล็ดเทพ ๆ สำหรับคอกาแฟเท่านั้น แต่ % Arabica ยังพกพาความพีกสำหรับสาย Non-caffeine มาด้วย นั่นก็คือผงมัทฉะเข้มข้นจากเกียวโต โดยสามารถสั่งเป็นร้อนหรือเย็นก็ได้ตามสะดวก
Soimilk Says: ถือว่าทำคะแนนชนะใจเราขาดลอยสำหรับ % Arabica ที่ส่วนตัวเราเป็นแฟนคลับของแบรนด์นี้มานานตั้งแต่สมัยไปเที่ยวญี่ปุ่น พอเห็นประเทศเพื่อนบ้านเขามีแบรนด์นี้ไปเปิด ก็ได้เฝ้านั่งนึกน้อยใจอยู่เบา ๆ ว่าเมื่อไหร่เขาจะมูฟมาเมืองไทยบ้างน้าาาา? พอวันนี้ฝันเป็นจริง ก็ถือว่าเป็นฝันดีที่ % Arabica ยังคงคอนเซปต์การใส่ใจดีเทลเล็ก ๆ และไม่ทำให้เราผิดหวังทั้งในเรื่องรสชาติ การบริการ และพาร์ตการตกแต่งที่อลังการสมการรอคอย หักคะแนนอย่างเดียวตรงที่ไอเทมของสะสมบางชิ้นอย่างขวด Tumbler คือ Sold Out หมดเกลี้ยงแล้ว ไว้รอบหน้าไปใหม่จะไม่ยอมพลาดแก้วกาแฟลาย % ที่หมายตาไว้ พร้อมลองทดสอบ Filter Coffee กับพาร์ตสโลว์บาร์ที่กำลังจะเปิดทำการในเร็ววันนี้ซะหน่อย!
% Arabica ชั้น 1 ศูนย์การค้า ICONSIAM ถ.เจริญนคร เวลาทำการ ทุกวัน 10:00-20:00 น. FB.com/arabica.th
